kávé és glutén keresztreaktivitás.

lehet, hogy hallotta, hogy a kávé keresztben reagál a gluténnel. Ez rossz hír lehet, ha gluténérzékeny vagy és szeretsz kávét inni. A glutén keresztreaktivitás fogalma az, hogy a szervezet bizonyos típusú ételeket tévedhet a glutén számára, ami rossz reakcióhoz vezet.

de még ne dobja el azt a csésze Starbucks-ot! A történet arról, hogy a kávé hogyan reagálhat (vagy nem) a gluténnel, nem olyan egyszerű,mint néhány ember. Valójában ez nagyban függ attól, hogy milyen kávét iszol, és mit teszel a kávédba. A saját kávédat darálod és feketén iszod? Instant kávét iszol, vagy ízeket és tejszínt adsz a kávédhoz? Kiderült, van egy nagy különbség.

olyan sok hiperbolikus egészségügyi állítással, amelyek az interneten keringenek,mindig jó ötlet a tényellenőrzés. Amikor a kávé és a glutén keresztreaktivitásáról van szó, egy 2017-ben közzétett tudományos áttekintésből sok túlblokkolt következtetést vontak le. Tisztázzuk a dolgokat.

A kávé gluténmentes?

Ha csak a 2017-es áttekintő cikk absztrakt (rövid összefoglalóját) olvassa el, könnyen levonhatja azt a következtetést, hogy a kávé nem gluténmentes. Egy mondat az absztrakt állapotokban:

“a kávéfogyasztás a celiakiás betegeknél a gliadin antitestekkel való keresztreaktivitással társult”

megjegyzés: a Gliadin a glutén egyik fő összetevője.

Ez egy mondat led sok úgynevezett szakértők, hogy azt állítja, hogy a kávé nem lehet része egy gluténmentes diéta, illetve el kell kerülni, hogy bárki, aki lisztérzékeny, glutén-intolerancia vagy gyanús a glutén-érzékenység. De ne húzzunk bele az internet “szakértői” hisztériájába…..

magától értetődőnek kell lennie, hogy bárki, aki komolyan veszi a tudományos alapú gyógyszert, időt kell fordítania egy kutatási cikk teljes szövegének elolvasására, nem pedig egy bekezdésből származó következtetések levonására. Ez különösen a felülvizsgálat papír delves sok részletes információt kávé és az immunrendszer, hogy a szerzők kivont több tanulmány. A kávé és a glutén cross-reaktivitásról szóló fontos részletek megtalálása előtt 6 oldalnyi információt kellene elolvasnia.

csak egy tanulmány tesztelte a kávét a glutén keresztreaktivitására.

csak két instant kávékészítmény esetében talált keresztreaktivitást.

az összes többi vizsgált kávé egyáltalán nem volt keresztreaktív.

sajnos, ami ezzel a tanulmánygal történt, nagyon gyakori az interneten talált egészségügyi állításokkal. Az egyik személy rosszul tájékozott állítást tesz, mások pedig regurgitálják. Hamarosan ez lesz az ‘ igazság.’

a kávé gluténmentes? Akár eszpresszót iszik, őrölje meg saját kávébabját, igyon koffeinmentes kávét vagy bármilyen más kávét, a válasz határozottan, igen! Szóval kérlek, csak lazíts és élvezd a következő kávédat. Ha azonban gluténérzékeny vagy lisztérzékeny vagy instant kávét iszik, érdemes megfontolni a kapcsolást.

mi a helyzet az ízesített kávéval?

a gluténérzékeny kávéfogyasztók másik szempontja az, amit a kávéba tesz.

egyes gluténérzékeny emberek tejérzékenyek is lehetnek (sokan nem, de vannak). Tehát a tej vagy a krém hozzáadása egyesek számára problémát jelent.

a szisztematikus felülvizsgálata 15 randomizált kontroll vizsgálatok (nagyon erős tudományos támogatás) talált

probiotikumok jelentősen javult tej tolerancia.

ha tejre érzékeny, jó ötlet, hogy probiotikumokat próbáljon ki. Ajánlom a 3 probiotikus protokollt az egészséges bél, egészséges te című könyvemből. Ez ugyanaz a protokoll, amelyet a klinikai gyakorlatomban használok. Ez egy átfogó megközelítés, amely gyakran működik, ahol más probiotikumok kudarcot vallottak.

