毎回完璧なパン焼きサーモンを作る方法
私は料理教室を教、マスターしにくい料理の技術。
シンプルで健康的で満足のいく平日の食事のために、何もコンロで調理される基本的な成分のカップルと赤身のサケの切り身の利便性を打ち 多くの場合、速い調理法および熱いストーブはこうかつな組合せである場合もある;結局、だれも乾燥した、over-done魚を好まない。 しかしこの調理法は完全な鍋たたきされたサケで起因すると同時に習得する価値がある簡単な技術を示す。
完璧なパンたたきサーモンを作る方法
フライパンの種類を選択し、密接に調理時間を監視しているように、右の魚を選択することは、重要で このレシピのために,私は上の皮膚とセンターカット鮭の切り身を使用します,しかし、北極チャー,オヒョウや他の会社,白身魚もサケを交換するための良い 焦げ付き防止の小鍋および魚のへらは焼け付き、弾くことを容易にさせる。 最後に、料理のために同じ厚さのフィレを魚屋に尋ねることを忘れずに、あなたの魚を非常に寛大に味付けすることを恐れてはいけません–それはそ
レモン（半分にカット、写真参照）をフライパンに投げることを忘れないでください。 私はそれがうまくカラメル化し、あなたが料理の終わりにそれを絞るときにあなたの魚に素晴らしい味を与えるように私は魚を調理するとき、私は 側に素敵なサラダやロースト野菜と暖かい魚を提供し、お楽しみください！
- 2—センターカット、サーモンの切り身、約5-6オンス。 それぞれ
- ——海の塩&挽きたての黒コショウ
- 大さじ2。 エクストラバージンオリーブオイル
- 1sm。 レモン、等しい半分にカット
- 大さじ1。 新鮮なパセリ、みじん切り（オプション）
- サーモンの切り身をペーパータオルの間に置き、穏やかに押して表面を完全に乾燥させます。 皿の上にフィレを置き、塩とコショウですべての側面に寛大に味付けします。
- テフロン加工のフライパンを中-高に熱し、オリーブオイルを加えます。 オイルがきらめくされたら、サーモンの切り身、皮膚側を下に追加します。 フライパンの側に,二つのレモンの半分を追加します(カット側を下に)そして、媒体に熱を減らします. 柔軟な魚のへらを使用して、穏やかに10秒かそこらのためにしっかりとサケを押して、皮膚が座屈するのを防ぎます。 鮭の第二のフィレでこのプロセスを繰り返します。 これは皮が鍋が付いているよい接触をし、ぱりっとした開始することを保障する。
- 時折サケの切り身の後ろに静かに押して、調理を続けます。 皮がカリカリになり、魚がほとんど不透明になると、フィレは鍋から容易に解放されるはずです（これは厚さに応じて約4分以上でなければなりません。)切り身を裏返し、別の分かそこらのために調理します,魚が完全に不透明になるまで. 内部温度は、媒体のための130°Fを登録する必要があります,(約7分合計)または140魚のよくやったフィレのための°F(分長いです).
- 魚を大皿に移し、切り身の上にパセリを振りかける。 シンプルなサラダとカラメルレモンの半分を添えてください。 鮭の上にいくつかのレモン汁を絞るとお楽しみください！
–湿った、薄片状、風味豊かな魚がほしいと思えば、それを過剰調理しないで下さい! それが熱を離れているとき残り熱が魚を調理することを終えることを覚えなさい。
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