Come Sous Vide maiale lombo arrosto
Sous Vide Tempo e grafici di temperatura
Benvenuti al cibo stupefacente reso facile sous vide tempo e grafici di temperatura. Per visualizzare i suggerimenti di cottura consigliati per un elemento basta selezionarlo dal menu sottostante. È inoltre possibile visualizzare tutto il tempo e le temperature sous vide.
Che cosa ti piacerebbe Sous Vide?
Gli arrosti di lombo di maiale sono meravigliosi da cucinare. Sono pieni di sapore, succosi e facili da lavorare. Gli arrosti di lombo sono solitamente molto teneri, quindi devono solo essere riscaldati o pastorizzati, di solito da 3 a 5 ore funziona bene, ma possono andare fino a 6 o 7. Preferisco il mio cotto a 140 ° F (60°C), ma le persone lo apprezzano ovunque tra 135°F e 149°F (57,8°C a 65°C).
Gli arrosti di lombo di maiale sono meravigliosi da cucinare. Sono pieni di sapore, succosi e facili da lavorare. Gli arrosti di lombo sono solitamente molto teneri, quindi devono solo essere riscaldati o pastorizzati, di solito 3 o 4 ore funzionano bene, ma possono andare fino a 6 o 7.
Il maiale, molto simile al pollo, è buono a molte temperature diverse e le persone di solito si sentono fortemente su quale dovrebbe essere cotto. Preferisco il mio cotto a 140 ° F (60°C), lasciando al centro un rosa rosato che è molto umido e tenero. Tuttavia le persone godono ovunque tra 135°F a 149 ° F (57,8°C a 65°C). Quindi trova la temperatura che ti piace per il maiale e attaccalo.
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Sous Vide Lombo arrosto Temperature e tempi
- Chop-Like
- Medio-Raro: 135°F per pastorizzare per spessore (57.2 ºC)
- Medio: 140°F per pastorizzare per spessore (60.0 ºC)
- Ben fatto: 145°F per pastorizzare per spessore (62.8ºC)
Avete esperienza di cottura lombo arrosto? Fateci sapere i vostri pensieri nei commenti qui sotto!
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carne di Maiale Ricetta al Rosmarino con Salsa di Caramello -
Sous Vide Lonza di Maiale Ricetta al Rosmarino con Salsa di Caramello -
Cacao Strofinato Sous Vide Lonza di Maiale
Sous Vide Lonza di maiale con Olive Medley Ricetta
Ho condito la lonza di maiale sous vide con sale, sigillato, e cotto a 140°F (60°C) per circa 3 ore. Di solito ci vogliono 2 a 4 ore, ma è possibile utilizzare il mio righello Timing Sous Vide per un tempo esatto, o il mio manzo, agnello e maiale tabella di pastorizzazione. Ho finito con una leggera scottatura per aggiungere un po ‘di colore e poi tagliato in 1″ (2,5 cm) fette. Ho scelto un medley di olive e un’insalata freekeh per completare questo semplice lombo di maiale sous vide.
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Mi piace molto come la dolcezza del caramello integra il maiale. Questa ricetta utilizza un ricco caramello al rosmarino burroso per fungere da salsa per un arrosto di lombo di maiale. I tuoi ospiti vorranno sicuramente secondi!
Sous Vide Ricetta lonza di maiale con salsa al caramello al rosmarino
Mi piace molto come la dolcezza del caramello integra carne di maiale. Questa ricetta utilizza un caramello infuso al rosmarino per fungere da salsa per il maiale sous vided. Top con cubetti di mela e si dispone di un elegante cercando e degustazione cena per servire i vostri ospiti!
Cacao strofinato Sous Vide Lonza di maiale
Amo lonza di maiale e filetto e si avvicinò con questa ricetta con cacao e cannella per cappotto e sapore. La maggior parte delle persone pensa che spezie come cacao, cannella e noce moscata possano essere utilizzate solo nei dessert, ma in realtà sono ottime anche nei cibi salati. Prima stagione e sous vide il lombo di maiale, poi cappotto nel cacao e cannella prima di doratura. Gli conferisce un sapore davvero unico con un bel mix di dolce, piccante e amaro.
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