Hjem til de berømte golfbanene I Pebble Beach, cypress-lined utsikt over 17-Mile Drive og uten tvil verdens beste akvarium, Monterey County er et globalt anerkjent turisme hotspot. Og takket være regionens blomstrende vinindustri, som trives fra urbane vingårder nær sanden På Marinaen til de vingårdsdekkede åsene I Santa Lucia-Høylandet, er det mer å nyte her enn bare solnedganger og sjøliv.Monterey County strekker seg fra den tungt oppdrettede Salinas-Dalen, kjent som «Verdens Salatskål», til de majestetiske klippene I Big Sur. Men regionens epikureiske kjerne ligger i den sørlige enden Av Monterey Bay. En flokk av restauranter, barer og smaker rom linje John Steinbeck Cannery Row I Monterey og strekker seg inn i de tilstøtende byene Carmel-by-The-Sea og Pacific Grove. Litt innlandet, Carmel Valley er hjem til to dusin smaker rom som opererer sammen med eklektiske restauranter og luksuriøse feriesteder.Det har vært en nylig bølge av nye vingårder og smakerom, men regionens vinfremstillingshistorie strekker seg lenger enn nesten hvor som helst i USA De første vindruene ble plantet i 1771 av spanske munker nær oppdragene Til Soledad og San Antonio. Den moderne æra begynte i 1919, da En Franskmann, Lucius Charles Tamm, plantet Chenin Blanc og andre varianter på Det Som Nå Er Chalone Vingård. Nesten fire hektar av de århundre gamle vinrankene overlever, og de er vant til å produsere fantastiske viner.

i løpet av de siste 50 årene har tusenvis av hektar vinranker blitt plantet i hver passende krok og krok i fylket. Monterey County ble ryggraden i Mange Central Coast viner, inkludert populære Chardonnays Og Pinot Noirs. Regioner Som Santa Lucia-Høylandet hadde blitt kritiske darlings tidlig på 2000-tallet.

som i Andre Vinregioner I California, har de kulinariske frøene plantet av denne vindyrkningstradisjonen blomstret med hippe vinbarer og utsøkte restauranter med øyeåpningslister. Det er også en spirende øl og brennevin scene.»det er spennende å se så mange nye restauranter åpne rundt i byen,» sier Thamin Saleh, Som har jobbet i regionen siden 1984. Han åpnet en restaurant, Jeninni Kitchen & Vinbar I Pacific Grove, for fem år siden. «De introduserer morsomme, nye alternativer for diners og presser etablerte restauranter for å holde seg friske. Og Det blir enda mer spennende når Michelin-Guiden utvider sin dekning til Central Coast i sommer.»

Vinbutikker og vinbarer

en smak av monterey

en frontrunner i fylkets vinsmaking scene var en smak av monterey, som åpnet i Et Lite kjøpesenter på cannery row 23 år siden. Den luftige plassen tilbyr vidstrakt utsikt Over Monterey Bay og mer enn 100 viner. «Tilbake da vi startet, hadde nesten ingen smakerom,» sier Scott Kuramura, assisterende leder. Vinene er tilgjengelige i smaker flyreiser (åtte forskjellige lineups, $15 til $24), ved glass eller flaske, eller å ta med hjem.»det har alltid vært vårt oppdrag å representere Monterey County så godt vi kan,» sier Kuramura.

Stave Wine Cellar at Spanish Bay

Full av resort restauranter som har dype vin lister, Pebble Beach manglet en skikkelig vinbar til 2015, da Wendy Heilmann åpnet Stave Wine Cellar på Spanish Bay.

«jeg ønsket en komfortabel plass hvor folk kunne nyte viner fra hele verden,» sier Heilmann, som utnytter sin rolle som feriestedets vin & spirits director for å få tilgang til fantastiske Champagner, Burgundies og Bordeauxs for å utfylle Staves sterke Central Coast-utvalg.sommelieren, Jeffrey Birkemeier, har bygget en rekke vinmakerarrangementer og klasser. «Vi har en reell pedagogisk komponent i alt vi gjør,» sier Birkemeier.

Landsbyvin & tap room

etter at hun så små produsenter sliter med distribusjon, carmel valley innfødte Jessica trask og hennes mann michael åpnet village wine & tap room mars.»Det er en vinbar som bare fokuserer på up-and-coming,» sier Jessica, som henter boutique merker som Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur og Sinecure. Miguel Lepe lager også barens hus hvite og røde blandinger, som er oppkalt Etter Trasks alltid tilstedeværende engelske bulldoger, Emme og Elle, og koster henholdsvis $7 og $8 per glass.»jeg følte meg sterkt om å ha god kvalitet, men holde den under $10,» sier Jessica. Trask selger også øl på fat, som regional brewing pioner Peter Blackwell engelske Øl.

