Qu’y a-t-il dans votre pot?

Selon une étude de consommateurs, la population britannique dépense 1,7 milliard de dollars par an en yaourts et fromages frais.

Avec une gamme toujours croissante de variétés de yaourts proposées, il peut être difficile de comprendre pourquoi une variété peut être plus ou moins saine qu’une autre.

Chez Enjoy Food, nous avons pensé qu’il était temps d’examiner de plus près ce produit populaire et de découvrir ce qu’il y a exactement dans ces pots

La bonne nouvelle

Le yogourt offre de nombreux avantages pour la santé. Fabriqué avec du lait, il contient des protéines et du calcium nécessaires à la santé des os et des dents. Certains yaourts ont également ajouté de la vitamine D, ce qui aide notre corps à absorber le calcium. Il est également bon de savoir que les yaourts faibles en gras contiennent autant de calcium que les versions complètes.

Certaines recherches suggèrent même que manger du yogourt peut vous aider à vous sentir plus rassasié, ce qui peut faciliter la gestion de votre poids.

En plus d’une collation portable utile, ou d’un pudding instantané lorsque vous avez envie d’une solution sucrée, le yogourt nature, naturel ou grec peut être utilisé comme garniture sur les fruits et les desserts au lieu de la crème, dans les smoothies ou en cuisine.

Pleins feux sur le sucre

Comme pour la plupart des produits alimentaires manufacturés, vous devez prendre du recul par rapport au battage publicitaire et regarder de plus près l’étiquette des aliments, pour vérifier si ce pot à l’apparence innocente est aussi sain qu’il n’y paraît.

De nombreux yaourts, en particulier ceux destinés aux enfants, sont remplis des « sucres libres » dont nous avons tous besoin pour réduire.

En regardant l’étiquette, le glucide « dont les sucres » fournit des informations utiles. Une quantité en grammes (g) sera donnée.

Repérage des « sucres libres »

Ce chiffre comprend les sucres qui proviennent naturellement du lait utilisé pour fabriquer le yogourt, appelé « lactose », ainsi que tout sucre ajouté au yogourt, c’est-à-dire les « sucres libres », et le sucre qui provient naturellement de tout fruit ou purée de fruits qui a été utilisé pour fabriquer le produit.

En règle générale, dans n’importe quel 100g de yogourt, les 5 premiers g de sucre énumérés sont le sucre de lait (lactose) présent naturellement dans le lait utilisé pour fabriquer le yogourt. Le lactose n’est pas un « sucre libre ».

Si le sucre est deuxième ou troisième sur la liste des ingrédients, vous savez que beaucoup a été ajouté car l’ordre des ingrédients est dicté par la quantité présente. D’autres formes de sucre que vous pouvez voir ajoutées comprennent le fructose, le dextrose, le glucose, le sirop de fructose et le miel.

Si vous comptez les glucides, c’est la quantité totale de glucides que vous devez compter.

En regardant le « dont les sucres », ainsi que la liste des ingrédients, vous pouvez obtenir une image assez précise de la quantité de sucre ajoutée, surtout si vous vous souvenez que les 5 premiers g de 100 g de yogourt sont généralement le résultat du lactose dans le lait.

Les fruits ajoutés sont parfois répertoriés en pourcentage. S’il est loin dans la liste des ingrédients, cela signifie que très peu a été ajouté. Généralement, les yaourts plus chers ont le plus de fruits ajoutés.

Yaourts populaires

Voici les informations nutritionnelles pour 10 yaourts quotidiens afin que vous puissiez voir comment ils fonctionnent…

*Ces valeurs nutritionnelles étaient exactes au moment de la publication, mais certaines de ces valeurs peuvent avoir changé. Veuillez vérifier les étiquettes des aliments pour obtenir les dernières informations nutritionnelles.

Muller Light–Strawberry

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	Par 100g	Par portion de 175g
Calories	51	89
Glucides	7,8	13,7
Sucre	7,1	12,4
Matières grasses	0,1	0,18
Graisses saturées	0.1	0.18
Salt	0.2	0.35

Danone Light & Free – Blueberry Burst

	Per 100g	Per 115g serving
Calories	50	58
Carbs	7.1	8.2
Sugar	6.4	7.3
Fat	0.1	0.1
Saturated fat	<0.1	<0.1
Salt	0.2	0.23

Liberté 0% – Natural

	Per 100g	Per 125g serving
Calories	58	72.5
Carbs	3.6	4.5
Sugar	3.6	4.5
Fat	0.1	0.13
Saturated fat	<0.1	<0.1
Salt	0.14	0.18

