a puha, krémes brie sajt ellenállhatatlan, amelyet kenyér, keksz, méz és lekvárral szolgálnak fel. De lehet, hogy gyakran a végén maradék brie darab, vagy egy egész kerék, hogy azt tervezte, hogy sütni, de elfogyott az idő.

meg tudja fagyasztani a brie-t? Igen, fagyaszthatja a brie sajtot. Mivel a brie lágy sajt, textúraváltozásokon megy keresztül. De ezeket a változásokat a megfelelő fagyasztási technikával minimálisra csökkentik. Fagyaszthatja a brie sajtot mind szeletelve, mind egészben. Mindkét esetben a sajt legfeljebb 3 hónapig tart hideg tárolásban.

a többszörös fagyasztási technikáktól a Brie fagyasztásáig a leveles tésztában mindent lefedünk.

mi a Brie eltarthatósága?

Brie, a lágy francia sajt, amelyet mindannyian szeretünk, nagyon korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik.

mivel különbözik a többi sajtfajtától abban az értelemben, hogy a brie puha belső teret képvisel a fehér penész héja alatt, néhány kérdése lehet a sajt tárolási körülményeivel kapcsolatban.

bontatlan brie 1-2 hónapig tart a hűtőszekrényben. Mivel ez egy tejtermék, figyelmesebbnek kell lennie arra, hogyan tárolja a brie sajtot. Ezenkívül ügyeljen a csomagoláson a “legjobb by” dátumra.

egyes gyártók kijelentik, hogy biztonságos a sajt fogyasztása a nyomtatott dátumtól számított 14 napon belül. De ha úgy dönt, hogy olyan brie sajtot eszik, amely már lejárt, győződjön meg róla, hogy szorosan megvizsgálja, hogy elkerülje az egészségügyi kockázatokat.

de mi van, ha meg akarja hosszabbítani a brie sajt eltarthatóságát? Mi van, ha vásárolt egy vagy két kereket brie sütni, hogy egy esti Összejövetel, de elhalasztották?

mint mindannyian tudjuk, a fagyasztás a végső tárolási módszer egy termékcsalád eltarthatóságának meghosszabbítására. És szerencsére brie sem kivétel. Befagyaszthatja a brie-t, hogy meghosszabbítsa eltarthatóságát. De ahhoz, hogy kielégítő eredményeket érjen el, tudnia kell, hogyan kell megfelelően csinálni.

hogyan befolyásolja a fagyasztás a Brie sajtot?

a fagyasztás minden bizonnyal befolyásolja a brie sajt ízét és textúráját. Mivel a brie egy magas víztartalmú, lágy sajtfajta, a fagyasztás és a felolvasztás lágyabbá és kissé morzsolódóvá teheti a sajtot.

Ha a szeletelt brie-t bármilyen védelem nélkül fagyasztja be, a darabok fagyasztva égnek és kiszáradnak.

ezzel elmondva az összes textúra-változást minimálisra csökkentheti, ha megtanulja, hogyan kell megfelelően tárolni a brie sajtot a fagyasztóban.

a legjobb fagyasztott és kiolvasztott brie sajtot olyan edényekben használni, ahol megolvad. Ezekben az esetekben a textúra változása már nem számít, mivel a sajt egyébként megolvad.

ami az ízt illeti, minél hosszabb ideig ül a sajt a fagyasztóban, annál inkább romlik az íze és textúrája.

de ha fagyasztja a sajtot, amikor még mindig jó, és kiválasztja a megfelelő felszabadítási technikát, ennek a lágy sajtnak az íze szinte változatlan marad, különösen a fagyasztóban való első néhány hónapban.

mit kell tudni a brie sajt fagyasztása előtt

ha jó üzletet talált a brie-n a helyi piacon, és vásárolt néhány kereket, bölcs dolog lenne fagyasztani őket, amint hazaviszi őket.

valójában minél hamarabb fagyasztja a sajtot, annál jobb. Fagyasztás brie amint hozza haza a tökéletes forgatókönyv, de ez nem mindig lehetséges. Soha nem tudhatod, hogy sikerül-e enni a sajtot a nyomtatott dátum előtt, vagy sem.

így, még akkor is, ha nem fagyasztja le a sajtot közvetlenül a hazaérkezés után, még mindig meg kell győződnie arról, hogy friss, soha nem lépte túl a nyomtatott dátumot.

Ezen felül fagyasztja be a brie sajtot, hogy csak akkor hosszabbítsa meg eltarthatóságát, ha megfelelően tárolja.

a Brie sajtkereket lazán pergamenpapírba csomagolt hűtőszekrényben kell tárolni. Ami a brie sajt ékeit illeti, tartsa őket élelmiszer-csomagolásba csomagolva.

hogyan fagyasztható a Brie sajt

a Brie megfelelő fagyasztása érdekében figyelmet kell fordítania arra, hogy a sajtot hogyan csomagolja, mielőtt a fagyasztóba tárolja, hogy elkerülje a textúra vagy az ízváltozások jelentős változását.