The Wine House

Ligger ved Episenteret Av Carmel Valley, Er Wine House opprettelsen av søstrene Rachel Beshoff Og Charlotte Beshoff Joyce, som er gift med Andre generasjons vinmakeren Russell Joyce. Joyce Vineyards tasting room ligger i samme kompleks, som er smakerom For Testarossa Vingård.»konseptet var å skape en lokalbefolkningens hangout-stemning,» sier Charlotte. «Vi ønsket å innlemme noen morsomme, forskjellige og spennende viner som lokalbefolkningen ønsker å prøve.»

vinene strekker seg ut av regionen til glitrende Chenin Blanc Fra Loire, Vinho Verde Fra Portugal, rosé Fra Provence og Gamay Fra Beaujolais. Kast i bocce, firepits, tap øl, en liten bite meny og levende musikk, og det er ikke rart stedet buzzes til sin 9 pm lukke hver kveld.

The Cheese Shop

Selv om Det heter The Cheese Shop, har dette lille gourmetmarkedet vært Carmel-by-The-Sea ‘ s go-to vinbutikk i flere tiår.»Vi elsker stort format, og vi prøver å ha mange nerdete ting,» sier Kyle Felder, en senior associate. Butikken lager mer enn 200 oster, og du kan legge til en hunk ost til vinsmaking holdt på baksiden av butikken.»vår oppstilling endres dag til dag,» sier Felder av vinsmaking, men osten er en annen historie. «Vi kan smake på alle oster hver dag.»

Restauranter med Flotte Vinlister

sardine factory

utsiden av sardine fabrikken er fisherman-kitsch, komplett med en slupp som hviler på verandaen bare et kvartal av monterey Cannery row. Men inne er fine dining overflod, fra Glass-tak Vinterhage til rikt tapetsert Kapteinens Rom.restaurantens kjeller er legendarisk, bygget opp over flere tiår av den anerkjente Sommelieren Fred Dame. Det er mer enn 12.000 flasker på tvers av 1800 forskjellige merker. Mer enn 35 pours er tilgjengelig ved glass og 40 mer i store formater som Inkluderer Napa Drosjer går tilbake til 1940-tallet.

Passionfish

Pacific Grove Passionfish sport en progressiv vinkart som forbinder Det Gamle Ordet og Den Nye Verden. Det er håndarbeidet Til Jannae Lizza, vindirektør/daglig leder som har jobbet der siden 1997.

spisestedet fremhever bærekraftige viner, støtter merker som samler inn penger til ideelle organisasjoner, espouses æren Av Aligoté og tilbyr et dypt utvalg av bobler. Lizza innsats sikre at øko-minded mat av kokk / eiere Cindy Og Ted Walter støttes i både sensoriske og sjelfulle måter.

jennini kjøkken & vinbar

i nærheten åpnet thamin saleh jennini kjøkken & vinbar i 2013 Med Fokus På Regionale middelhavskjøkken, Inkludert Nord-Afrika, levanten og hellas. Veteran sommelier par maten med mer enn 97 viner fra California og Europa som inkluderer 23 by-the-glass tilbud.»vi merker ikke opp våre viner høyt for å oppmuntre våre kunder til å prøve å nyte ny variasjon eller en region som de komfortabelt har råd til,» sier Saleh, som også mestrer lav alkohol og alkoholfrie cocktailer.

La Balena

Spør en vinmaker hvor de spiser I Carmel-by-The-Sea, og de vil sannsynligvis si La Balena eller Il Grillo. Begge Toskansk-inspirerte restaurantene eies Av Firenze-hevet Emanuele Bartolini, som åpnet La Balena i 2012 og il Grillo, som tilbyr litt mer rustikk mat, i 2015. Han er stolt av å vise frem Den yngre klassen Av Monterey vinprodusenter på sine lister, men de er også fulle av levende italienske viner.

salt wood kitchen og oysterette

I kystbyen marina ligger Sanctuary beach resort, et bortgjemt hotell med villaer bare noen skritt fra strandens nattlige bål og stadig pounding surf.midtpunktet er Salt Wood Kitchen og Oysterette, Hvor Paul Corsentino bruker en vedfyrt grill for å lage magi med grillet kylling, svinekoteletter og lange torsk. Men østers er stjernen, fra skarpe rå og salte røkt versjoner til de toppet med kimchi smør eller b@arnaise-estragon pesto. Som den sesongbaserte menyen følger cocktailene etter, mens vinkartet gjenspeiler ferskheten i kystinnstillingen.

