mi fű táplált marhahús?

a fűvel etetett marhahús az állat étrendjére utal, és sokkal többet tartalmaz, mint a fű, amely gyógynövényeket, virágokat, lóhere-t és más hüvelyeseket fed le, amelyeket együttesen “legelőnek” neveznek.

a termelők és a vásárlók körében az elmúlt években nőtt a 100 százalékos fűvel etetett marhahús iránti érdeklődés. Jelenleg több mint 70 gazdaságok szerte az Egyesült Királyságban, hogy készítsen a legelő élet tanúsítás (erről bővebben később).

miért lehetne a fűvel táplált marhahús jobb az egészségére?

a fűvel táplált marhahús karcsúbb, mint a gabonával táplált alternatíva, mégis magasabb a jó zsírok, mint például az omega 3.

a British Journal of Nutrition tanulmánya kimutatta, hogy azok az emberek, akik mérsékelt mennyiségű fűvel táplált marhahúst fogyasztanak, egészségesebb esszenciális zsírszintet kapnak, mint az emberek, akik a gabonával táplált marhahúst eszik. És az előnyök túlmutatnak a jó zsírokon: számos tanulmány azt mutatja, hogy a teljesen fűvel táplált állatok lényegesen több vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak,mint például a béta-karotin és az E-vitamin.

De hogyan is egészségesebb?

itt van az érdekes bit. A növények természetesen saját erős antioxidánsokat állítanak elő, hogy megvédjék magukat az UV-sugaraktól, a betegségektől és a korai öregedéstől. Amikor ezt a legelőt a tehenek emésztik, a tápanyagok felhalmozódnak a zsírjukban, majd átkerülnek hozzánk emberek, amikor marhahúst eszünk.

100% legelő táplált borda-eye steak Luke farmjáról a Farmdrop segítségével

hogyan jobb a fűvel táplált marhahús a környezet számára?

az állatok teljes legelőn való nevelése a fű és a gabona keveréke helyett sokkal jobb a környezet számára.

Graham Harvey, a grass-Eed Nation szerzője és a BBC The Archers című műsorának mezőgazdasági tanácsadója szerint a lóhere-gazdag legelőket nem kell műtrágyákkal vagy peszticidekkel fenntartani, és ide tartoznak azok a nitrátok is, amelyek a káros szén-dioxid-kibocsátás fő forrása. Ez a folyamat kedvezően hasonlít az ipari állatállományhoz, amely szója és kukorica (más néven gabona) étrendjét táplálja, amelynek termelése monokultúrákhoz és erdőirtáshoz vezetett.

a szarvasmarhák legeltetésre való ösztönzése szintén növeli a talaj termékenységét. Ez hihetetlenül fontos a szén-dioxid-kibocsátás csökkentéséhez. Egy Brit kísérlet összehasonlítva a fenntartható élelmiszer gyepterület, a termesztett növények, mint egy 30 éves időszak azt mutatta, hogy a talaj alatt legelő megmaradnak magasabb szinteken, a szén a föld több szerves anyagot képest intenzíven vágott talaj. Ha többet szeretne megtudni a fenntarthatóságról és a gazdálkodásról, javasoljuk, hogy ellenőrizze a fenntartható élelmiszer-bizalom igazgatójával folytatott beszélgetésünket arról, hogy mit jelent a fenntarthatóbb étrend.

és mi a helyzet a mezőgazdasági termelők és az állatok előnyeivel?

az importált gabonához képest a fű és a legelő olcsóbb és stabilabb takarmány a szarvasmarhák számára, ami megkönnyíti a mezőgazdasági termelő életét. Azok a tehenek, amelyek természetes táplálékkal táplálkoznak a legelőkön és a takarmányokon, szintén kevesebb állatorvosi figyelmet igényelnek.

legelő fedi pioneer, West Country farmer and Farmdrop szállító, Luke Hasell, táplálja a csorda 70 South Devon fajta tehenek csak fű és takarmány egész életük.

Lukács szilárd híve a legelő táplált módszerének: “Termelésünk nagy része a különböző növények forgatása alapján történik, kezdve a vörös lóhere, majd a fehér lóhere, majd a borsó és a vetches-ebből takarmányt készítünk, így a tehenek is jó téli étrendet kapnak.”

” az állatok életciklusa során tanúsított gondoskodás és figyelem miatt a húsban nyilvánvaló a kivételes minőség, tápérték és az íz csodálatos mélysége ” – teszi hozzá Lukács.

legelő vs fű táplált: meg kell tudni, hogy a különbség

nézd meg a legelő élet tanúsítási jel.

a félrevezető címkék megnehezítik annak megállapítását,hogy a húst 100 százalékban csak legelőn etették. Amint Luke Hasell elmagyarázza, “a fogyasztók számára nehéz lehet felismerni, hogy amikor a húst csak legelőn táplálták 100%-kal, mivel az Egyesült Királyságban néhány húst már “fűvel tápláltak”, még akkor is, ha az állatok gabonaféléket is fogyasztottak.”

tehát a kizárólag legelőn nevelt hús vásárlásakor az ügyfeleknek ki kell keresniük a legelő For Life Egyesület hivatalos tanúsítási jelét, amely csak a tanúsított gazdaságokban teljes mértékben legeltetett táplálékkal táplált állatokból származó termékekre vonatkozik.

a legelőkön a tehenek nem csak a fűvel táplálkoznak, hanem a legelőjükön lappangó gyógynövényeken, virágokon, lóherén és más hüvelyeseken is. Ez gazdag, intenzív ízt ad a húsnak, enyhe növényi édességgel. A kiváló íz azt jelenti, hogy a fűvel táplált marhahús használata átalakítja a szakácsot.

Legelő fed marhahús receptek

Próbáld meg élvezni egy rib-eye steak a Gazda Luke a Történet Szerves a merész ízeket, Parmezán chips, egy elegáns, fokhagyma chive Hollandi (a recept sokkal könnyebb összehozni, mint amilyennek látszik).⠀

Hasonlóan a klasszikus egy-pot bolognait, az intenzív íz érlelt száraz fűvel etetni darált marhahús azt jelenti, hogy egy kicsit sokáig tart — hagyjuk, hogy a hús a beszélő által browning együtt izzadt fokhagyma, mielőtt fortyogó alacsony lassan egy egyszerű szósz, babérlevél, oregano, olasz szilva paradicsom, Parmezán.

keresse meg a legfinomabb minőségű, 100% legelővel táplált marhahúst farmdrop.com.

Ez a bejegyzés eredetileg 2017 júniusában jelent meg.