신선한 대황에 나타 파머스 마켓과 식료품점에서 늦은 봄에만 사용할 수 있는 짧은 시간입니다. 하지만 경우에 당신을 즐기고 싶은 이 야채는 매년 얼 줄기는 좋은 옵션과 완벽한 방법으로 보존하는 대황. 아름다운 것은 냉동 대황이 대황 설탕에 절인 과일과 같은 조리법에서 신선한만큼 잘 작동한다는 것입니다.양질의 제품으로 끝나기 위해서는 대황을 얼리기 전에 취해야 할 몇 가지 단계가 있습니다. 중 하나가 창백 대의 줄기에서 빨리 끓는 물는 냉동하기 전에,그들은 그들이 유지하는 좋은 질감뿐만 아니라 자신의 장미빛 색상을 사용할 때 나중에 그들에게서 조리법이다.

는 방법을 희게하고 동결 대황

경우는 수확이 당신의 자신의 황 정원에서,수단 모두 유해 잎이 많은 녹색 부분에서 leafstalk. 잎 줄기 만 먹을 수 있습니다. 대황 줄기에 힘든 끈이있는 경우(들판에서 자란 품종과 공통)줄기를 자르기 전에 끈을 제거하십시오. 줄기의 정상적인 끈은 요리하는 동안 부드러워 지지만,얼거나 요리하기 전에 힘든 끈을 제거하는 것이 가장 좋습니다.

단일 층 초기 동결은 대황 조각이 서로 뭉치는 것을 방지합니다. 는 느슨한 조각이 장점이 될 경우,예를 들어,당신은 쿼트-크기의 컨테이너 냉동 황지해야만 한 잔의 그것에 대해 조리법이다.

대황을 희게하고 얼리는 단계는 간단합니다.

1. 차가운 물에있는 대황 잎사귀를 씻으십시오. 줄기를 1/2~1 인치 조각으로 자릅니다. 끓는 물 큰 냄비를 준비하고 얼음 목욕을 위해 얼음과 차가운 물 큰 그릇을 입력합니다.
2. 절단 된 대황 조각을 빠르게 끓는 물 냄비에 떨어 뜨리고 1 분 동안 요리하게하십시오. (대황을 끓이지 않고 1 분 동안 끓일 수도 있습니다.)
3. 즉시 대황을 소쿠리에 넣은 다음 얼음 물 그릇에 옮깁니다. 이렇게하면 요리 과정이 중단됩니다. 얼음 욕조에서 조각을 부드럽게 저어 약 2 분 동안 욕조에서 차게하십시오.
4. 대황 조각을 소쿠리에 잘 배출하십시오.
5. 확산 연 냉장 대 조각에서 하나의 층에는 베이킹 시트(원하는 경우,라인과 베이킹 시트 양피지 먼저). 약 2 시간 동안 발견 된 냉동실에 팬을 넣으십시오.
6. 냉동 대황을 냉동 백 또는 기타 밀폐 용기에 옮깁니다. 용기를 단단히 밀봉하고 날짜와 함께 라벨을 붙이십시오.

팁을 사용하여 냉동 대황

대의 최고의 것을 동결 사용할 수 있기 때문에 냉동 대신 것이 신선하다. 기 때문에 희게 단계,색상의 조리법으로 만든 냉동 대황과 일치합 장미빛 색상의 신선한 leafstalks—과 톡 쏘는 맛으로 될 것입니다 훌륭한입니다. 그것은 필요하지 않습을 해동 냉동 대황 요리하기 전에 그것은,하지만 당신은 베이킹과 황,그것은 최고의 해동이 먼저 그것으로 그것이 축소 비트 해동 후 그리고 당신은 정확한 측정합니다.

냉동 대황은 1 년 동안 유지됩니다. 그 후에도 먹는 것이 여전히 안전하지만 품질은 떨어질 것입니다. 신선한 대황 1 파운드는 날것 또는 냉동 될 때 약 3 컵의 다진 조각을 산출합니다; 같은 양은 약 2 컵 아래로 요리합니다.나는 이것을 할 수 없다.