Sauce Teriyaki Saine
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Oubliez la sauce teriyaki achetée en magasin – notre sauce Teriyaki saine est si rapide et simple à préparer, et une option plus légère que celle d’une bouteille. Fabriquée à partir d’ingrédients de placard que vous avez probablement déjà, cette sauce a tant d’utilisations pour préparer des repas rapides et délicieux.
La sauce teriyaki sucrée et collante est quelque chose que tout le monde devrait savoir préparer. Il contient moins de sel et de sucre qu’une sauce achetée en magasin et il y a tellement de choses que vous pouvez en faire. Utilisez-le comme sauce sautée, étouffez-le sur du poulet ou du saumon grillé, utilisez-le dans la mijoteuse ou utilisez-le simplement comme trempette ou sauce arrosée.
Aller à:
- Pourquoi devriez-vous l’essayer?
- Ce dont vous aurez besoin
- Étape par étape
- Qu’est-ce qui le rend sain?
- Façons d’utiliser la sauce
- Faq
- Conseils supplémentaires
- Plus de recettes de sauce
- Recette
Pourquoi devriez-vous l’essayer?
- Moins de sel et de sucre que la sauce teriyaki achetée en magasin
- Prête en moins de 10 minutes
- TANT d’utilisations pour un repas rapide et savoureux
- Peut être adapté pour un coup de pied épicé
Ce dont vous aurez besoin
- Sauce soja – nous avons utilisé de la sauce soja réduite, car elle aide à réduire la quantité de sel dans la sauce entière, ce qui est l’une des principales choses qui la rendent plus saine qu’une version achetée en magasin. Vous pouvez l’échanger contre de la sauce soja ordinaire si vous le souhaitez. Vous pouvez l’échanger contre des aminos de noix de coco si vous voulez rendre cette sauce sans gluten.
- Miel – c’est ce qui donne à la sauce la majorité de la douceur. Si vous vouliez rendre la sauce végétalienne, échangez-la contre du sirop d’érable.
- Jus d’ananas – en utilisant cela signifie que nous pouvons utiliser moins de miel, mais avoir encore beaucoup de douceur. Cela rend cependant la sauce plus aqueuse, donc si vous la vouliez plus épaisse, vous pouvez ajouter de la fécule de maïs supplémentaire.
- Ail – cette recette est assez lourde à l’ail, mais ce n’est pas une mauvaise chose. Nous avons utilisé de l’ail frais, mais vous pouvez utiliser de l’ail paresseux haché dans un bocal si vous souhaitez gagner du temps.
- Gingembre – cette sauce teriyaki est également riche en gingembre, mais cela lui confère de nombreux avantages pour la santé, comme aider à la digestion et aider à combattre le rhume et la grippe. Nous vous recommandons également d’utiliser de l’ail frais, mais si vous n’avez que du gingembre moulu, vous pouvez en utiliser une demi-cuillère à café à la place (ou un quart si vous ne voulez pas une forte saveur de gingembre).
- Vinaigre de vin de riz – vous pouvez généralement le trouver dans la section asiatique du supermarché, mais il peut être échangé contre du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme si vous ne le trouvez pas.
- Amidon de maïs – c’est ce qui aide à épaissir la sauce.
Étape par étape
Un: Mettre tous les ingrédients dans une casserole et fouetter ensemble.
Deux : Porter à ébullition, puis réduire à ébullition pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à épaississement.
Qu’est-ce qui le rend sain?
Sain est un mot tellement subjectif et bien que celui-ci soit encore assez riche en sucre et en sel (ce que vous attendez d’une sauce teriyaki), il est inférieur à une sauce achetée en magasin. C’est donc une version « plus saine ». Nous voulons tous apporter des changements plus légers là où nous le pouvons, et faire des sauces à partir de zéro est un bon point de départ.
Les sauces achetées en magasin, comme le teriyaki, contiennent généralement beaucoup d’ingrédients inutiles, alors que notre version maison n’a que l’essentiel, que vous avez probablement déjà dans vos placards.