, majd ott vannak a különböző aromák kávé, beleértve a kávészirupok, ízesített krémesek, ízesített kávé. Mindegyik jön a saját összetevők listáját, és potenciálisan okozhat reakciókat néhány ember számára. Általános szabály, hogy minél rövidebb az összetevők listája, annál jobb.

további kérdés azok számára, akik celiakia vagy nagyon érzékenyek a gluténre, keresztszennyeződés. Kávé, édesítőszerek, aromák vagy krémkészítmények készíthetők olyan létesítményekben, ahol gluténtermékek is jelen vannak. Azok számára, akik nagyon érzékenyek a gluténre, még a kis nyomszámú glutén is, amely ezekbe az élelmiszertermékekbe kerül, reakciót válthat ki. Szerencsére a legtöbb gluténérzékeny egyénnek nem kell ilyen ébernek lennie. De ha nagyon reaktív, megéri keresni a tanúsított gluténmentes termékeket.

lassan gyógyul a kávé, a csokoládé és a sajt?

miközben a glutén keresztreaktivitásról beszélünk, érdemes megemlíteni egy másik hasonló mítoszt, amely az interneten kering. Ez egy hosszú lista a 18 + közös élelmiszerek, amelyek keresztreakció glutén, gyakran beleértve a kávé, csokoládé, sajt. A Tanács következik, hogy bárki, aki gluténérzékeny, át kell vennie ezeket a tételeket a gluténmentes élelmiszerek listájáról, vagy különben károsodást szenved az immunrendszerükben.

érdekes módon ennek a téves információnak a forrása egy második tanulmányból származik, amelyet ugyanazok a kutatók tettek közzé, akik a kávé keresztreaktivitási vizsgálatot végezték. Még egyszer nézzük meg, mit mondtak a kutatók. Itt részét képezi a tanulmány következtetése:

“Ha a betegek alcsoportjában a gluténmentes diéta nem mutat javulást eredményez a GI vagy egyéb tünetek, figyelmet kell fordítani a tejtermékek, valamint egyéb cross-reaktív élelmiszerek, mint az élesztő, kukorica, zab, köles, rizs, amint azt a jelen tanulmány. Ha a szigorú gluténmentes étrend betartása és a keresztreaktív élelmiszerek megszüntetése után a tünetek továbbra is fennállnak, további vizsgálatokat kell végezni más élelmiszer-intoleranciákra vonatkozóan.”

vagy azt mondta, egyszerűbben

Ha már elkerülve glutén, de még mindig nem érzi jól magát, akkor lehet, hogy érzékeny más élelmiszerek, beleértve az élesztő, kukorica, zab, köles, rizs, és így végre egy próbát elkerülésére.

tehát itt tökéletesen ésszerű tanácsunk van a betegek számára, hogy figyelemmel kísérjék tüneteiket, és mérlegeljenek néhány más élelmiszer-intoleranciát, ha a tünetek nem oldódnak meg. De egészségügyi bloggerek sodrott, hogy a kutatás-fordult mind az élelmiszerek, tanult egy feketelista, aki glutén-érzékeny, bár a kutatási eredmények azt mutatták, nem kereszt-reaktivitás a legtöbb élelmiszer a tanulmány.

