Se sei qui, devi cercare l’incredibile soddisfazione e la gioia di una barretta di limone senza tutte le uova e i tuorli delle versioni classiche.

Potresti anche chiederti se la tua ricerca ha un senso? Dal momento che la parte di limone è la parte più importante della barra, è anche possibile avere qualcosa di buono senza le uova?

Ora puoi indovinare cosa probabilmente dirò dopo, perché ho la ricetta proprio qui, e le foto dimostrano che questo dessert è degno della perfezione che ti ho promesso.

Quindi, come si fanno le barrette di limone senza uova?

Scomponiamo prima i componenti di una barretta al limone senza uova.

In fondo hai una crosta di pasta frolla ricca, burrosa.

Poi c’è il ripieno di limone.

Un ripieno tradizionale al limone è fatto con sei uova, zucchero e un sacco di succo di limone fresco.

Woah! Sono un sacco di uova. Quindi puoi capire perché potrebbe essere difficile fare questa ricetta senza uova, giusto?

Il segreto del nostro ripieno al limone senza uova è semplicemente il latte di cocco pieno di grassi per sostituire la ricchezza delle uova, lo stesso succo di limone zippy e un agente addensante. (amido di mais in questo caso.)

Poiché le uova sono ciò che consente a una barra tradizionale di impostare e diventare ferma, abbiamo bisogno di quell’addensante.

Ora, devo avvertirti che il ripieno sembrerà strano quando lo cucini sul piano cottura, poiché l’amido di mais lo farà sembrare traslucido.

E anche dopo averlo tolto dal forno, sembrerà ancora traslucido e jiggly. All’inizio mi sono completamente chiesto se stavo guardando un epic fail.

Tuttavia, stai certo che dopo che si raffredda, il riempimento imposta e diventa perfettamente quello che ti aspetteresti.

Come si fa a fare un ripieno di limone senza uova giallo?

Devo ammettere che prima non pensavo a questo come un problema, ma in una tradizionale barretta al limone, il colore giallo proviene principalmente dalle uova.

Se si tenta di fare questo ripieno di limone senza uova, sarà più bianco, e che non sembra giusto!

Quindi la polvere di curcuma viene in soccorso per fornire sia il colore giallo che una sottile qualità medicinale.

Non preoccuparti del gusto della curcuma! Non c’è abbastanza qui da assaggiare, e sarebbe molto, molto, difficile competere con i limoni lemony.

Questa ricetta al limone è vegana?

No, ma potrebbe essere facilmente.

Mentre il ripieno è vegano, ho usato il burro per fare la bella crosta di pasta frolla per questa ricetta.

Questo blog di cibo si chiama Buttered Veg dopo tutto! Penso che il burro abbia un ottimo sapore e che sia un alimento sano con moderazione.

Tuttavia, per i vegani là fuori, puoi optare per il burro vegano o l’olio di cocco, e funzionerà ancora.

Se tutto questo ti suona bene, prova queste barrette al limone senza uova.

Puoi congelare le barrette al limone senza uova?

Nella mia famiglia sono l’unico amante delle barrette al limone, quindi lo affetto in piccoli quadrati e conservo la maggior parte del mio vassoio nel congelatore dove posso goderne uno ogni volta che sorge il desiderio.

Sono passate settimane e le mie barrette al limone sono ancora perfette come se fossero il giorno in cui le ho fatte. Sto anticipando che staranno bene per mesi, infatti.

Questa strategia congelatore è grande per gli ospiti troppo. Il vantaggio è che quando gli ospiti vengono puoi creare un vassoio di assortimento.

Infatti, quando si tratta di dolci in generale, il congelatore è mio amico.

L’ho imparato da mia madre! Ha sempre razionato dolci fatti in casa nel congelatore al piano di sotto “outta sight, outta mind.”

Mi diverto nell’idea di diffondere il divertimento proprio come ha fatto lei.

E tu?

Oh, un ultimo consiglio è quello di ricordarsi di spolverare le barrette di limone con zucchero a velo fresco prima di servirle.

