L’agriculture est un système mondial qui implique des agriculteurs, des compagnies d’assurance, des systèmes de transport, des distributeurs en gros, des magasins de détail et une entreprise agrochimique évaluée à elle seule à plus de 200 milliards de dollars. Ce système ingénieux nourrit le monde et nous donne des choix alimentaires dont nos grands-parents n’ont jamais rêvé. Il y a cent ans, personne ne s’attendait à manger des pommes ou des tomates fraîches en hiver, ou des sushis au milieu d’un continent à des milliers de kilomètres de l’océan le plus proche. Non seulement les produits frais tout au long de l’année sont attendus, mais dans de nombreux endroits, en quelques clics sur votre smartphone, la nourriture sera comme par magie livrée à votre porte. OK, alors peut-être que ce n’est pas magique. Mais c’est vraiment incroyable.

Manger des fruits et légumes frais peut stimuler votre système immunitaire et réduire votre risque d’ostéoporose, de maladies cardiaques, d’arthrite, de diabète, de démence, de cancer et de mourir tôt. Mais manger sainement signifie plus que simplement acheter des aliments frais. Choisir des aliments propres est également important. Plus de 1 milliard de livres de pesticides sont utilisés aux États-Unis (États-Unis) chaque année et environ 5.6 milliards de livres sont utilisés dans le monde entier. Dans le dernier rapport de la FDA des États-Unis sur l’utilisation et l’exposition aux pesticides, des scientifiques ont testé des échantillons d’aliments provenant de 47 États et territoires américains différents et des aliments importés de 98 pays différents. Près de 29 % des échantillons nationaux et 43 % des échantillons importés analysés contenaient des résidus de pesticides. Et parmi les échantillons testés positifs pour les pesticides, 1,4% des échantillons nationaux et 11,8% des échantillons importés d’autres pays contenaient des résidus supérieurs à des niveaux sûrs ou pour lesquels la FDA n’a pas déterminé de niveaux sûrs. Plus de 210 pesticides différents ont été détectés.

Les ”douzaines sales » sont les aliments les plus couramment et les plus contaminés par des pesticides et des produits chimiques, même après le lavage et l’épluchage. Les recherches de la FDA et de l’USDA montrent des niveaux élevés de contamination par les pesticides et les produits chimiques dans ces aliments courants. L’achat de ces aliments biologiques réduit votre exposition à des produits chimiques toxiques et potentiellement nocifs, dont certains pourraient s’accumuler dans le corps au fil du temps, vous achetez également des aliments dont la recherche montre qu’ils contiennent plus de vitamines et de minéraux.

1. Bœuf, Porc et volaille

L’EPA signale que la viande est contaminée par des niveaux plus élevés de pesticides que n’importe quel aliment prévu. De nombreux pesticides chimiques sont liposolubles et s’accumulent dans les tissus adipeux des animaux. Les aliments pour animaux qui contiennent des produits d’origine animale aggravent l’accumulation, qui est directement transmise au consommateur humain. Les antibiotiques, les médicaments et les hormones sont une norme dans l’élevage, qui s’accumulent et sont également transmis aux consommateurs. Les poissons de mer présentent un risque plus élevé de métaux lourds que les pesticides, bien que de nombreux poissons d’eau douce soient exposés à des niveaux élevés de pesticides provenant de l’eau contaminée.

2. Lait, Fromage et beurre

Pour des raisons similaires à celles de la viande, la graisse des produits laitiers présente un risque élevé de contamination par les pesticides. Les animaux concentrent des pesticides et des produits chimiques dans leur lait et leur viande. Les hormones de croissance et les antibiotiques sont également de graves préoccupations et se trouvent invariablement dans le lait, le fromage et le beurre commerciaux.

3. Fraises, Framboises et cerises

Les fraises sont la culture la plus dosée en pesticides en Amérique. En moyenne, 300 livres de pesticides sont appliquées sur chaque acre de fraises (comparativement à une moyenne de 25 livres par acre pour les autres aliments). Trente-six pesticides différents sont couramment utilisés sur les fraises, et 90% des fraises testées enregistrent une contamination par les pesticides supérieure à des niveaux sûrs. Les framboises l’emportent sur les fraises avec l’application de 39 produits chimiques: 58% des framboises testées sont positives à la contamination. Les cerises sont presque aussi douteuses avec 25 pesticides et 91% de contamination.

