Imitación Panera de Chocolate Chip Cookies
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Esta receta de Imitación Panera de Chocolate Astilladora de Cookies va a ser su nuevo. Masticables y casi poco cocinadas en el centro y perfectamente crujientes en los bordes, las galletas no son mucho mejores que esto.
Mi primer trabajo de «niña grande», aparte de trabajar para mi padre en su trabajo, fue en Panera Bread. Tenía 16 años y fue una revelación de cómo era el mundo real.
Mi trabajo incluía todo, desde el registro hasta el ‘barista’, hasta la limpieza del comedor. También incluía mi favorito de todos los tiempos, hacer las famosas galletas con chispas de chocolate Panera.
¿Alguna vez ha tenido una de esas cookies? Son del tamaño de toda tu mano, deliciosamente crujientes alrededor de los bordes y perfectamente apenas cocinados en el medio.
La galleta sobredimensionada perfecta
Un panadero viene cada noche y prepara el pan, los bagels y los pasteles frescos. Pero depende de los empleados hornear las galletas durante todo el día.
En los días lentos, mi gerente nos hacía cortar los discos congelados en pedazos. Luego horneábamos y repartíamos las mini galletas a los clientes. Inebitablemente, todos sacábamos puñados de las bandejas durante todo el día, probablemente sin dejar muchos para repartir.
Desde mis días allí, casi siempre compro una cookie cada vez que estoy allí. Saboreo mi galleta con chispas de chocolate ideal, y siempre estoy en mi propia búsqueda para rehacerlas.
Encontrar la receta perfecta
La mayoría de las recetas que publico en este blog las hago dos veces, tal vez tres veces probando para hacerlo bien. Para estas Galletas de Chocolate Panera Imitadoras, he hecho esta receta más de 10 veces tratando de hacerla bien.
Agregar cosas, sacarlas, cambiar cantidades, investigar: se siente como mi primera receta de blogger de «niña grande».
Consejos para hacer las galletas perfectas con chispas de chocolate
- Esta receta hace una masa súper suave, así que lamento necesito que se enfríe.
- Para obtener la forma perfecta, coloca la masa en unas 18 bolas. Estas van a ser galletas grandes, las mías eran aproximadamente 1/4 de taza de masa.
- Desplácese hacia fuera y luego-esta parte es importante! – presione hacia abajo con la parte posterior si es una taza medidora. Queremos que las galletas tengan un grosor de media pulgada. Esto permite el tamaño perfecto y una galleta uniforme.
- Refrigere hasta que estén totalmente fríos y firmes antes de hornear.
- También puede congelarlos y usarlos individualmente. Querrás agregar uno o dos minutos más a tu tiempo de horneado.
En cuanto a las patatas fritas, tradicionalmente las Galletas Panera con Chispas de chocolate solo utilizan mini chispas de chocolate. Me gusta mezclarlo un poco.
Mi combo favorito ha sido:
- una taza llena de mini chispas de chocolate semidulce.
- una taza de chips agridulces de cacao al 60%. Me gustan estos de Ghiradelli ya que el tamaño/forma es perfecto.
Pero también disfruto de 3/4 tazas de minis, 1 taza de chispas de chocolate con leche y 1/2 taza de trozos, ya sea semidulce u oscuro. O simplemente puedes usar 2 tazas de minis semidulces.
Estas galletas Panera con chispas de chocolate son la galleta perfecta.
Ooey pegajoso y denso en el centro y perfectamente nítido alrededor del borde. Es la única galleta que adoro tanto cálida como fresca, y para ser honesto, incluso podría amarla más fría. Los bordes se secan y crujen aún más y el centro se solidifica para crear la galleta de derretimiento casi masticable más increíble en tu boca.
Hágalos grandes y sáquelos aproximadamente un minuto antes de que piense que han terminado. Dejarlos en la bandeja hasta que se configure – que va a continuar a cocinar un poco más, pero no sobre cocinar.
Consejos para hacer Panera de Chocolate Chip Cookies
- Mezclar las fichas! «Tradicionalmente», estos utilizan solo mini chips. Me gusta mezclar leche, chips semi dulces y oscuros en todos los tamaños para obtener bolsillos perfectos de chocolate pegajoso.
- Asegúrese de consumir estas cookies. Esto asegurará que las galletas con chispas de chocolate Panera del centro, pegajosas y mantecosas, sean famosas. Déjelos en la sartén para que se endurezcan durante 5-10 minutos antes de comerlos.
- Congela la masa y hornea una o dos a la vez. La congelación ayuda a garantizar que no se extiendan demasiado y realmente ayuda con los bordes crujientes y el centro mantecoso.
- Haz que sean grandes: confía en mí, este es un consejo que no quieres ignorar. Más grande es mucho mejor con estas galletas.
Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
The perfect over-sized chocolate chip cookie, this recipe for Copycat Panera Chocolate Chip Cookies is going to be your new go-to. Masticables y casi poco horneadas en el centro y perfectamente crujientes en los bordes, estas galletas con chispas de chocolate no son mucho mejores que esto.
Ingredientes
- 2sticks de mantequilla + 5 Tablespoonssoftened (yo usé salada)
- 1 1/4cuplight de azúcar morena
- 1/4cupwhite de azúcar
- 1 1/2tbspvanilla extracto
- 2eggsroom de temperatura
- 1/2tspsaltmore si el uso de mantequilla sin sal
- 3/4tspbaking soda
- 1/4tspbaking polvo
- 3cupsflour
- 2cupschocolate fichas
Instrucciones
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Crema la mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar y bata 2 minutos a fuego medio-alto hasta que esté súper esponjoso. Agregue la vainilla, combine y luego agregue los huevos de uno en uno, batiendo hasta que estén completamente incorporados cada vez.
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Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón antes de agregar lentamente a la mezcla de mantequilla.
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Una vez combinadas, incorpora las chispas de chocolate.
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Si la masa está demasiado blanda, refrigere durante unos 20 minutos antes de formarla. Forme discos grandes (1/4 taza de masa cada uno) y congele o refrigere hasta que esté sólido, al menos 2 horas.
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Hornear galletas para el 11 y 12 minutos. NO hornee en exceso. Las galletas se verán poco cocidas. Deje reposar en la bandeja durante al menos 5 minutos para continuar horneando y reafirmar. ¡Que lo disfrutes!
Receta de Notas
una Vez congelado, se puede guardar y hacer individualmente según sea necesario.
Use las papas fritas que desee: las galletas tradicionales de chocolate Panera usan todas las mini papas fritas, pero me gusta mezclar trozos, papas fritas y mini papas fritas. También me gusta mezclar leche, semi dulce y chips oscuros.
Estas Imitaciones de Panera Chocolate Chip Cookies van para el rock de su mundo – confía en mí. ¡Prepárate para enamorarte de la galleta con chispas de chocolate más perfecta de la historia!