az ünnepek a gasztronómiai találkozás ideje. És minden gonddal, amit a világjárvány kontextusa megkövetel, érdemes klasszikus, egyszerű, gyors és gazdag recepteket szakácsolni, hogy megosszák a családdal, kis csoportokban, szabadban vagy jól szellőző helyeken, a 2021-es nyári vakációig.

a karácsonyi és újévi asztal tipikus ételei a vitel tonétól az édes kenyérig terjednek, áthaladva az elkerülhetetlen orosz salátán.

az orosz saláta eredete, ahogy a neve is sugallja, Oroszországban. Bár valóban a francia konyha alapjain nyugszik. Eredetileg Olivier saláta volt. Neve az építészre és alkotójára, Lucien Olivier-re, egy francia származású belga szakácsra utal, aki Oroszországba emigrált, hogy haute cuisine éttermet nyisson. Ott volt a Hermitage éttermében, ahol a spanyol el Mundo újság szerint belefoglalta ezt a salátát a menüjébe.

az eredeti változatban szállított Salat Olivye tartalmazta a szakácshúst, a borjúhúst, a rákhúst, a kaviárt, a salátát, az uborkát, a főtt burgonyát és az olajbogyót. Majonézszerű mártással fűszerezték, amely olyan összetevőt tartalmazott, amelyet soha nem fedeztek fel. Így Olivier saláta az első világháború után kezdett szenvedélyeket emelni az orosz magas társadalom körében.

a Szovjetunió kialakulásával kezdett előkészíteni könnyebben hozzáférhető összetevőkkel: csirke, szakács sonka, sárgarépa, borsó. Csak a főtt krumplit és majonézes mártást tartották meg.

Christian Petersen orosz saláta receptje

Christian Petersen Az argentin és Latin-amerikai televízió egyik leghíresebb szakácsa és grillezője. Testvéreihez, Roberto-hoz és Lucashoz hasonlóan Tatana fia, az ország egyik úttörője, a Bahía Pincaz, amely minden hétvégén megnyitja kapuit a Náutico de San Isidro klubban.

novemberben megjelent ” Meat and Fire. Minden, amit tudni kell asado – ról ” (Planeta), ahol összefoglalja szakértelmét: “több mint 30 éve hetente legalább egy asado-t csinálok. Ez azt jelenti, hogy több mint 1500 alkalommal gyújtottam fel a tüzet az életemben, és körülbelül 10 000 kiló húst tettem a grillre. A családtagok, éttermek, rendezvények és tévéműsorok között becslések szerint mintegy 750 ezer embernek főztek szakácsot .

tehát, aki jobb, mint a konyha Grand Prix (Telefé) jelenlegi zsűrije, hogy megossza receptjét az orosz saláta kíséri a sült karácsony végén az év.

Hozzávalók

• burgonya, 4 egység
• bors, szükség szerint

olívaolaj, szükség szerint

• só, szükség szerint
• sárgarépa, 3 egység
• majonéz, 200 g
• citromlé, szükséges mennyiség
• friss borsó, 250 grs.