Prima di arrivare a Key West è Stock Island. Qui, Hogfish Bar & Grill è arroccato sul molo di Safe Harbor a breve distanza dalle barche in una strada che sembra più un vicolo. Se ti senti come se fossi nel posto sbagliato, sei esattamente dove dovresti essere.

All’interno, non c’è pretesa o aria di diritto. È un posto locale con un atteggiamento inalterato e un’atmosfera rilassata. In una destinazione turistica che può facilmente sbilanciare il vostro fattore freddo, Hogfish è una tregua di benvenuto.

Ci sediamo a un tavolo all’esterno, che nei venti attuali è un po ‘ freddo. I tavoli sono ben indossati e chiaramente usati spesso. La cameriera è tutto sorrisi e pazienza, ribaltamento noi fuori ad un “segreto” happy hour che non è pubblicizzato, da 4-5 maggior parte dei giorni feriali, dove tutto al bar è off 1 off. In caso contrario, si sta attaccando al menu, che non è un affare, ma è giusto — ancora una volta, soprattutto rispetto ai prezzi mammut di trappole per turisti a Key West.

Iniziamo con margarita, servito forte e in bicchieri di pinta. Poi, zuppa di conchiglia rossa, che è più simile al minestrone che alla zuppa. Il livello di spezie è bello: è abbastanza piccante per il sapore ma non incendiario.

Le guance di cernia fritte sono un vincitore. Un crunch ben fritto non toglie la carne burrosa, che è leggermente più ricca del tipico pesce bianco traballante. Kkey lime senape è un condimento opzionale; ma può sopraffare il sapore tenero della cernia.

Il panino hogfish è famoso, fatto con pesce fornito da subacquei locali: Come si dice qui, ha “un delizioso sapore simile a capesante.”Mi piace l’idea di esso in un sandwiich con formaggio svizzero, cipolle e funghi sul pane cubano, ma quando arriva, tutto quello che voglio è il pesce. È tagliato sottilmente, leggero e traballante — abbastanza buono da risaltare da solo senza i componenti aggiuntivi del panino

Key lime pie, leggero sullo zucchero, viene servito in fette enormi. La sua crosta friabile alla cannella ospita una crema pasticcera più limone che lime condita con panna montata schiumosa. E ‘ un bel modo per completare il pasto.

L’atmosfera rilassata guadagna slancio mentre la folla del venerdì sera arriva: pescatori, gente del posto che vive proprio lungo il molo e famiglie. Dicono che è così che si sentivano le chiavi, e lo capisco: ha quell’atmosfera “Sono solo felice di essere qui” che ti rende grato di essere dove sei.