ここでは、シンプルなホワイトソース（ベシャメルソース）を作る方法のための私の簡単な方法です–初心者の料理人が学ぶべき最初のものの一つ！

簡単な安っぽいベジタリアンは、専門家の料理人や初心者のためのサイ そして、あなたはシンプルなホワイトソース（ベシャメルソース）よりもはるかに基本的な取得することはできません–非常に多くの素晴らしいレシピの基

私は最近、私のFacebookのグループで尋ねた”キッチンの基本”の種類は、人々が見たいと思いますガイドし、多くの人々は、彼らが良いホワイトソースを作るのに苦労していたと言った–ので、ここでどのようにです！

シンプルなホワイトソースを作る方法

ここでは完璧なホワイトソースを作るための私のトップのヒントです。 あなたはそれのこつを取得したら、それは信じられないほど簡単だし、それはあなたが何度も何度も使用しますスキルです。

ホワイトソースはベシャメルソースと同じですので、これらの二つの用語は同じ意味で使用されることがあります。

ホワイトソースはベシャメルソースと同じです。

ホワイトソースは私は明らかにこのブログ記事の目的のためにプロセスを小さな小さなステップに分解しましたが、実際には最大で約10分しかかかりません。

ステップ1：バターと小麦粉でルーを作る

小さな鍋にいくつかのバター（私は無塩を使用）を溶かすことから始め、いくつかの普通の小麦粉を追加します。 親指の良いルールは、バターと小麦粉のほぼ同じ量を使用することです–あなたはバターの二杯を使用する場合は、同様に小麦粉の約二杯を使用したいと思

弱火で鍋で、バターに小麦粉を混ぜます。 これはあなたにルーを与えます–これはこのペーストの単なる派手な名前です。

ちょうどその”生の”小麦粉の味を取り除くために、分かそこらのために弱火でルーを調理します。

ちょうどその”生の”小麦粉の味を取り除くために。

それが付着したり燃え始めたりする場合は、熱を下げる必要があります。

ホワイトソースを作るのに最適なキッチ

私はいつも私が料理しているときにこれらのシリコンヘラを使用します（あなたはそれらが私の写真に何度も何度も何度も現れるのを見 私は今何かを使用することはありません–彼らはわずかに正方形のコーナーを持っています,これは、任意の残留小麦粉をスクープするために鍋の角に右 私はまた、木製のスプーンよりも使用する方がはるかに良いと思います–彼らはあなたの料理からの味や匂いを保持しないので、あなたはカレー風味のカスタードで終わることなく、いつかカレーを作ることができ、次のカスタードを作ることができます。似たようなものを持っていない場合は、Amazon UK*またはAmazon US*でセットを入手できます。

それ以外の場合は、小さな泡立て器を使ってみることができます。 規則的なスプーンは良くも働くが、小麦粉かバターが取り残されて得ていないことを確かめるためにスプーンのボールを時々擦る必要がある。

ステップ2：牛乳のダッシュを追加します

次に、それはあ まず、一度に牛乳を少し追加する必要があります–最初はほんの数杯です。 中弱火でパンを保つ(私のホブに,私は設定を使用します3または4のうち9),そして常にかき混ぜます,ミルクにルーをsmushするスプーンを使用して(ない専門用語,しかし、おそらくそれがあるべきです)そして、それはすべてうまく混合されます.

攪拌し、スマッシングの分か二後、ミルクは完全にルーに組み込まれます–この時点で、ペーストはまだかなり厚くなります。 すべてがこのように一緒になったら、よく組み合わされた混合物に、より多くのミルクを追加することができます。

ステップ3：一度に少しミルクを追加し続けます

あなたはより多くのミルクを追加するたびに、あなたは再び滑らかになるまでかき混ぜ

あなたのソースがゴツゴツしているように感じる場合（上の写真のように）、それはまだ準備ができていないという理由だけです。 この時点で停止するように誘惑されてはいけない! それはまだまだより多くのミルクを必要とします。

すべてが一緒になるまで弱火で攪拌し続ける–私はそれを熱に別の分を与えたときに、あなたが上に見るゴツゴツソースが厚いペーストに戻ってきました！

混合物がより多くを追加する前に、毎回滑らかになるまで攪拌し、一度にミルク この時点では、もう少し迅速に牛乳を追加するために開始することができます–この時点で牛乳の良いスロッシュを毎回追加することに害はありま