4. Pommes et poires

Avec 36 produits chimiques différents détectés lors des tests de la FDA, dont la moitié sont des neurotoxines (ce qui signifie qu’ils causent des lésions cérébrales), les pommes sont presque aussi contaminées que les fraises. Quatre-vingt-onze pour cent des pommes ont été testées positives pour les résidus de pesticides. Peler des pommes non biologiques réduit mais n’élimine pas le danger d’ingestion de ces produits chimiques. Les poires se classent dangereusement près des pommes avec 35 pesticides et 94% de contamination.

5. Tomates

Il est de pratique courante de pulvériser plus de 30 pesticides sur des tomates cultivées de manière conventionnelle. La peau fine n’empêche pas les produits chimiques d’infiltrer la tomate entière, donc le pelage ne vous aidera pas ici.

6. Pommes de terre

Les pommes de terre sont l’un des légumes les plus populaires, mais elles figurent également parmi les plus contaminées par les pesticides et les fongicides. Vingt-neuf pesticides sont couramment utilisés et 79% des pommes de terre testées dépassent les niveaux sûrs de pesticides multiples.

7. Épinards et autres légumes verts

La consommation de légumes verts léaefy est associée à un risque d’ostéoporose plus faible et peut aider à réduire la pression artérielle et votre risque d’hypertension artérielle. Mais ces plantes peuvent être fortement contaminées par des pesticides. La FDA a constaté que les épinards étaient le légume le plus fréquemment contaminé par les pesticides les plus puissants utilisés sur les aliments. Quatre-vingt-trois pour cent des épinards cultivés de manière conventionnelle testés contenaient des niveaux dangereux d’au moins certains des 36 pesticides chimiques couramment utilisés pour les cultiver.

8. Café

La plupart du café est cultivé dans des pays où il existe peu ou pas de normes réglementant l’utilisation de produits chimiques et de pesticides sur les aliments. Les États-Unis produisent et exportent des millions de tonnes de pesticides, dont certains sont si dangereux qu’ils sont illégaux à utiliser sur les terres agricoles américaines. Les pays étrangers importent ces produits chimiques pour cultiver des aliments, qui sont revendus aux États-Unis. Le café est un coupable malheureux dans ce cercle vicieux de l’agriculture. L’achat de café « équitable » garantit que le prix de la prime payée pour cette boisson précieuse soutient les fermes et les travailleurs avec plus d’équanimité et de récompense.

9. Pêches et nectarines

Quarante-cinq pesticides différents sont régulièrement appliqués sur des pêches et des nectarines succulentes et délicieuses dans les vergers conventionnels. La peau fine ne protège pas le fruit des dangers de ces poisons. Quatre-vingt-dix-sept pour cent des nectarines et 95% des pêches testées pour les résidus de pesticides montrent une contamination par de multiples produits chimiques.

10.Raisins

Les raisins étant un fruit délicat, ils sont pulvérisés plusieurs fois à différents stades de croissance. La peau fine n’offre pas beaucoup de protection contre les 35 pesticides différents utilisés en standard dans les vignobles conventionnels. Les raisins importés sont encore plus fortement traités que les raisins cultivés aux États-Unis. Plusieurs des pesticides les plus toxiques interdits aux États-Unis sont toujours utilisés sur les raisins cultivés à l’étranger. Huit à six pour cent des raisins sont positifs pour la contamination par les pesticides; les échantillons du Chili ont montré la concentration la plus élevée des produits chimiques les plus toxiques.

11.Céleri

Le céleri présente de nombreux avantages pour la santé, le céleri coupé de manière conventionnelle est soumis à au moins 29 produits chimiques différents, qui ne peuvent pas être lavés car le céleri n’a pas de peau protectrice. Quatre-vingt-quatorze pour cent du céleri testé ont révélé des résidus de pesticides en violation des niveaux de sécurité.

12.Poivrons rouges et verts

Les poivrons sont l’un des aliments les plus pulvérisés, avec l’utilisation standard de 39 pesticides. Soixante-huit pour cent des poivrons testés présentaient des niveaux élevés de résidus de pesticides chimiques. La peau fine des poivrons n’offre pas beaucoup de protection contre la pulvérisation et est souvent cirée avec des substances nocives.

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