1. szorosan tekerje be a brie kereket egy réteg élelmiszer-csomagolással. Alumínium fóliát is használhat.
2. ha a sajt eredeti csomagolásában van, csomagolja be a sajtot egy műanyag fóliával vagy fóliával, hogy megakadályozza a levegő vagy a nedvesség bejutását a sajtba.
3. tegye a sajtot légmentesen lezárt műanyag tartályba. Használhat fagyasztózsákot is. Az előbbi azonban megvédi a sajtot a guggolástól.
4. címke a sajt használatának dátumával, miközben még mindig jó.

a Brie whole fagyasztásának előnyei és hátrányai vannak. A jó dolog az, hogy nem sok időt vagy erőfeszítést igényel. De a teljes brie kerék fagyasztásának negatív része az, hogy egyszerre kell használni.

ha később leolvasztja a brie kereket, és maradékkal végzi, soha ne fagyassza újra őket. Nem csak az ételek újrafagyasztása nem biztonságos, de a sajt textúrája és íze annyira befolyásolja, hogy nem valószínű, hogy később felhasználja.

hogyan lehet fagyasztani a Brie szeleteket vagy ékeket

ha maradék Brie ékekkel rendelkezik, vagy egyszerűen inkább szeletekben fagyasztja a brie-t, hogy később levesekben, pörköltekben és tésztákban használhassa őket, kétféle módon teheti meg.

Ha egy kicsit több erőfeszítést tesz a brie szeletek vagy ékek fagyasztására, akkor lehet, hogy frissen is meg tudja enni. A kiolvasztott sajt nem feltétlenül mutatható ki egy esti összejövetelre, de minden bizonnyal családi reggelire fog működni.

1. módszer

a brie szeletek vagy ékek fagyasztásának legjobb módja az, ha egyenként csomagolják őket, hogy ne száradjanak ki. Itt van, hogyan kell csinálni:

1. ha van egy kerék brie sajt vagy nagy ékek, vágjuk darabokra a kívánt méretet. Ha a sajtot ételekben olvasztja, a darabok mérete nem igazán számít. Azonban a sajt kisebb ékekre történő vágása lehetővé teszi, hogy annyit használjon, amennyire szüksége van.
2. csomagolja be az egyes brie sajtdarabokat élelmiszer-csomagolással. Ügyeljen arra, hogy a sajtot minden oldalról lefedje, hogy megvédje a fagyasztó égésétől. Ha kisebb darabjai vannak, eltarthat egy ideig, amíg ezt a munkát elvégzi. De ez elengedhetetlen, ha meg akarja akadályozni, hogy a sajt kiszáradjon, a darabok pedig egymáshoz tapadjanak.
3. helyezze a műanyag csomagolású Brie sajtdarabokat légmentesen lezárt tartályba. Használhat egy zip-top fagyasztózsákot is, hogy helyet takarítson meg a hideg tárolóban.
4. címkézze meg a táskát vagy a tartályt a dátummal.

2. módszer

Ha nem akar sok időt tölteni az előkészítésre, akkor ez a módszer a brie darabok fagyasztására az Ön számára.

1. vágja a brie-t a kívánt méretű darabokra.
2. húzzon egy sütőtálcát egy pergamenpapír réteggel.
3. tegye a sajtdarabokat a tálcára, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.
4. miután a sajtdarabok megfagytak, és nem tapadnak egymáshoz, légmentesen lezárt tartályba vagy fagyasztózsákba helyezzük őket.
5. címke a dátummal.

kérjük, ne feledje, hogy ez a fagyasztási módszer csak akkor jó, ha tudja, hogy a sajtot forró edényekben fogja használni, ahol megolvad, és a külső réteg szárazsága nem számít.

Megjegyzés: Ha ezt a módszert használja, győződjön meg róla, hogy nincsenek olyan termékek a fagyasztóban, amelyekből a nem védett sajtdarabok elnyelhetik a szagokat.

mennyi ideig fagyasztható a brie sajt?

a fagyasztóban megfelelően tárolt Brie 3 hónapig, esetleg hosszabb ideig tart. Ha a fagyasztó állandó hőmérséklete 0 fok, a sajt, mint sok más termék, határozatlan ideig tarthat.

azonban mindig szem előtt kell tartani, hogy minél hosszabb ideig ül a sajt a fagyasztóban, annál több textúra és íz megváltozik.

tehát biztonságos és legjobb a fagyasztott brie sajt használata 3 hónapon belül. Figyelembe véve, hogy a hűtőszekrényben tárolt nyitott brie eltarthatósága körülbelül 14 nap, az eltarthatósági idő legalább 90 napra történő meghosszabbítása még mindig nagy előrelépés.

hogyan kell leolvasztani a Brie sajtot

a brie sajt leolvasztásakor a kulcs az, hogy ne tegye ki drasztikus hőmérsékletváltozásnak. Ellenkező esetben a sajt textúrája befolyásolja.

itt van, mit kell tennie.

