én teljesen szerelmes vagy ebbe a 8-összetevő, 15 perces vegán fokhagyma fehér szósszal. Először ezt a teljesen kamra-Barát fehér mártást készítettem, hogy pizza alapjaként használjam. És mivel szeretem a pizzát, nagy meglepetés, tudom . Ez egy üdvözlő szünet a szokásos piros szósz, annyira sokoldalú, finom, hogy én már tartotta tele a hűtőben azóta.

amellett, hogy finom krémes alap a pizza öntetek számára, tökéletes, ha tésztába dobják, kenyérre szendvicsre szeletelik, vagy enyhén hígítják, és egy tálhoz öntettel szitálják. Hagyja, hogy a képzelet és az ízlelőbimbók vadul!

Ez a fehér szósz nincs idő! A kesudió egészséges fokhagymával, sóval, tápélesztővel és vízzel keveredik egy krémes, garlicky, sós tejhez. A mártást ezután egy roux segítségével megvastagítják, hasonlóan ahhoz, ahogyan béchamel-t készítene.

a roux egyszerűen liszt (vagy keményítő) zsírban szakácsolva (mind vegán vaj, mind olaj munka!) és folyadékok sűrítésére használják. Ez ad a mártás egy hagyományos textúra, mint csak egy magasabb kesudió: víz arány, mivel pontosan ez az, hogy az eredeti tej alapú változatok készülnek.

a kesudió gyakran a választott dió, mivel rendkívül sima keverékűek, különösen akkor, ha nagy teljesítményű keverővel rendelkezik, anélkül, hogy meg kellene szűrnie a tejet. Ha csak egy átlagos keverővel rendelkezik, előzetesen áztatja a kesudiót.

a kesudiót hideg vízben 2 órán át (vagy akár 24 órán át a hűtőszekrényben) vagy 30 percig forró forró vízben áztathatja. A diófélék természetes keményítői fűtött állapotban is kissé megvastagodnak, segítve a lisztet vastag krém létrehozásában.

úgy találom, hogy 3 gerezd fokhagyma ad ez a mártás egy szép garlicky ízű, anélkül, hogy túl erős. Akkor mindig adjunk hozzá több fokhagymát, ha nem egy vámpír a fokhagyma ördög.

a táplálkozási élesztő helyettesíti a parmezánt a hagyományos tejelő fehér szószokban. Ízletesen sajtos és mogyorós ízű. Plusz kapsz egy bónusz adag vitamint (és hogy minden fontos B-12–feltételezve, hogy megkapja a B-12 dúsított táplálkozási élesztőt, és meg kell, ezért ellenőrizze, hogy)! Hidd el, a vitaminok soha nem kóstoltak ilyen jól.

az egyetlen más fűszerezés, amire a fokhagymás fehér szósznak szüksége van, a só és a bors! Szeretem a fekete bors ízét, és nem bánom, hogy a pöttyök olyan gyakran használják, de a fehér bors szépen lecsökken (1/4 ts-vel kezdődik), és fleck-mentes lesz.

egyébként tegye be a fehér mártással járó pizzák iránti kérelmeit! Mert kész vagyok elkészíteni és megenni, és megosztani veletek! És tudassa velem, hogyan használja ezt a vegán fokhagymás fehér mártást. Ez olyan gyors és könnyű ostor fel, így nagyon remélem, te!

ellenőrizze az alábbi megjegyzéseket az étrendi korlátozások helyettesítésére (megjegyzés: a kókusztej változat jól működik turmixgép korlátozások is) és mint mindig tudassa velem, ha bármilyen kérdése van!

mint mindig, ne felejtsd el megjelölni a recreations @thecuriouschickpea és #thecuriouschickpea az Instagram-on, vagy ossza meg velem a Facebook-on! Boldog Létrehozása!

Megjegyzések:

• gluténmentes: használjon nyílgyökeret, tápiókakeményítőt vagy gluténmentes lisztkeveréket az összes célú liszt helyett. Megjegyzés: Ha keményítőt használ, ne próbálja meg pirítani őket, csak szakács ~1 percig, majd folytassa.
• egy pöttymentes szószhoz használjon fehér borsot a fekete bors helyett.
• diómentes változat esetén: cserélje ki a 2 csésze kókusztejet mind a kesudió, mind a víz számára.

Összetevők

• 1 csésze (130g) kesudió, áztatott a hideg víz, 2 óra lecsapolták
• 3 gerezd fokhagyma, hámozott
• 2 csésze (480 mL) víz
• 1/2 teáskanál (3g) só
• 1/4 csésze (26g) táplálkozási élesztő
• 2 evőkanál (28 g) vega vaj
• 3 evőkanál (30g) minden célra liszt
• frissen őrölt bors

Utasítás

1. Hozzáadás a kesudió, fokhagyma, víz, só, táplálkozási élesztő, hogy egy turmixgép. Keverjük össze, amíg sima, krémes, kaparás le, ha szükséges.
2. melegítsen egy nehéz fenekű edényt közepes-alacsony hő hatására, majd adja hozzá a vajat. Hagyja megolvadni, majd adja hozzá a 3 evőkanál lisztet. Keverjük össze, majd hagyjuk szakács 3-4 percig, amíg a liszt enyhén pirított, egy árnyalattal sötétebb.
3. lassan patak a fokhagymás krém, habverővel, ahogy öntsük, így nem pattog fel. Adjuk hozzá a fekete borsot, majd habverővel, amíg a krém jön egy pároljuk. Hagyja párolni, amíg megvastagodik, körülbelül 3-5 percig, majd távolítsa el a tűzről. Ha a keverék kissé csomós marad, csak használjon merülő keverőt vagy függőleges keverőt, majd keverje össze simára.
4. a fokhagymás krémet hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolja.

készítetted ezt a receptet?

kérjük, hagyjon megjegyzést a blogra, vagy ossza meg fényképét az Instagram-on