場面の最も新しいジャートップの発酵のキットはKrautの源である。 ほとんどの広口の缶詰になる瓶で合う極度のなめらかな、ステンレス鋼のキット。 このキットは超使いやすく、美しく見えます。 Krautの源は塩水のレベルの下で野菜を穏やかに押し、締まるのにばねシステムを使用する。 貯水池（水で満たされたとき）はガスがあなたの発酵から脱出するようにし、不必要なイースト、型および細菌が入ることを防ぐ。 Krautの源は小さいバッチで野菜を発酵させるとき使用するべき大きいキットで、ザワークラウト、キムチ、Salsasおよび沢山のために特によく働く!新しいレシピを試してみてください！

ザワークラウトは、家庭で作るのが最も美味しく、最も簡単な発酵食品の一つです。

ザワークラウトは、家庭で作るのが最も簡単な発酵食品の一つです。

ほとんどの人々は夏のホットドッグに積まれる従来の緑のキャベツザワークラウトをよく知られているが、ザワークラウトは独特なスパイスと風味を付

私たちは、スパイスで、またはあなたのキャベツと野菜の別のタイプを混合することにより、あなたの香味実験を開始することをお勧めします。 アイデアのリストについては、私たちのトップテンのお気に入りのKrautの追加をチェックしたり、以下の比率と独自の創造性を使用してくださ

一般的な経験則は75%のキャベツであなたの調理法の比率を保つことであり、タマネギ、大根、きゅうり、にんじん、または何か他のもののような25%の他の野菜、!

追加の香料としてスパイスを追加するときは、ミックスにスパイスを追加する前に、キャベツと塩をマッサージし、塩水を作成します。 あなたがどのくらいのスパイスを追加するかわからない場合は、あなたが行くように味。 味は発酵プロセスの間に激化しがちである従って調理法をはじめて試みるとき余りに重く渡されてであってはいけない。

このレシピの紫色のキャベツは、それが離れて発酵あなたのカウンターに座っているように、あなたはそれを離れてあなたの目を取ることができな
方向

1）あなたのキャベツを選択してください

中型を選択してください（3ポンド。）赤キャベツの頭と外側の葉をはがす。

2)Core&あなたのキャベツをカットし、あなたのリンゴをすりおろす

半分にキャベツをカットし、それを削除するために、コアの両側に、わずか数インチの深さ、二つの小さなVのをカット-あなたはリンゴやトマトで行うだろうようなもの。

キャベツを小片に切り、マンドリンまたはキャベツシュレッダーで剃る。

マイクロプレーンまたはチーズおろし金を使用して、リンゴを細かくすりおろす。 リンゴとキャベツを別々にしておきます。

3）広々としたボウルにあなたのキャベツを転送

あなたの手を取得し、それを周りに混ぜるためのスペースをたっぷりと大規模なステンレススチールボウルに細断されたキャベツを転送します。 今のところあなたのすりおろしたリンゴを側に残してください。4）あなたの塩を追加します。

3ポンドのために。 キャベツのあなたは塩の1杯が必要になります。 あなたが重量でこれをやっている場合は、大量に、あなたはどこからでも使用することができます。08%の塩への2%の塩。 私たちは重量で1.5％の塩が好きです。 あなたは本当に素敵な、粗い、品質の海塩、酸洗塩または地元の塩を使用したいと思うでしょう。 最も重要なことは、それが純粋な塩であるということです。 あなたは95％の塩化ナトリウムをしたい-それは非常に重要です。 ボール酸洗塩は正常に動作します。

5)キャベツをマッサージ

水を引き出すためにキャベツに塩をマッサージします。 これをすることへの大きい近道は数分のためのあなたのキャベツをマッサージし、30分のために歩き、昼食を食べ、もどって来、出来上がり-この仕事のほとん あなたが探しているのは、すべての水が塩によってキャベツから引き出され、ボウルの底に塩水の塩水が形成され始めるのを見始めることです。

あなたはそれを発酵させるために使用される容器にあなたのザワークラウトをカバーするのに十分な塩水が必要になります。

あなたのザワークラウトをカバーするのに十分な塩水が必要になります。

6)すりおろしたリンゴを追加

あなたのキャベツをマッサージしてしまったら、それが均等に結合されるまで、あなたのすりおろしたリンゴ今すぐコンテナに入る準備ができています。

7)発酵容器にあなたのクラウトをパック

だから、私たちは私たちのキャベツを塩漬けしてマッサージし、私たちのリンゴが組み込まれています-それは塩辛い、ジューシーで、容器に入る準備ができています。

場合には私達はKrautの源の発酵のキットが付いている半分のガロンの球の瓶を使用している。 壷、密封された缶詰になる瓶または発酵のキットの別のタイプはまた大きい働く。 あなたの発酵容器が呼吸できることを確認してくださいが、不要な細菌や酵母を防ぐのに十分な密封されています。 また、発酵のためにザワークラウトを塩水レベル以下に押し下げることができるように、容器が十分に深いことを確認する必要があります。

あなたの瓶をボウルの上に直接置き、あなたのクラウトを瓶に梱包し始めます。 ボウルの底にすべてのその素敵な塩水をパックすることを忘れないでください。

8)すべてのKrautが塩水の下にあることを確認してください

あなたはkrautの完全な瓶を詰めたら、krautを塩水の下の瓶に押し下げます。 あなたは常にクラウトを水没させたいです。

Krautの源のキットにあなたおよびロックのためのあなたの瓶の野菜を押す便利なバネ付きの上がある。 当然壷か瓶のためにこの目的にまた役立つことができる重量を見つけるために私達の壷の付属品から点検できる。

9)発酵させるのに適した場所を見つける

今、あなたはあなたのクラウト発酵させるのに適した場所を見つける準備が整いました。

ヒント

: ちょうど流出かこぼれがあれば発酵している間、ボールのの中のあなたの瓶を置いて下さい。

理想的な発酵温度は64°Fから67°Fですが、実際に最も重要なのは、温度が激しく矛盾しない場所に置くことです。 夜間は40°F、日中は70°Fになることは望ましくありません。 私の発酵krautを維持するのに最適な場所は、特に冬には、冷蔵庫の上にあります。p>

10)保存してお楽しみください

長く発酵するほど酸味が強くなります。 あなたのザワークラウトが希望の味に達したら、蓋にねじ込み、冷蔵してください。 1ヶ月以内に食べる。 それが長く続くなら！あなたは発酵の芸術と科学についての詳細を学びたい場合は、そこに良いリソースがたくさんあります。

あなたにオーバー

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