Certo, se sei solo tu, non devi preoccuparti delle sottigliezze. Basta godere!

Perfect Eggless Lemon Bars

Course: Dessert

Cuisine: American

Keywords: coconut, lemon, lemons

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 45 minuti

Porzioni: 16 bar

Calorie: 211kcal

Autore: Andrea Burro Veg

Se amate il limone bar come faccio io, ma non l’amore tutte le uova, questo senza uova al limone bar in grado di soddisfare e deliziare voi.

Utili utensili da cucina:

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Ingredients

For the crust

• 1 cup all-purpose flour
• 1/4 cup sugar, (see notes)
• 1/4 teaspoon Himalayan pink salt
• 1/2 cup unsalted butter, melted

For the lemon filling

• 1 1/4 cups full-fat coconut milk
• 1 1/2 cups sugar, (see notes)
• 1/4 teaspoon turmeric powder
• 3/4 cup fresh lemon juice
• 1 teaspoon lemon zest, (organic; see notes)
• 5 tablespoons cornstarch

Instructions

• Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. Linea un 8 x 8 pollici padella con carta da forno, e lasciare che la pergamena a venire i lati della padella in modo che è possibile rimuovere le barre di limone dalla teglia più tardi.

Fai la crosta

• Aggiungi farina, zucchero e sale per tutti gli usi in una ciotola di miscelazione media. Versare il burro fuso e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
• Trasferire sulla teglia preparata. Usa le mani per premere verso il basso fino a quando la crosta è uniforme. Cuocere 15-20 minuti fino a quando i bordi della crosta sono molto leggermente dorati. Accantonare.

Effettuare il riempimento

• Avviare una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere il latte di cocco, lo zucchero e la curcuma. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento.
• Unire il succo di limone, la scorza di limone e l’amido di mais, quindi aggiungerlo alla miscela di latte di cocco. Mescolare continuamente fino a quando non si addensa (circa 5 minuti).

Cuocere e porzione

• Versare il ripieno preparato sulla crosta, quindi infornare per 20 minuti. Lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire per consentire al ripieno di impostare completamente.
• Quando si è pronti per la porzione delle barre, sollevare l’intera ricetta dal vassoio utilizzando la carta pergamena come maniglia. Mettere su un tagliere e tagliare a pezzi con un grosso coltello. Spolverare con zucchero a velo, prima del taglio o dopo.
• Godere subito, o conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane, e nel congelatore per mesi.

Note

Zucchero: non uso molto zucchero raffinato nelle mie ricette, e non l’ho fatto neanche qui, ma devi essere consapevole quando fai le sostituzioni.

Per la crosta ho usato uno zucchero biologico fine, e per il ripieno, poiché si dissolve in liquido, ho usato uno zucchero grezzo più scuro. Preferisco sempre uno zucchero scuro per il suo più alto contenuto di minerali, purché non alteri troppo il risultato. Questa combinazione ha funzionato.

Latte di cocco: quando porzionate 1 1/4 di tazza di latte di cocco pieno di grassi, non avrete bisogno dell’intera lattina. Usa la parte bianca solida per questa ricetta e goditi il resto come bevanda o in un’altra ricetta.

Scorza di limone: Ogni volta che si utilizza la scorza fresca, è una buona idea usare organico per evitare di ottenere spray chimici nel cibo. Per il succo non importa tanto.

RENDERE QUESTO VEGAN

Sostituire il burro nella crosta con burro vegan o olio di cocco.

* Questa ricetta è totalmente basata sul risultato di ricerca in alto per le barrette al limone vegane di Nora Cooks. Ho apportato una serie di modifiche agli ingredienti e ai passaggi della ricetta.

Nutrizione

Calorie: 211kcal | Carboidrati: 31g | Proteine: 1g | Grassi: 10g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 15mg | Sodio: 40mg | Potassio: 59mg | Fibra: 1g | Zucchero: 22g | Vitamina A: 177IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 7mg / Ferro: 1mg

Hai provato questa ricetta?Menzione @ imburrato.veg o tag #bvjoyfulcooks!

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