あなたのルームメイトはスニッ あなたの心の優しさのうち、あなたはチキンスープを作ることにしました。 箱入りの鶏の在庫と注ぐことによって始まり、ほとんど直ちに、失望はあなたの精神に深く沈む。 あなたは味と色の両方で大胆な株式を夢見ていましたが、あなたが持っているのは、mehの当たり障りのない、オフイエローの水たまりです。 私達が大いによりよい選択を持っているので下水管の下のそれを注ぐことについて考えないで下さい:そのs**tを減らしなさい。さて、多分私はあまりにも速く動いているので、定義から始めましょう。

さて、私はあまりにも速く動いているので、定義から始めましょう。

料理の意味での削減は、煮沸または沸騰によって液体の風味を集中させることを意味します。 私は間違いなく濃縮された味のアイデアが好きですが、このプロセスはどのように機能しますか？

調べてみましょう。

今、私はすべて自家製の鶏のストックについてですが、一貫性のために、この例では箱入りのストックの二つのカップを使用します。 箱から出して新鮮な、それはかなり穏やかな味がし、むしろ招かないように見えます。 時間を節約するために、私は煮沸ではなく煮沸によって在庫を減らすことになりますが、両方の方法は同様の結果をもたらすはずです。

Gif By Michael Chlumecky

沸騰の数分後、私は計量カップに戻って株式を注ぎ、何が変わったかを観察します。P>

Michael Chlumeckyによる写真

今、あなたはそれを見ますか？ ここで面白いことが起こっていますよね？ あなたはおそらくでしょう最初の事は、ボリュームの変化です。 あなたが推測しているかもしれないように、これは鍋からそして台所に蒸発する液体によって引き起こされました。 それはクールですべてですが、私たちは残されているものに本当に興味があります。

いくつかのスリムな研究をオフに基づいて、ほとんどのフレーバー化合物は、水のよりもはるかに高い沸点を持つ大きな分子です。 水が蒸発し続けると、これらの風味豊かな鶏の化合物はより濃縮され、風味と色の両方を強化します。p>

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写真はそれをすべて言います。 より多くのあなたの在庫を減らす、より強烈な味になります。 しかし、塩は水と一緒に残っていないので注意してください。 あなたがあまりにも多くを減らす場合は、圧倒的に塩辛い株式で終わる可能性があります。ちょうどクソと笑いのために、私はそれをさらに一歩踏み出し、それが行く限り在庫を減らした場合に何が起こるかを見ることにしました。

私たちが得たものをチェックしてください。

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それはかなりの光景ではありませんが、それは確かに私たちにいくつかのことを教えてくれます。 ほぼすべての水が蒸発し、千のロースト鶏のような味が一杯に詰まったものを私たちに残しています。もっと重要なのは、このようなものがどれほど厚いかに注意してください。

あなたはそれを実現しないかもしれませんが、これは大したことです。 還元は、効果的にソース、スープ、シチューに体を追加し、肥厚方法として使用することができます。 鶏のストックを忘れて、あなたは高い水分含有量を有するほとんどすべてのものでこの技術を使用することができます。 そのトマトソースは少し鼻水と味が欠けていますか？ 熱を少しクランクアップし、離れて’erバブルを聞かせてください。 あなたのカプレーゼのサラダをステップアップしようとしていますか？ 全体のことの上に霧雨にエレガントなバルサミコの削減をかき立てる。p>

写真の礼儀recipeshubs.comしかし、覚えておいてください、特定の流体は、特に砂糖や乳製品を持つもの、熱に敏感です。

しかし、特定の流体は、熱に敏感です。 あなたは間違いなくまだそれらを減らすことができますが、燃焼を避けるために煮るで行われなければなりません。 すべてのものはさておき、これはあなたのレパートリーに持っている一つのhelluva技術です。

人生の何かと同じように、トレードオフがあります…そしてそれではかなり明白なものです。 あなたは夕食のテーブル全体にシチューを与えるつもりはありませんあなたは生きているs**tを減らしました。 厚くする方法は他にもありますが、その議論は別の日に保存します。物語の道徳？

適度にこの技術を使用しなさい、しかしきちんと利用されたとき力を過少見積りしてはいけない。

写真はtumblrの礼儀です。com

今、そのチキンスープを調理するために取得し、あなたのルームメイトはあなたに依存しています。