Venstre unpruned, vil stevia vokse til en hengslete, oppreist plante som produserer små hvite blomster på sensommeren. For å maksimere blad produksjon, må du trimme tilbake plantene flere ganger for å indusere forgrening, først når plantene er ca 8 inches høy, og igjen på forsommeren. Du kan bruke bladene fra klemt-back stilk tips, eller rot dem i fuktig potting jord for å øke din tilførsel av stevia planter.

Hvordan Høste Stevia

i de fleste områder kan du høste stevia i midtsommer ved å kutte plantene med halvparten av størrelsen, og igjen tidlig på høsten når ny vekst bremser til stillstand. Stevia kan tørkes i bunter som andre urter, men du får bedre kvalitet ved å tørke den i en dehydrator eller en 150-graders fahrenheit – ovn til skarp. Oppbevar tørket stevia blader i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted. Vent til du er klar til å bruke stevia blader for å knuse dem.

Overvintrende Stevia

hvis du bor i Sone 8 eller varmere, er stevia ofte vinterharde og vokser som en kortvarig flerårig med en beskyttende vinter mulch. I kaldere klima, forberede to sunne foreldre planter for overvintring innendørs. Velg 1 år gamle planter dyrket av frø eller stiklinger. Skjær dem tilbake til ca 6 inches, og beskjære røtter som er nødvendig for å bosette dem i 6-tommers beholdere med en lys-teksturert potting mix. Flytt stevia planter til en varm, solrik beliggenhet innendørs, eller til et oppvarmet drivhus. På våren, når ny vekst vises, kutte de fleste av de nye stilkene og rot dem i fuktig frø-startblanding.

På Kjøkkenet

du kan bruke bladene av denne sunne sukkerstøtten frisk eller tørket, men mange finner smaken bedre hvis de søte forbindelsene først er blitt ekstrahert i vann eller alkohol. Med stevia har litt under-søtende drinker eller frukt desserter en tendens til å smake bedre enn å bruke for mye. For mye stevia kan gi en bitter eller medisinsk smak. (For delectable dessertoppskrifter som bruker stevia, se Naturally Sweet Stevia Recipes.)

Lær hvordan du bruker stevia blader som en allsidig, lav-kalori sukker erstatning med metodene nedenfor. Bruk også dette nyttige Stevia-Til-Sukker – Ekvivalentdiagrammet.

Stevia Te. Fyll en metall te ball med 1 avrundet spiseskje tørket, lett knust stevia blader. Plasser i en ren halvliter canning krukke, og dekk med nesten kokende vann. Bratt 10 minutter før du fjerner stevia. Skru på lokket og hold det i kjøleskapet i opptil 5 dager. Utbytte: 2 kopper (16 gram), søthet tilsvarer ca 2 kopper sukker.

Stevia Ekstrakt. Ta 1 kopp vann til nesten kokende, legg til en halv kopp lett knust stevia blader. Fjern fra varme, deksel med lokket og bratt 40 minutter. Stam gjennom et kaffefilter, og hell i en mørk farget beholder. Oppbevares i kjøleskapet 1 til 2 uker. Utbytte: 3/4 kopp (6 gram), tilsvarende 3 kopper sukker.

Stevia Tinktur. Plasser en halv kopp tørket, lett knust stevia blader i en ren glassburk. Legg til 3/4 kopp 100-bevis vodka eller rom. Skru på lokket og rist. Plasser på et kjølig, mørkt sted i to dager, rist glasset to ganger om dagen. Stamme gjennom osteklær eller en gelpose, og legg væsken i en liten gryte. Varm på lav til dampen stiger, og opprettholde den temperaturen i 20 til 30 minutter, (ikke koke). Dette skaper en mer konsentrert tinktur mens du fjerner det meste av alkoholens smak og lukt. Hell den avkjølte tinkturen i en mørkfarget beholder. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder. Utbytte: Ca 1/4 kopp (2 gram), tilsvarende 6 kopper sukker.

Søt Stevia Plante

• God luftsirkulasjon er viktig for voksende stevia i varme, fuktige klima. Bruk hevet senger hvis vokser dette naturlig søtningsmiddel i klima der sopp blad spot sykdommer er vanlig. Sørg for god drenering i beholdere ved å bruke en lett teksturert pottemiks og beholdere med store dreneringshull.

• når du først begynner å bruke stevia som en sunn sukker erstatning, start med litt og øk mengden gradvis og bare i små trinn.

• Pass på å ikke overopphete stevia te eller ekstrakter. Slike partier kan være bitre.* Oppbevar stevia tinktur i en medisinflaske med en dropper for å legge den til drinker eller tilberedte retter ved dråpen.

Vet Når Du Skal Plante hva

det er aldri for tidlig å begynne å planlegge hagen din, og vi har to verktøy for å hjelpe deg med å bestemme de beste plantetidene for dine lokale forhold. Online, vår What To Plant Now-side viser når hver avling skal plantes i din region. Og hvis du har en iPhone eller iPad, se vår nyeste app, Når Du Skal Plante. Bare skriv INN POSTNUMMERET ditt, og appen vil gi deg anbefalte plantedatoer-både innendørs og utendørs — for enhver avling du vil vokse.Medvirkende redaktør Barbara Pleasant gardens i southwest Virginia, hvor hun dyrker grønnsaker, urter, frukt, blomster og noen heldige kyllinger. Kontakt Barbara ved å besøke hennes nettside eller finne Henne På Google+.