A nemzeti egészségügyi adatokat, a kutatók meghatározott gyermek, aki megette bizonyos típusú étel vagy kezelt élelmiszer-bizonytalanság lehet nagyobb a valószínűsége, hogy a szerződés az Epstein-Barr vírus (EBV).

Ahmed Arif, a közegészségügyi tudományok egészségügyi és Humán Szolgáltatások Tanszékének docense társszerzője az új tanulmánynak, amely a 6-15 éves amerikai gyermekek EBV-fertőzését vizsgálta a nemzeti egészség-és Táplálkozásvizsgálati felmérés (NHANES) adatai alapján.

az EBV egy gyakori vírus, amely gyakran önmagában nem okoz tüneteket; jobban ismert, mint a fertőző mononukleózis oka, és kapcsolatban áll bizonyos rákokkal.

A NHANES adatok azt igazolták, hogy a serdülők, akik fogyasztják bab, vörös hús, illetve 100 százalékos gyümölcslé napi lehet látni, a megnövekedett esélye, EBV, mint a serdülők, akik fogyasztják a termékek ugyan úgy, havi rendszerességgel.

A tanulmány azt is javasolta, hogy a serdülők, akik nem voltak fed kiegyensúlyozott étkezés kellett támaszkodnia, olcsó étel is jelentősen megnövekedett esélye, EBV, bár ezt a megállapítást gyengült egyszer beállítani a lehetséges válasz az előítéleteknek. A kutatók korábban kapcsolatot találtak az alacsony társadalmi-gazdasági státusz és az EBV-fertőzés fokozott aránya között. A tanulmány megállapította, hogy az étrend fontos szerepet játszik az egyén immunválaszának erősségében.

a tanulmány társszerzője, Arif szerint, miközben a bab fogyasztása gyakran egészségügyi előnyökkel jár, egyes típusok nem olyan erősek táplálkozási szempontból. “Sült bab is gazdag nátrium, cukor, zsír, típusától függően, gazdag húgysav. Egyes babok olyan lektineket tartalmaznak, amelyek irritábilis bél szindrómához, szklerózis multiplexhez, allergiához és ízületi gyulladáshoz kapcsolódnak. Az EBV-fertőzés ezen betegségek mindegyikével összefüggésbe hozható.”

Arif szerint a Nemzeti Szív -, Tüdő-és Vérintézet azt javasolja, hogy a vörös húsfogyasztást hetente legfeljebb két adagra korlátozzák.

” nem tudjuk a pontos mechanizmust, amely hajlamosíthatja a gyermekek étkezési étrend gazdag bab és vörös hús naponta EBV fertőzés. De úgy tűnik, hogy a mértékletesség gyakorlása nem rossz ötlet” – jelentette ki Arif

megjegyezte, hogy a gyümölcslé fogyasztása és az EBV-fertőzés közötti kapcsolat nem azonnal ismert. Azt mondta, mivel ez a tanulmány az első ilyen jellegű, az eredményeket meg kell erősíteni, mielőtt végleges következtetéseket lehet levonni. “Elegendő azonban azt mondani, hogy ösztönözni kell az egészséges táplálkozást és az élelmiszerbiztonságot elősegítő programokat, amelyek fokozzák az immunrendszert a különböző vírusfertőzések megelőzésére” – tette hozzá.