여기 나의 간단한 방법을 만드는 방법에 대한 간단한 화이트 소스(멜 소스) –하나의 첫 번째 것을 모든 초급 요리를 배워야 한다!

쉽게 치즈 맛이 나는 채식에 대한 사이트입니다 요리 전문가 및 초보자 모두에게,그래서 그렇게 나 같은 일부를 공유하는 기본적인 요리법을 모든 이제 다음입니다. 과할 수 없습이 훨씬 더 많은 기본적인 보다 간단한 화이트 소스(멜 소스)–기초의 많은 놀라운 요리법입니다.

I asked in my Facebook group 최근에는 어떤 종류의’부엌 기본드는 사람들이보고 싶은,그리고 많은 사람들의 말했다 그들은 문제를 만들기 좋은 화이트 소스에–그래서 여기는 방법!

을 만드는 방법이 간단한 화이트 소스에

여기에 내 최고 팁을 만들기 위한 완벽한 화이트 소스. 일단 당신이 그것의 걸림 새를 얻으면,그것은 믿을 수 없을만큼 간단하고,당신이 또 다시 사용할 기술입니다.

화이트 소스는 베차멜 소스와 동일하므로 두 용어가 상호 교환 적으로 사용되는 것을 볼 수 있습니다.

나는 분명히 끊은 과정으로 작은 단계의 목적을 위해 이 블로그 포스트,하지만 현실에서 그것은 단지 약 10 분 소요 max.

1 단계:루 버터와 밀가루

시작으로 녹는 일부 버터(내가 사용하는 무염)작은 냄비에 추가 몇 가지 일반 밀가루. 좋은 엄지손가락의 규칙을 사용하여 대략 동일한 볼륨의 버터와 밀가루–그래서 당신이 사용하는 경우 두 스푼의 버터를 사용하려면 두 스푼의 가루 뿐만 아니라.

를 통해 팬 낮은 온도,밀가루를 섞으로 버터를 넣습니다. 이것은 당신에게 루를 제공합니다-이 붙여 넣기의 멋진 이름 일뿐입니다.

그’원시’밀가루 맛을 없애기 위해 1 분 정도 저열로 루를 요리하십시오. 그것이 붙거나 화상을 입기 시작하면 열을 내려야합니다.

무엇인 부엌 도구를 만들기 위한 최선의 흰색을까요?

난 항상 사용하여 이러한 실리콘 주걱을 때 저는 요리는(당신이 볼 것이 그들에게 나타나는 다시 다시 다시 내 사진,그들의 독이 밝은 분홍색 자아)하지만 그들은 특히 화려한을 만들기 위한 화이트 소스. 나는 아무것도 사용하지 않는 다른 지금 그들은 약간 사각형 모서리,에 대한 좋은 점점으로 오른쪽 모서리의 냄비에 특 어떤 느린,밀가루 및 그들은 언제나 약간 가동 가능한,그래서 그것은 정말 쉽게의 뒤를 사용하십시 주걱을 누르면 어떤 작은 덩어리에서 소스를 넣습니다. 나 또한 그들을 찾을 사용하여 보다 나무 숟가락–그들은하지 않에 개최한 맛과 냄새에서 당신의 요리,그래서 당신은 만들 수 있는 카레가 어느 날,그리고 커스터드,다음없이 끝까지 커리와 함께 맛 커스터드입니다.비슷한 것을 얻지 못했다면 Amazon UK*또는 Amazon US*에서 세트를 얻을 수 있습니다.그렇지 않으면 작은 털을 사용하여 시도 할 수 있습니다. 정기 숟가락이 작동하도 괜찮아요,하지만 당신은 필요를 긁어내는 그릇은 숟가락의 모든 이제 다음이 없는지 확인 밀가루 또는 버터 얻고 있다.