Danone Activia 0% Fat – Peach

	Per 100g	Per 125g serving
Calories	58	72.5
Carbs	3.6	4.5
Sugar	3.6	4.5
Fat	0.1	0.13
Saturated fat	<0.1	<0.1
Salt	0.14	0.18

Skyr Fat Free – Simply Natural

	Per 100g	Per 150g serving
Calories	65	98
Carbs	4	6
Sugar	4	6
Fat	0.2	0.3
Saturated fat	0.1	0.1
Salt	0.14	0.21

Nestle Ski Smooth – Strawberry

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	94	114
Carbs	13.6	16.3
Sugar	13.2	15.8
Fat	2.7	3.3
Saturated fat	1.8	2.1
Salt	0.1	0.3

Yeo Valley – Natural

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	82	98.4
Carbs	6.5	7.8
Sugar	6.5	7.8
Fat	4.2	5
Saturated fat	2.7	3.4
Salt	0.18	0.22

Alpro Soya – Simply Plain

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	50	60
Carbs	2.1	2.5
Sugar	2.1	2.5
Fat	2.3	2.8
Saturated fat	0.4	0.48
Salt	0.25	0.26

Rachel’s Organic Greek Style – Natural

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	109	131
Carbs	5	6
Sugar	5	6
Fat	8.3	10
Saturated fat	5.2	6.2
Salt	0.1	0.12

Sainsbury’s Low-Fat Greek Style – Natural

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	75	90
Carbs	7.1	8.5
Sugar	7.1	8.5
Fat	2.7	3.2
Saturated fat	1.7	2
Salt	0.2	0.24

Les résultats

Nous avons utilisé le système de codage par couleur des gouvernements pour que vous puissiez voir si la quantité dans chaque yaourt est élevée (rouge), moyenne (ambre) ou faible (vert). Comme vous pouvez le voir, ils sont tous codés en vert ou en ambre pour le sucre, la graisse et le sel. L’un a été codé en rouge pour les graisses saturées, probablement parce que du lait entier (en haut bleu) est utilisé dans la recette. Cependant, la gamme de cette marque propose également des alternatives moins grasses et saturées.

Bien que de nombreux yaourts n’aient pas de sucre ajouté, quelques-uns l’ont fait, avec du sucre et du fructose figurant dans la liste des ingrédients.

Des édulcorants artificiels tels que le sucralose, l’acésulfame K et l’aspartame ont été ajoutés à quelques-uns des yaourts pour les adoucir. Ceux-ci ne sont pas comptés comme des « sucres libres » et fournissent des quantités négligeables de cals et de glucides.

Yaourts pour enfants

Les yaourts peuvent être une collation utile à insérer dans les boîtes à lunch de vos enfants, ou à déguster au travail ou à la maison dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.

Il vaut mieux vérifier l’étiquette plutôt que d’être aveuglé par le battage publicitaire, surtout si vous comptez les glucides.

Informations nutritionnelles sur le yogourt pour enfants

Papillons Muller Kids Corner

Glucides par 100 g = 19,8 g et par pot de 135 g = 26,7 g

Glucides « dont sucres » par 100g = 17,3 g et par pot de 135g = 23,3 g

Bouquet Munch – Fraise et vanille

Glucides par 100 g= 13,9 g et par pot de 85g = 13,4g

Glucides ‘dont sucres‘ pour 100g = 11,8g et par pot de 85g = 11.4g

Petits Carrés Magiques Fileux – Framboise/ Vanille

Glucides par 100g = 13g et par pot de 80g = 10,4g

Glucides ‘dont sucres’ par 100g = 12,4g et par pot de 80g = 9,9g

Muller Kids Corner Blast Off

Glucides par 100g = 19,8g et par pot de 135g= 26,7 g

Glucides « dont sucres » par 100g = 16,4g et par pot de 135g = 22,1g

Yoplait –Fraise et Framboise

Glucides par 100g = 13,3g et par pot de 70g = 9,4g

Glucides « dont sucres » par 100g = 13,2 g et par pot de 70g = 9.4g

N’oubliez pas de vérifier les ingrédients énumérés ci-dessus avant d’acheter un yogourt pour votre enfant. Les différents yaourts peuvent varier considérablement et certains offrent des options beaucoup plus saines que d’autres.

Et enfin…

Avec des allées entières de supermarchés, et des pages et des pages de sites d’achat en ligne dédiés aux yaourts, vous en trouverez forcément un qui vous plaira. Ou pourquoi ne pas expérimenter et ajouter vos propres garnitures et fruits délicieux au yogourt naturel ou grec pour votre propre saveur unique?

Bien plus que des yaourts

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