Miel picante
Ardiente, suave y dulce
Si nunca has experimentado la miel y los chiles, te debes a ti mismo explorar esta combinación de sabores sorprendentemente deliciosa. Un poco de miel a fuego lento y su chile picante favorito le dan un toque de fuego a esa dulzura suave de miel. La miel picante es excelente en el té o rociada sobre el postre.
Aquí tienes muchas opciones de chile, aunque los chiles maduros son la mejor opción. Tienden a ser más dulces y picantes, menos herbosos y brillantes, luego los chiles verdes juveniles. Los chiles fresno y los jalapeños rojos son excelentes opciones en el rango de calor medio, mientras que los habaneros o incluso el infame pimiento fantasma pueden darle un toque súper picante a esa miel. Tenga cuidado al usar los chiles del extremo superior de la escala. Use guantes cuando los corte y manipule para mantener a raya las quemaduras graves de chile.
Picante de Miel
Ingredientes
- 1 taza de miel
- 2 a 3 chiles* semillas y tallos, reduce a la mitad o en rodajas
Instrucciones
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En un cazo a fuego medio-bajo, cocer los chiles y miel, revolviendo con frecuencia, hasta que la miel llega a fuego lento.
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Reduzca el fuego a bajo, luego deje que la miel y los chiles continúen cocinándose durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
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Retire la cacerola del fuego y deje que la miel se enfríe durante 30 minutos.
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Vierta la miel (chiles incluidos) en un frasco, luego selle y colóquela en el refrigerador.
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Para obtener el mejor sabor, enfriar la miel por lo menos 4 a 6 horas antes de usar.
Notas
– Jalapeño rojo: A fuego medio
– Pimienta Fresno:a fuego medio
– Pimienta de Cayena: A fuego medio superior
– Habanero: Extra-caliente
– Sombrero escocés: Extra-caliente
– Pimienta fantasma: Super-caliente