2 단계:의 우유

다음으로,시작하는 시간을 추가 우유입니다. 우선,당신은 한 번에 우유를 조금 추가해야합니다-처음에는 단지 몇 큰술. 유지 팬을 통해 중 낮은 열(에서 전기/가스 난로,나는 설정을 사용하 3 개 또는 4 개의 9),고 지속적으로 자극을 사용하여 숟가락 smush 루으로 우유(기술적인 용어지만,아마도 그것이 해야한다)모든 것을 얻을 혼합니다.

후의 감동과 smushing,우유를 완전히 통합 roux–이 시점에서 붙여넣기도 꽤 두꺼운입니다. 모든 것이 이와 같이 모일 때,하나의 잘 결합 된 혼합물로,당신은 대시 더 많은 우유를 추가 할 수 있습니다.

3 단계:를 계속 추가 우유에 조금 시간

추가할 때마다 더 많은 우유해야 합니다 때까지 저어 다시 부드럽게.

경우 같은 느낌의 소스가 울퉁불퉁(과 같은 위의 사진에서),그것은 아마도 때문에 그것은 아직 준비되지 않았습니다. 이 시점에서 멈추려는 유혹을받지 마십시오! 아직 더 많은 우유가 필요합니다.

단 감동을 통해 낮은 열까지 모든 것을 함께 제공됩–의 울퉁불퉁 소스를 위 참조로 두꺼운 페을 했을 때 그것은 다른 분에서 열!

추가 계속 돌진의 우유에서는 시간,교반할 때까지 혼합물이 부드럽의 각 시간을 더 추가하기 전에. 이 시점에서 시작할 수 있습니다 추가 우유를 약간 더 빠르게 없 해를 추가하기에 좋은 튀기 우유의 각 시간에는 이점이다.

추가할 때마다 더 많은 우유,붙여 넣기를 만들 것입니다 약간 더 얇다. 그것은 또한 매번 덜 노랗게 될 것입니다(우리는 결국 화이트 소스를 만들고 있습니다). 소스가 원하는 일관성에 도달 할 때까지 계속 진행하십시오.

나 화이트 소스가 거의 없다! 로 제공으로 함께 소스를 같이 일관성을 통해 열지 않을 두껍게 붙여넣기로 당신을 얻기 전에,그것은 사용할 준비가 되었습니다.

에 따라 당신은 무엇을 사용하여 화이트 소스를 위해,당신은 당신을 중지 할 수 있습을 때는 소스입니다 두꺼운 또는 추가 조금 더 많은 우유를 위해 얇은 백색 소스입니다. 당신이 캐서롤의 어떤 종류에있는 소스를 굽고있을 것이라는 점을 기억하십시오(마카로니 치즈처럼!),오븐에서 더 두껍게 될 것이므로 더 얇은 소스로 시작하는 것이 좋습니다.

4 단계:몇 가지를 추가 맛!

말 그대로 버터,밀가루,우유로 만든 화이트 소스는 엄청난 양의 풍미가 없습니다. 적어도,당신은 소금과 후추의 큰 핀치를 추가해야합니다.

나는 몇 분 동안 끓인 후에 제거하는 전체 허브와 향신료를 소스에 첨가하는 것을 좋아합니다. 이것은 그들의 풍미가 그것의 아름다운 매끈함에 영향을 미치지 않고 소스에 주입 할 수 있음을 의미합니다. 그것은 내가 야채 코블러를 만들 때 처음 시도한 기술이며 놀라 울 정도로 훌륭하게 작동합니다! 유일한 단점은 당신이 그들을 찾아 나중에 다시…

이번에는 추가 몇 가지의 잎 및 검 후추입니다. 다른 중대한 선택권은 전체 육두구,양파의 약간 덩어리,또는 전체 마늘 정향 나무의 한 쌍이다. 당신은 끓는 이러한에서 소스에 대한 약간의 동안,당신은 시작해야와 소스는 약간 더 얇게 당신이 원하는 그것을 끝으로 두껍게 조금 더 많은으로 그것을 요리.

지 않는 경우 원격으로 낚시와 전 허브와 향신료에서 소스를 사용 pre-접지 재료 대신–한 스푼의 육두구 중대하,일부와 함께 양파 가루와 마늘 파우더는 경우에 당신은 멋진다.