あなたがより多くのミルクを追加するたびに、あなたが作成 それはまた、毎回黄色が少なくなります（私たちは結局、ホワイトソースを作っています）。 ソースがあなたの望ましい一貫性に達するまでちょうど行き続けなさい。p>

私のホワイトソースはほぼそこにあります！ それは熱の上にソースのような一貫性に一緒に来て、あなたが前に得ていたようにペーストに厚くしない限り、それは使用する準備ができています。

あなたのホワイトソースを使用しているものに応じて、ソースが厚いときに停止するか、薄いホワイトソースのためにもう少し牛乳を追加することがで あなたは（マカロニチーズのような）キャセロールの任意の種類のソースを焼くことになります場合は、ことを覚えておいてくださ）、それはオーブンでより厚くなりますので、より薄いソースから始める方が良いです。P>

ステップ4：いくつかの味を追加！

文字通りバター、小麦粉、牛乳で作られたホワイトソースは、膨大な量の味を持っていません。 少なくとも、あなたは塩とコショウの大きなピンチを追加する必要があります。私は私のソースにいくつかの全体のハーブとスパイスを追加したい、私はその後、煮沸の数分後に削除します。

私はその後、私のソースにいくつかの全体のハーブとスパイスを追加するのが好きです。 これは味が甘美な滑らかさに影響を与えないでソースに注ぎこむことができることを意味する。 それは私が私の野菜cobblerを作ったときに私が最初に試した技術であり、驚くほど見事に動作します！ 唯一の欠点は、あなたがその後再びそれらを見つけなければならないということです…

今回は、私は全体の月桂樹の葉といくつかの黒いコショウ 他の偉大なオプションは、全体のナツメグ、タマネギのいくつかのチャンク、または全体のニンニククローブのカップルです。 あなたは少しの間、あなたのソースでこれらを煮ている場合,あなたはそれが終わるしたいよりもわずかに薄いソースで開始する必要があります,それ

あなたのソースから全体のハーブやスパイスを釣りに対処する必要がない場合は、代わりに事前に粉砕された成分を使用してください-あなたがそれを空想している場合は、いくつかのタマネギパウダーとガーリックパウダーと一緒に、粉砕ナツメグのピンチは素晴らしいです。

シンプルなチーズソースを作る方法

一つのことを行う：

チーズを追加します。簡単ですよね？

ちょうどそれが右下に溶けるまで完成したホワイトソースにいくつかの粉チーズをかき混ぜる。 チーズを追加すると、ソースを少し厚くする傾向があるので、再び、あなたはそれを望むよりも少し薄いホワイトソースで開始する必要があります。

私は私のチーズソースを作るために別のチーズのカップルを使用するのが好き–通常、味のためにいくつかのすりおろした成熟したチェダー、そしてその豪華量は重要ではありません–ちょうどあなたがあなたの夢のソースを取得する必要があると感じてどのくらい追加します。

量は重要ではありません。

嘘をつくつもりはない、私の家では、これは通常かなりたくさんあります。p>

私はホワイトソースを使用することができますか？

私が言ったように、ホワイトソースは信じられないほど汎用性があります–あなたはおそらくあなた自身がそれをすべての時間を作って見つ ここにちょうど少数の考えはある:

• 簡単な野菜のラザニアを作るためにロースト野菜、パスタ、トマトソースで層アップ
• 完璧なマカロニチーズのために調理されたパスタでチーズと焼くをたっぷり追加
• おいしいマッシュルームソースを作るためにいくつかのガーリッキーキノコの上にソースを調理
• ベジタリアンムサカを作るためにホワイトソースを使用
• クリーミーな野菜グラタンの任意の種類
• カリフラワーチーズ！
• クリーミーなスープやチャウダーのためのベースを作るためにいくつかの野菜の株式とソースを薄く
• クリーミーなパイを作るためにペストリーと野菜とトップをたっぷり追加
• …または野菜のコブラーのための単純なスコーン混合物でトップ！

シンプルなホワイトソースで何を作りますか？/div>

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シンプルなホワイトソースを作る方法

シンプルなホワイトソース（ベシャメルソース）を作る方法のための私の簡

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