Questa ricetta del vino ai mirtilli è la scelta perfetta per l’enologo principiante, produce anche un vino fantastico che è pieno del sapore dei mirtilli, cosa potrebbe esserci di meglio.

Quando guardi il mirtillo sembra quasi una piccola uva, cioè i mirtilli hanno le stesse qualità dell’uva per fare il vino hanno bisogno di un piccolo aiuto da te l’enologo.

Quello che i mirtilli hanno però è un sacco di sapore e colore. Questa ricetta del vino rende un vino scuro ricco simile nel colore ad un Bordeaux o ad un Syrah.

Questo colore scuro profondo proviene dalle bucce dei mirtilli proprio come deriverebbe dalle bucce di un vino d’uva.

Se tagli un mirtillo a metà noterai che l’interno della bacca ha una tonalità verde. Il risultato di questa ricetta del vino ai mirtilli, tuttavia, è una viola profonda e scura.

Il colore viene estratto dalle bucce mentre si trovano nella macerazione del fermentatore. Il lievito e una gradazione alcolica che aumenta lentamente aiutano entrambi questo processo oltre a trarre il sapore e lo zucchero dal frutto.

Un vino di base ma delizioso ai mirtilli

La ragione per cui questa ricetta del vino è un vino così buono da fare per i principianti è la facilità del processo e il vino risultante è delizioso.

Molte ricette di vini di frutta richiedono un sacco di piccole modifiche e raffinazione per produrre un risultato decente, mentre il vino mirtillo produce un buon vino anche se non si ottiene tutto giusto.

Ci sono alcuni additivi che vorrai in questo vino ai mirtilli, questi sono solo i soliti sospetti di qualsiasi vino alla frutta.

La miscela acida ed il tannino sono richiesti per la stragrande maggioranza dei vini della frutta e questo vino del mirtillo non fa eccezione. Dovresti avere questi tipi di additivi, insieme agli enzimi pectici e ai nutrienti del lievito a portata di mano per qualsiasi vino di frutta che intendi produrre.

I mirtilli che usi, siano essi congelati o freschi, dipende da te. Finché il frutto è di buona qualità e maturo si dovrebbe essere in per il vino di mirtillo decente.

La frutta congelata tende ad essere raccolta quando è più matura della frutta fresca del supermercato in questo caso la raccolta della frutta congelata si tradurrà in un vino migliore. Congelare il frutto anche abbattere le cellule del frutto rilasciando i succhi e sapore meglio di un semplice schiacciare il frutto.

Ho usato mirtilli congelati per questa ricetta. Puoi ottenerli tutto l’anno e sono molto più economici delle bacche fresche.

Se si riesce a entrare in possesso di mirtilli selvatici è possibile, naturalmente, utilizzare questi, raccolti al loro più maturo e di essere in grado di scegliere i mirtilli di altissima qualità farà un vino superiore.

Non ci sono molti posti nel Regno Unito che i mirtilli crescono allo stato selvatico, a loro piace brughiera con terreno acido e sono spesso chiamati mirtilli o blaeberries. Se avete intenzione di raccogliere bacche da soli assicurarsi di aver correttamente identificato come mirtilli come possono essere facilmente confusi con altre varietà di piante.

Puoi coltivare mirtilli in vaso in giardino, quindi questo potrebbe valere la pena considerare se hai intenzione di fare una partita di vino ai mirtilli ogni anno, è una buona ricetta quindi sicuramente vale la pena considerare.

Per preparare questa ricetta di vino ai mirtilli avrai bisogno del seguente equipaggiamento, prendi tutte le attrezzature di cui hai bisogno qui:

• Fermentazione Secchio
• Nylon Sforzare Borsa
• 1 Gallone Damigiana
• Tappo & Airlock
• Schiacciapatate
• Idrometro
• Sifone
• Bottiglie, Tappi di sughero e Tappatrice

Il Mirtillo Vino Ingredienti per la Ricetta – Rende 4,5 litri / 1 gallone di circa il 12% ABV

1,4 kg di Mirtilli freschi o surgelati (pulito e preparato)
1 kg di Zucchero
4.2 litri di Acqua
2 cucchiaini di Acido Citrico
1/8 cucchiaino di Tannino
1 cucchiaino di Lievito di Nutrienti
1/2 cucchiaino di Pectiche Enzima
1 Campden Tablet
1 bustina di Lievito di Vino (il Mio raccomandazioni – Vintners Reserve R56 / Lalvin 71B / Lalvin EC1118)

Mirtillo Vino Ricetta Metodo

1. Sciogliere lo zucchero e metà dell’acqua insieme in una padella, portando ad ebollizione. Assicurarsi che tutto lo zucchero sia completamente sciolto e quindi spegnere il fuoco.
2. Mentre riscaldate lo zucchero e l’acqua mettete i mirtilli in un sacchetto teso sul fondo del secchio di fermentazione. Usa lo schiacciapatate per schiacciare i mirtilli e romperli. Non hanno bisogno di essere purea, ma assicurarsi che tutti i mirtilli sono schiacciati e i succhi rilasciati.
3. Versare lo zucchero bollito e la soluzione acquosa sui mirtilli e mescolare bene con la frutta. Aggiungere la seconda metà dell’acqua che aiuterà a raffreddare il mosto.
4. Aggiungere l’acido citrico, il nutriente del vino e il tannino e mescolare accuratamente, lasciare raffreddare per alcune ore e quindi aggiungere una compressa di Campden schiacciata e per almeno 12 ore.
5. Dopo 12 ore aggiungere l’enzima pectico e lasciare il mosto per 24 ore. Dopo questo, puoi testare con un idrometro se desideri la gravità iniziale.
6. Dopo le 24 ore aggiungere il lievito per iniziare la fermentazione. Lasciare che la fermentazione continui per una settimana e mescolare una volta ogni uno o due giorni, questo aiuta a estrarre il più sapore possibile dal frutto che avrà la tendenza a galleggiare.
7. Dopo una settimana sollevare il sacchetto teso con la polpa e lasciare scolare il più possibile, evitare di spremere il sacchetto.
   Prendere una lettura idrometro, se il vino è inferiore a 1.010 peso specifico cremagliere il vino in una damigiana sanificata. Se non lasciare per un ulteriore paio di giorni e controllare di nuovo la gravità. Una volta travasato attaccare un tappo e airlock e lasciare.
8. Attendere almeno 2 mesi o più e il vino può quindi essere travasato dal sedimento. Puoi aspettare che il vino ai mirtilli si schiarisca completamente prima di travasare in una nuova nave. Dopo questo o lasciarlo invecchiare ulteriormente per alcuni mesi o bottiglia. Se si desidera tornare indietro-addolcire il vino stabilizzare e seguire questo consiglio qui.

Questa ricetta del vino ai mirtilli produrrà un vino di circa il 12% di ABV. E ‘meglio squirrelled via per un po’ di condizione e maturo. Si mantiene bene per un paio di anni, cercare di mantenere un po ‘ in giro per assaggiare e si inizierà a capire come il vino cambia con il tempo.