A kávé, a csokoládé és a sajt lelassíthatja a gyógyulást, ha negatívan reagál rájuk. De egyébként tökéletesen enni. Néhány embernek problémája van a tejtermékkel, sokan nem. A csokoládé sok esetben tejterméket tartalmaz.

hogyan lehet tudni, hogy a kávé problémát jelent-e az Ön számára

az ételtől való félelem olyan, amit túl gyakran látok az egészségtudatos betegeknél. Az összes túlbuzgó, egymásnak ellentmondó és rosszul tájékozott egészségügyi tanácsot, hogy könnyen elérhető az interneten, ez nem csoda, hogy az emberek nem tudják kitalálni, mit kell, vagy nem szabad enni.

a tény az, hogy néhány embernek rossz reakciója van a kávéra. Ennek oka lehet a problémás fehérjék vagy a koffein alacsony toleranciája. Valószínűleg semmi köze a glutén keresztreaktivitáshoz, hacsak nem iszik instant kávét.

a legjobb eszköz, hogy kitaláljuk, a személyes élelmiszer-intolerancia egy egyszerű technika megszüntetése és újbóli bevezetése.

gondolod, hogy a kávé problémát jelenthet az Ön számára? Hagyja abba a kávéfogyasztást 1-2 hétig, ehelyett zöld teát inni. Az eliminációs időszak után próbálja meg újra bevezetni a kávét. Ügyeljen a tüneteire. Ha jobban érzi magát, ha kerüli a kávét, és látja, hogy a tünetek visszatérnek, amikor iszik… megvan a válasz. Előfordulhat, hogy nincs különbség kávéval vagy anélkül. Vagy lehet, hogy észrevesz néhány finom reakciót, amikor kávét iszik. Kerülje a kávét a reaktivitás szintjével összhangban, az erős reaktorokat erősen kerülni kell.

mi van, ha tünetei vannak, függetlenül attól, hogy mit eszik?

néhány betegnek továbbra is tünetei vannak, annak ellenére, hogy jelentős erőfeszítéseket tettek étrendjük kezelésére. Ha ez te vagy, fontos, hogy teszteljék a bélfertőzéseket. Ezek közé tartozik a gombák és baktériumok egyensúlyhiánya, a parazitafertőzések és a SIBO.

a cöliákiás betegekkel végzett pivotális vizsgálat szépen illusztrálja ezt a fogalmat. A tanulmány tizenöt lisztérzékeny beteget követett, akik mindegyike gluténmentes volt, de még mindig elhúzódó tünetei voltak. Ezeket a betegeket megvizsgálták, és a következőket találták:

• két beteg nem tudta megemészteni a laktózt
• egy betegnek Giardia lamblia fertőzése volt, egy betegnek pedig óriási kerekféreg fertőzése volt
• tíz beteg SIBO-t mutatott!

a két beteg tejterméket kapott. A Giardia-t és a kerekférget antibiotikumokkal kezelték a másik két betegnél, a tíz SIBO-t pedig egy másik antibiotikummal (Rifaximin) kezelték.

egy hónappal A kezelés után a betegek 100%-a teljesen tünetmentes volt!

Ez a tanulmány valóban azt mutatja, hogy ha az étrend nem működik, a következő lépés a bélfertőzés, a túlnövekedés vagy az egyensúlyhiány vizsgálata. Ezt az ajánlást más kutatók is visszhangozták.

itt van a jó hír,a SIBO volt a leggyakoribb egyensúlyhiány a fenti tanulmányban. A meta-analízis 18 tanulmány (nagyon erős tudományos támogatás) talált probiotikumok harcolni, és egyértelmű SIBO. Tehát a probiotikumok segíthetnek a tej intoleranciában, valamint a bél egyensúlyhiányában, mint például a SIBO. Győződjön meg róla, hogy olyan minőségi probiotikus protokollt használ, mint a fent említett, ha még nem, akkor jelentős előnyökkel járhat.

záró

a gluténérzékeny embereknek nem kell félniük az úgynevezett keresztreaktív ételektől. Egyél gluténmentes ételeket, és élvezd a csésze kávét. Ha még mindig vannak tünetei, használja az eliminációs és újbóli bevezetési technikát az étrend finomhangolásához. Ha továbbra is tünetei vannak, függetlenül attól, hogy hány ételt kerül el, akkor nem étrendi problémája lehet, és meg kell vizsgálnia a nem étrendi terápiákat, hogy segítsen meggyógyítani a bélét, például a probiotikumokat.