블 린츠 Soufflé
블 린츠 수플레이 퇴폐적인 유대인 캐서롤을 준비 하는 냉동에서 치즈 blintzes 입 얹은 사워 크림과 달걀 기반의 커스터드입니다. 브런치뿐만 아니라 욤 키 푸르(Yom Kippur)와 같은 휴일에 빨리 깨는 데 적합합니다.
어렸을 때,매년 내 가족과에 참석했지만 브런치에 대한 의미를 깨는 빠른 후 욤 키퍼. 가 항상 거대,아름다운의 확산 음식을 포함한 베이글,크림,치즈,lox,내 어린 시절 마음에 드는,블 린츠 soufflé.
부모님,형제님과 저는 실제로 금식하지 않았습니다. 그러나 우리는 좋은 음식과 가족을 좋아하기 때문에 초대장을 거절하는 것이 없었습니다. (추신:호스트는 우리가 금식하지 않았다는 것을 알았으므로 코멘트 섹션에서 나를 위해 오지 마십시오).
어렸을 때부터 blintz 수플레를 좋아했습니다. 나는 그것이 내 비밀 암호라는 것을 너무 좋아했습니다. 낯선 사람이 나를 데리러 가려고하면 비밀 암호를 알아야했습니다. 아마 내 비밀 암호를 말하면 안됩니다. 미안,엄마.
비록 내가 종교적이지 않더라도,나는 유대인 음식을 좋아한다. 우리는 탄수화물을 좋아합니다(내 사과 국수 쿠겔 참조). 나는 절대 latkes(을 실행할 수 있습니다,오래 된 베이 latkes 레시피에 내 cookbook). 쇠고기 양지머리는 항상 좋은 생각입니다. 그래서 그것은 matzoh ball soup(내 친구 Amy 의 블로그에있는 조리법,Jew Wanna Eat).
최근 내 손에 있어 엄마의 블 린츠 레시피 수플레이고,나는 흥분을 공유(몇 가지 작은 젠정,분명).
Blintz Soufflé 란 무엇입니까?
그래서 도대체 뭐야? 블린 츠 수플레는 단순히 유대인 블린 츠 캐서롤입니다. 그것은 준비를 사용하여 냉동 치즈 blintzes 입는 배치에서 버터 캐 요리를 얹은 놀라운 계란과 사워크림 기반 soufflé.
그것은 어떤 브런치 테이블에 완벽한 추가입니다.
레시피 성분
- 무염 버터
- 냉동 치즈 blintzes 입(가 브랜드를 사용 황금)
- 큰 달걀
- 사우어 크림
- 백색 설탕
- 바닐라 추출물
- 오렌지 주스가
하는 방법인 블 린츠 수플레
이 블 린츠 레시피 수플레이 쉽게 던져 함께,그것을 만드는 완벽한 선택이 있을 경우에는 사람들을 위해서는 브런치 및/또는 휴식하 빠르다. 여기 당신이하는 일이 있습니다.
1 단계: 캐서롤 접시에 녹인 버터를 붓습니다.
팬에 녹인 버터의 절반 만 붓습니다. 상단을 위해 일부를 남겨주세요.
나는이 캐서롤 접시를 사용하지만,어떤 9×13 인치 베이킹 접시가 작동합니다. 또한,당신은 버터에 대한 냄비를 사용하지 않아도됩니다. 10-20 초 단위로 사용하여 전자 레인지에서 녹일 수 있습니다.
2 단계: 추가 blintzes 입고 남아있는 상단 버
이후 냉동 blintzes 입지 않는 정확히 동일한 크기와 맞는 그들은 매우 단단하게 접시에,나는 일반적으로 그들을 이동하는 비트 주위에 맞게 더 짧은 다음을 더 이상 그들이다.
위에 남은 버터를 이슬비가 내립니다. 그것은 얼어 붙은 blintzes 를 명중하는 때 고형화 할 것이다,그래서 완벽하게 조차 코팅을 얻기에 관하여 고민하지 말라.
3 단계:을 결합한 토핑(마이너스 알)
중 하나를 사용할 수 있습니다 털이나 주걱에는 여기에 나 개인적으로 찾 털이 빠릅니다. 부드럽고 크림색이 될 때까지 재료를 저어 주거나 털어냅니다. 덩어리가 없습니다.
4 단계:준비하는 계란
별도의 계란을 사이에 두고 그릇을 주의하여 어떤 노른자는 멀리에서 흰자.
고르게 결합되고 부드러워 질 때까지 노른자를 털어 내십시오. 를 사용하여 전자 믹서 또는 스탠드 믹서 장착 털 첨부 파일을 채찍질,달걀 흰자를 부드럽습니다.
단계 5: 추가 노른자와 백인 토핑
을 붓고 달걀 노른자로서 그릇으로 토핑을 때까지 휘젓 균등하게 결합(스크랩의 맨 아래 그릇으로 주걱). 다음으로 달걀 흰자를 접습니다.