Valley Kitchen På Carmel Valley Resort

I Carmel Valley er de beste spisestedene ofte plassert på feriesteder. Valley Kitchen På Carmel Valley Resort er Der Kjøkkensjef Tim Wood skaper retter med regionalt hentet råvarer, honning, fisk, geitemelk og selv salt. Restaurantens filosofi utvider Sin Swing Wine label, Som Ian Merkevare er laging for feriestedet.

Lucia Restaurant

en 20-årig veteran av vin landet lodge/matopplevelse er bernardus lodge & spa, hvor kokk cal stamenov benytter råvarer dyrket i ranchens økologiske hage for å drive lucia restaurantens raffinerte mat. Den 30-siders vinkartet har Sitt Bernardus vinmerke, sammen med Andre California-stjerner og Gamle verdensklassikere.

Seventh& Dolores Steakhouse

big city steakhouse vibes regjerer På Seventh & Dolores Steakhouse, hvor Niman Ranch steker og koteletter serveres med klassiske sauser, røkt Gammeldags Og seriøse Cabernet Sauvignons. Det er restauranten til vintner Greg Og Madigan Ahn, som lanserte Den nærliggende Folktale Vingården & Vingårder i 2015.

Ut Og Om Drikke Destinasjoner

den største konsentrasjonen av smakerom finnes på noen få steder. Det Er River Road, som skjærer gjennom gårdene Og vingårdene I Santa Lucia-Høylandet, med et halvt dusin flekker peppered langs 20-mils ruten. Du finner mer i De mer tett utviklede knutepunktene Carmel Valley og Carmel-by-The-Sea, hvor smakerom ser ut til å lure rundt hvert hjørne.På River Road, start På Wrath Wines på den nordlige kanten av appellasjonen, hvor vinmakeren Sabrine Rodems lager levende Pinot Noir, Chardonnay og Syrah. Det er også flere avant-garde tilbud Som Falanghina alderen i amphora. Mot den sørlige enden er Hahn Familie Viner, hjem til både store verdier og høyere-end Lucienne merkevare. Gjør reservasjoner for EN ATV-tur gjennom eiendommen, eller planlegg en sammenkobling lunsj midt i episk utsikt Over Salinas-Dalen.

I Carmel-by-the-sea, caraccioli cellars produserer noen av de beste musserende viner i california. Vinmakeren Scott Caraccioli gjør også en fin jobb med fortsatt versjoner Av Pinot Noir, Chardonnay og rosé. Du kan også utforske Bredden Av Monterey County med en smaking På Scheid Vineyards. Det går 39 varianter-for ikke å nevne 20 kloner Av Pinot Noir-over 4000 hektar I Salinas-Dalen.

I Carmel-Dalen opererer to dusin smakerom innen noen få gangbare blokker. Lær Om Arroyo Seco appellation fra Mercy Wines, en av de høyeste mesterene i denne steinete regionen like øst For Santa Lucia-Høylandet. Eller prøv superstar Master Sommelier-slått-vintner Chris Millers nye etikett, Seabold Cellars. Den produserer et bredt spekter av moderat priset bottlings som fungerer som gode eksempler på hvorfor single-vingård uttrykk saken.

Når det er tid for øl, velger Alvarado Street Brewing, en viktig del av Sentrum Monterey revitalisering. Den åpnet I Mai 2014 som en livlig restaurant og ølhage inne i old Rio Theatre, bygget i 1916. Men det er også produksjonsbryggeriet av brygger som den populære Mai Tai PA, som legger til et toasty notat til hoppy-formatet.»vi har en ny hermetisert utgivelse hver uke,» sier Wade Caswell, head pub brewer som anslår med en latter at han lager langt mer enn 50 forskjellige øl per år. «Det er alltid i utvikling og alltid i endring.»

I 2016 åpnet Alvarado Street et annet produksjonsanlegg og smakerom i et lagerdistrikt I Salinas. Sammen pumpet de to anleggene ut mer enn 8600 fat øl i fjor. Sent i fjor, det innført Gjær Av Eden, en sur øl anlegg, bar og restaurant i hjertet Av Carmel-by-The-Sea, bare noen skritt fra Wrath, Blair Og Hahn smaker rom.