Nous avons utilisé une sauce soja à faible teneur en sel pour réduire les niveaux de sel, et nous avons échangé la cassonade ou le sirop de maïs contre un peu de miel pour donner à la sauce cette douceur que nous connaissons et aimons d’un teriyaki. Si vous vouliez faire ce végétalien, vous pourriez l’échanger contre du sirop d’érable. Nous n’avons utilisé qu’un peu de miel, car nous avons également ajouté du jus d’ananas pour une douceur naturelle supplémentaire.
Nous l’avons également emballé avec plus d’ail et de gingembre que vous trouverez probablement dans une sauce achetée en magasin, car ils ont tous deux de nombreux avantages pour la santé. La clé avec cette sauce est la modération.
Façons d’utiliser la sauce
La meilleure chose à propos de cette sauce est qu’elle est SI polyvalente. C’est un aliment de base dans notre maison et nous le fabriquons au moins une fois par semaine car il y a tellement de choses que vous pouvez en faire. Que vous l’utilisiez comme trempette ou sauce arrosée, marinade ou sauce sautée, nous avons de nombreuses options pour l’utiliser.
- Poulet Teriyaki mijoté (photo ci-dessous)
- Une marinade pour poulet grillé, saumon ou tofu.
- 10 Minutes de Teriyaki de légumes
- Sauté de Tofu Teriyaki
- Sauté d’agneau
- Enveloppements de Laitue asiatique
- Une trempette pour brochettes de poulet
- Utilisez-le comme sauce pour les boulettes de viande
Faq
Pour une version plus épicée de cette sauce, pourquoi ne pas ajouter une touche de votre sauce au piment préférée? Nous aimons Sriracha. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment rouge.
Cette sauce épaissit lorsqu’elle refroidit et est la consistance parfaite pour une sauce. Cependant, si vous vouliez une sauce plus épaisse à utiliser comme marinade, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de farine de maïs (ou un peu moins). Ajoutez-le un peu à la fois, car cela peut changer la saveur.
Nous constatons que cette sauce est la quantité parfaite pour 4 personnes dans un sauté, mais si vous avez de la sauce supplémentaire (vous pourriez doubler la quantité pour avoir des restes), elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, ou au congélateur pendant 3 mois. Assurez-vous d’abord que la sauce a complètement refroidi et conservez-la dans un récipient hermétique.
L’amidon de maïs fera en sorte que la sauce se fige et devienne presque gelée. Vous devrez donc réchauffer la sauce pour l’utiliser à nouveau. Mettez-le à feu doux et fouettez-le jusqu’à ce qu’il retrouve sa consistance d’origine.
Conseils supplémentaires
- Si vous souhaitez utiliser cette sauce teriyaki saine comme marinade, ajoutez un peu plus de farine de maïs pour l’épaissir.
- Si vous n’aimez pas une saveur forte de gingembre ou d’ail, vous pouvez en utiliser moins.
- Donnez à cette sauce un coup de piquant en ajoutant un peu de votre sauce au piment préférée – nous aimons la Sriracha.
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Recette
Healthy Teriyaki Sauce
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Ingredients
- ▢ 125 ml soy sauce (reduced salt)
- ▢ 80 ml pineapple juice
- ▢ 4 tbsp honey
- ▢ 1 tbsp rice vinegar
- ▢ 3 garlic cloves crushed
- ▢ 1 tsp fresh ginger grated
- ▢ 2 tbsp water
- ▢ 2 tsp corn starch
Instructions
-
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et fouettez ensemble.
-
Porter à ébullition puis réduire à ébullition pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à épaississement.
Notes
- Si vous souhaitez utiliser cette sauce teriyaki saine comme marinade, ajoutez un peu plus de farine de maïs pour l’épaissir.
- Si vous n’aimez pas une saveur forte de gingembre ou d’ail, vous pouvez en utiliser moins.
- Donnez à cette sauce un coup de piquant en ajoutant un peu de votre sauce au piment préférée – nous aimons la Sriracha.