접기를 쉽게하기 위해,나는 흰자위의 약 1/3 을 토핑에 첨가하고 부드러워 질 때까지 저어 준다. 그런 다음 나머지 부분을 부드럽게 접습니다. 이것은 토핑을 두껍게하여 나머지 백인과 결합하기가 더 쉽습니다.
단계 6: Blintzes 위에 토핑을 붓고
토핑을 부드럽게하므로 균일하지만 완벽 해 보이는 것에 대해 걱정하지 마십시오.
7 단계:굽 블 린츠 Soufflé
굽는 정상까지 부풀어 깊은,골든 브라운 색상입니다. 당신이 수플레를 통해 요리 여부를 확실하지 않은 경우,나는 조금 더 요리의 측면에 잘못 것입니다.
만큼 최고지 않고 다음과 같이 그것을 구울 수 있습니다,당신은 이에 대한 오븐에 여분의 시간을 해치지 않고 그것.
단계 8: 식히고 봉사하십시오
봉사하기 전에 blintz 수플레를 약간 식히십시오. 나는 그것이 보통 당신이 첫 번째 사진에서 명확하게 볼 수있는 약간의 공기를 뺀다는 것을 알게된다. 그건 완전히 괜찮아!
이것은 라메 킨의 작은 프랑스 수플레가 아니며 완벽 할 필요는 없습니다. 캐서롤의 질감과 풍미는 영향을받지 않으며 조각을 자른 후에도 말할 수 없습니다.
제안을 제공
를 제공할 수 있습 블 린츠 수플레 그 자체에 있지만,많은 사람(를 포함하여 나)좋아하는 최고 인분의 덩어리 사우어 크림과 뿌리의 설탕이다.
재가열하는 방법
나는 뚜껑이 달린 원래의 캐서롤 접시에 남은 수플레를 차게합니다. 려가 있거나 개별적 부분에 전자레인지(시 30-45 초에는 50%힘과 시간을 더 추가로 필요합니다.)
전체 캐서롤을 재가열하기 위해 나는 따뜻하게 될 때까지 뚜껑 또는 호일로 덮인 300 도 F 오븐에 넣을 것입니다.
더 브런치 요리법
경우에 당신은 사랑이야,조리법을 확인하는 내 Shakshuka,완벽한 호박 머핀,베이컨,계란과 치즈는 치즈.
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인쇄 핀 레시피
Blintze 수플레
Ingredients
- ▢ 8 ounces unsalted butter, cut into small pieces
- ▢ 14 frozen cheese-filled blintzes (do not thaw)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 1/2 cups sour cream, plus more for serving
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1/4 teaspoon kosher salt
- ▢ 1 1/2 teaspoons pure 바닐라 추출물
- ▢2 큰 술,오렌지 주스를 신선한-압착 또는 생수(사용선)
지침
- ▢
위에 오븐 선반 센터 선반 및 예열한 오븐 350 도 F.
- ▢
에 버터를 녹여,작은 냄비에 다음을 붓고 버터의 절반에 균등하게 깊은 9×13 인치 캐 요리입니다.
- ▢
장소는 냉동 blintzes 입의 상단에 버터를 안감을 단단하게 하나의 층에 따라 아래의 팬(수 있었을 맞 2 의 행 7blintzes 입). 이슬비의 나머지 버터에 균등하게 상단(그것은 고형화에 닿 blintzes 입,그래서에 대해 걱정하지 마세요 완벽하게도 코팅).
- ▢
큰 그릇에 사용 털 또는 주걱을 결합 사우어 크림,설탕,소금,바닐라,오렌지 주스를 때까지 철저하게 결합됩니다.
- ▢
별도의 계란 흰자와 노른자 사이의 두 개의 중간 크기의 그릇. 털을 사용하여 창백하고 푹신 할 때까지 달걀 노른자를 치십시오. 전기 핸드 믹서(또는 스탠드 믹서)를 사용하여 달걀 흰자를 부드러운 피크로 치십시오.
- ▢
주걱을 사용하여,저어 노른자로 사워크림 혼합물이 될 때까지 균등하게 결합됩니다. 다음으로,매끄러운 때까지 달걀 흰자위를 약 1/3 에서 1/2 로 저어줍니다. 남은 달걀 흰자를 부드럽게 접습니다. 블린 츠 위에 전체 혼합물을 붓고 주걱으로 상단을 부드럽게합니다.
- ▢
상단이 깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 50-60 분 굽습니다. 수플레는 베이킹하는 동안 부풀어 오를 것입니다. 당신의 오븐이 윗부분을 고르지 않게 갈변하는 것처럼 보이면 오븐의 캐서롤 접시를 중간 정도 부드럽게 돌리십시오.
- ▢
blintz 수플레로 자르기 전에 약간 식히십시오. 그것은 종종 냉각하는 동안 조금 수축되어 전반적인 수플레 질감에 영향을 미치지 않습니다. 선택적으로 사워 크림과 설탕을 뿌린다.
- ▢
스토어에서 먹다 남은 음식은 냉장고에서 덮여 캐 요리,즐길에 3~4 일입니다.
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