a tökéletes vietnami baguette vagy Bánh Mì finoman könnyű, ropogós, rágós. Ebben a receptben megtanítom neked, hogyan szerezd meg azt a hiteles ízt és textúrát, amely ezt a hagyományos vietnami kenyeret olyan csodálatossá teszi – mert a legjobb Bánh Mì szendvicset a legjobb kenyérrel kell elkészíteni!

mi az a Bánh Mì (Vietnámi baguette)?

ismerheti Bánh Mì-t, mint az ízletes, fűszernövényekkel és zöldségekkel töltött, ízletes szendvicset, amely a vietnami éttermekben vágott. A vietnami ” Bánh Mì “szó azonban valójában a” Bánh ” – ból származó kenyeret jelenti, amely elsősorban süteményekre utal. A vietnami konyhában a rövid bagettre is utal, amelyet a Bánh Mì szendvics elkészítéséhez használnak. Erre a könnyű és ropogós vietnami kenyérre fogok koncentrálni ebben a receptben.

francia baguette versus vietnami baguette

Vietnam gyarmatosították a francia hat évtizede, és ez volt egy nagyon észrevehető hatása vietnami élelmiszer. Sok hasonlóságot tapasztalhat a vietnami és a francia konyha között, amit sok más ázsiai ország ételeiben nem lát. Néhány példa erre a vietnami kávé és a vietnami flan-mindkettő nagyon finom.

de valószínűleg a legnépszerűbb példa a vietnami baguette vagy a Bahn Mi. A francia szendvicskenyérnek ez a vietnami változata ropogós, vékony kéreggel rendelkezik, kellemesen gyapotos puha, rágós belsejében. Ez is egy kicsit édesebb, mint az Európai baguette, ami egy nagy bázis az összes finom vietnami gyógynövények, sós ízek egy Bánh Mì szendvics!

A Vietnami bagettekészítés folyamata a francia bagettekkel szemben is egy kicsit más. Míg a francia baguette finomabb gördülési és alakítási eljárást alkalmaz, a vietnami bagett általában nagyobb sebességet és nagyobb erőt igényel. Ebben a receptben egy állvány keverőt használok, hogy ugyanazt a hatást érjem el. A tészta ilyen kezelése lehetővé teszi, hogy több glutén fejlődjön az ideális rágós textúra érdekében.

hogyan készítsük el a legjobb vietnami bagettet

a tökéletes vietnami baguette készítésének titka a felhasznált lisztben van. A legegyszerűbb és legjobb módja annak, hogy hiteles vietnami baguette íz és textúra, hogy használja a kenyérliszt helyett rendszeres minden célra lisztet. A kenyérliszt több fehérjét és glutént tartalmaz. Az extra fehérje növeli a kenyeret, az extra glutén pedig több rágást ad. Ez az, ami megteremti a sokkal könnyebb, rágós textúra, amely egyedülálló A Vietnami baguette.

a kenyérliszt márkája, amelyet a legjobban szeretek ehhez a recepthez, Arthur király fehérítetlen kenyérliszt, de bármilyen fehérítetlen kenyérlisztet használhat az Ön számára. A fehérítetlen liszt kissé sűrűbb, mint a fehérítő liszt, ami tökéletesen alkalmas egy erős kenyér létrehozására, amely sok töltelékben képes tartani. Azt is érdekelheti, hogy tudja, hogy a fehérítetlen liszt egy kicsit egészségesebb is, mivel nem kémiailag feldolgozták annyira, mint a fehérített liszt.

a megfelelő liszt használata valóban nagy különbséget jelent a sütés során, különösen egy olyan receptben, amely nagyon kevés összetevőt igényel, mint ez a kenyér.

most, hogy lefedtük a vietnami baguette árnyalatait, menjünk be a receptbe!

vietnami baguette kenyér recept/bánh mì Việt Nam

vietnámi nyelven a bánhmì szó a “bánh” szóból származik, amely elsősorban süteményekre utal, beleértve a kenyeret is. Ezek a vietnamiak finoman könnyűek és ropogósak, amit a francia gyarmatosítás egyik öröksége, a francia bagett ihletett. De a vietnami BánhMì baguette íze és textúrája különbözik. A vietnami változat sokkal könnyebb, belső textúrája világosabb. A külső pedig könnyebb és élesebb textúrájú.

Course Breakfast, Snack

Cuisine French

Ingredients

• 500 grams BreadFlour
• 8 grams Kosher Salt
• 6 grams Sugar
• 1 packet Instant Rise Yeast
• 350 ml Water room temperature

Instructions

• Combine bread flour, kosher salt, sugar andinstant rise yeast and mix.
  
• Add all dry ingredients to standing mixer andcombine with water.
  
• Mix on speed setting #2 for a few minutes untilall dry ingredients are well combined. Let dough rest for 2-3 minutes.
  
• Now increase speed setting to #4 and knead doughfor 5 minutes.
• Let dough rest for 5 minutes.
• gyúrjuk a tésztát további 5 percig a 4.sebességbeállításnál.
• végezze el a stretch tesztet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta kész. Ha a tészta nem nyúlik megnyújtva, akkor a tészta készen áll. Formázza a tésztát kerek formába.
  
• Adatátvitel tésztát enyhén olajozott tálba, coverwith konyha törölközőt, majd tegyük a sütőbe a SÜTŐ VILÁGÍTÁS ON, majd hagyja a többi 60 perc.
  
• gyúrja kézzel a tésztát egy kicsit, hogy felszabadítsa az összes légbuborékot.
  
• ismét kör alakúra formázza a tésztát, fedje le a sütőt további 30 percig.
• Osszuk a tésztát 8 egyenlő méretű.
  
• Punch / flatten minden tésztát, hogy kiadja az airbubbles, majd alakítsa át a Befejezés méretét.
  
• tegye a baguette alakú baguette-re vagy a tálcára. Fedjük le a konyha toweland tegye vissza a sütőbe sütő fények emelkedik további 30 perc.
  
• 30 perc Után, vegyük ki a tésztát a sütőben andpre-meleg sütőben 450 – 475 fok (attól függően, hogy milyen forró a sütő )
• Egyszer sütőben az előmelegített, vékonyan spray doughwith vizet, hogy egy vágás közepén van egy nagyon éles késsel.
  
• tegye a sütőbe. Permetezzen vizet a sütőbe, mielőtt bezárja a sütő ajtaját.
• sütni 20-23 perc (attól függően, hogy youroven). Ha a sütő egyenetlen hőelosztással rendelkezik, fordítsa el a bagettet félig a sütési idő alatt.

Video

Keyword asian dishes, Baguette Recipe, Banh Mi Baguette, Bread Recipe, Healthy Asian recipes, Tasty Little Dumpling, Vietnamese Baguette, Vietnamese Baguette Recipe, Vietnamese Baguette Recipe,Vietnamese Baguette,Baguette Recipe,Bread Recipe,Banh Mi Baguette,Tasty Little Dumpling,Asian dishes,Healthy Asian recipes,Vietnamese Bread, Vietnamese Kenyér