1. vegye ki a sajtot a fagyasztóból legalább 12 órával a felhasználás előtt. Ehhez győződjön meg róla, hogy készen áll, majd felengedett, amikor szüksége van rá.
2. tegye a sajtot egy tányérra, hogy elkerülje a víz szivárgását a hűtőben. Ha a brie-t ékekben fagyasztotta, csak annyit kell leolvasztani, amennyire szüksége van. Hagyja a sajtot a hűtőben, amíg meg nem lágyul. Ez eltarthat egy pár órát, hogy egy nap méretétől függően a sajt darab felolvasztás. A brie kerék nyilvánvalóan hosszabb ideig tart a leolvasztáshoz, mint a brie szeletek vagy ékek.
3. a sajt elfogyasztása előtt vegye ki a hűtőből, és hagyja fél órán át szobahőmérsékleten ülni.

Ha nincs ideje várni, amíg a sajt leolvad a hűtőszekrényben, felgyorsíthatja a felolvasztási folyamatot a mikrohullámú sütő segítségével.

egy másik módszer a műanyag csomagolásba csomagolt sajt hideg (soha nem meleg) folyóvíz alá helyezése. Bár ezek a módszerek minden bizonnyal működnek, jelentősen befolyásolják a sajt textúráját.

használja a kiolvasztott brie sajtot 2-3 napon belül. Ez idő alatt tartsa hűtve a brie-t.

ha kiolvasztotta a sajtot a mikrohullámú sütőben vagy hideg folyóvíz alatt, azonnal használja fel, és ne tárolja a hűtőszekrényben későbbi felhasználás céljából.

Tipp: Ha hozzá akarja adni a brie-t egy leveshez vagy pörkölthez, ahol egyébként megolvad, ne töltsön időt a leolvasztásra. A meleg étel melege elvégzi a munkát.

Lefagyasztatlan Brie a leveles tészta

a wheel of Brie sajt csomagolva leveles tészta az egyik legegyszerűbb és legfinomabb előételek tudod, hogy. A jó dolog az, hogy az idő előtt elkészítheti a brie-t a leveles tésztában, majd később fagyaszthatja.

lefagyaszthatja a brie-t leveles tésztában, mind sült, mind nem sütve.

a sütetlen brie lefagyasztásához egyszerűen tekerje be a sajtot a tésztába, ahogy tetszik. Kihagyhatja a tészta fogmosását egy megvert tojással; ezt megteheti a brie sütése előtt.

tekerje be a brie-t ragasztószalaggal. Használjon néhány réteget, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megvédte-e a süteményt a fagyasztó égése ellen. Az élelmiszer-csomagolásba csomagolt brie-t egy lezárható műanyag zacskóba helyezheti, hogy extra védőréteget kapjon.

amikor a tésztába csomagolt sajtot a fagyasztóban tárolja, ügyeljen arra, hogy ne tegyen rá semmi nehézet. A fagyasztott leveles tészta nagyon szilárd, nem lehet könnyen megsérülni, de nem ez a helyzet a fagyasztott tésztával.

tehát, amikor először a süteménybe csomagolt sajtot a fagyasztóba helyezi, győződjön meg róla, hogy nem érint semmit. A nehezebb tárgyak könnyen elszakíthatják vagy elcsíphetik a tésztát. Ha a tészta és a sajt teljesen lefagy, mozgathatja.

nincs szükség a leveles tésztában fagyasztott brie felolvasztására. Amikor a brie-t fel kell szolgálnia, vigye át a fagyasztóból közvetlenül a sütőbe. Körülbelül 50 percet vesz igénybe, hogy 350 °F-on sütjük a fagyasztott brie-t leveles tésztában.

sült Brie fagyasztása leveles tésztában

a brie fagyasztható a sütött leveles tésztában is. Ez egy jó módja annak, hogy mentse néhány vacsora elkészítési idő.

ehhez süsse meg a süteménybe csomagolt Brie-t egy megvert tojással. Miután a tészta teljesen puffadt és aranyszínű, vegye ki a brie-t a sütőből, és hagyja lehűlni.

Megjegyzés: soha ne tegye a brie-t leveles tésztába a fagyasztóba, ha még meleg. Ezzel kondenzációt hoz létre, ami befolyásolja a tészta textúráját. Ez is növeli a hőmérsékletet a fagyasztóban. Ez viszont minden bizonnyal befolyásolja a hideg tárolóban lévő termékek biztonságát.

amikor a leveles tésztába csomagolt brie lehűlt, óvatosan csomagolja be élelmiszer-csomagolással. Mivel a sült leveles tészta nagyon pelyhes és törékeny, javasoljuk, hogy egy műanyag vagy üvegtartályba helyezze, szorosan lezárt fedéllel.

ne hagyja, hogy a süteménybe csomagolt sült brie felolvadjon a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten. Ez csak akkor teszi a tésztát puha, pépes.

ehelyett Melegítse elő a sütőt 200 °F-ra, majd süsse a fagyasztott brie-t leveles tésztában körülbelül fél órán keresztül. A tészta pelyhes, ropogós lesz, mintha frissen sütött lenne, a sajt pedig megolvad.

javasoljuk, hogy a sült brie-t csak néhány nappal korábban fagyassza le. Így az előételnek megfelelő íze és textúrája lesz az újramelegítéskor.

up Next: 9 legjobb Sajtszeletelő 2020-ban