을 만드는 방법이 간단한 치즈 소스를

하려면을 변환하는 화이트 소스로는 간단한 치즈 소스(직한 사람들 소스)에,당신은 단지 중 하나를 수행해야 할 것:

추가한 치즈.

쉽죠? 그것이 바로 아래로 녹을 때까지 완성 된 화이트 소스에 약간의 강판 치즈를 저어주세요. 치즈를 첨가하면 소스가 조금 두꺼워지는 경향이 있으므로 다시 원하는 것보다 약간 얇은 화이트 소스로 시작해야합니다.

을 사용하는 것처럼 몇 가지 다른 치즈를 치즈 소스–일반적으로 강판 성숙한 체다 치즈에 대한 맛,그리고 일부 강판 모짜렐라는 고급스러운 늘어난.

수량 중요하지 않습니다–그냥 그러나 많은 추가 당신은 느낌을 얻을 해야 합 소스의 꿈입니다. 거짓말을하지 않을,내 집에서 이것은 일반적으로 꽤 많이 있습니다.

나는 무엇을 사용하여 화이트 소스에 대한?

내가 말했듯이,a 화이트 소스가 매우 다양합니다–당신은 아마 자기 자신을 찾을 만드는 그것의 모든 시간입니다. 여기에 단지 몇 가지 아이디어가 있습니다:

• 레이어와 함께 볶은 채소, 파스타 및 토마토 소스를 만들 간단한 식물성 lasagne
• 추가 많이 치즈와 빵을 요리와 함께 파스타를 위한 완벽한 파스타 치즈
• 요리를 소스를 통해 최고의 일부 등 마늘 냄새하지와 버섯을 만드는 맛있는 버섯 소스
• 사용하여 화이트 소스를 만들 채식주의 은
• 어떤 종류의 크리미한 식물성 그라탕
• 콜리플라워즈!
• 얇은 일이 식물성 재고객에게 서비스를 제공하기 위해 대림 수프 또는 스프
• 추가 많은 야채와 정상으로 과자를 만드 크림 파이
• …또는 최고 간단한 스콘 혼합물에 대한 야채 파이!

당신은 당신의 간단한 화이트 소스로 무엇을 만들 것입니까?

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을 만드는 방법이 간단한 화이트 소스에

나의 간단한 방법을 만드는 방법에 대한 간단한 화이트 소스(멜 소스)–중 하나는 첫 번째 것을 모든 초급 요리를 배워야 한다!

요리시간:10 분

인분: 2 컵

성분

• 45g(~3 큰술)버터
• 3 큰술 평가루
• 350ml(~1 1/3cups) 우유
• 당신의 선택의 향료,예를 들어,소금,후추,육두구,양파,베이 나뭇잎(참조 블로그 게시물에 대한 상세정보)

지침

• 통해 매우 낮은 열에 버터를 녹여 작은 냄비와 밀가루를 추가합니다. 결합하기 위하여 잘 섞고,분 또는 이렇게 요리하고,끊임없이 약동하십시오. 우유의 대시를 추가하고 완전히 결합 될 때까지 혼합하십시오. 더 추가하기 전에 매번 부드러워 질 때까지 혼합하면서 저열로 한 번에 조금씩 우유를 계속 첨가하십시오. 매우 두꺼운 화이트 소스를 위해 적어도 250ml(1 컵)의 우유가 필요합니다–더 얇은 소스를 위해 더 추가하십시오.
• 전체 블로그 게시물에 대한 자세한 지침을 포함하여,주입하는 방법 소스와 다른 요리를 선보입니다.

경주:기타

저자: 베 Heyes

참고:영양 정보를 대략적인,그에 따라 달라집니다 정확히 어떤 재료를 선택합니다. 위의 정보는 조리법의 1/4 에 대한 것입니다.

처음부터 소스를 요리하는 것을 좋아합니까? 이 느린 밥솥 토마토 소스도 훌륭합니다-왜 둘 다 만들지 말고 놀라운 라자냐를 만드십시오!