Partager

Vous pouvez remarquer différentes étiquettes — et prix — dans le rayon viande de l’épicerie. Les articles nourris à l’herbe et biologiques sont souvent loués pour être plus « sains », mais quelle est exactement la différence?

Vous êtes ce que vous mangez

Tout d’abord, il est important de considérer la nourriture et le traitement du bétail que vous consommez éventuellement. Les animaux des fermes industrielles vivent non seulement dans de mauvaises conditions, mais sont également plus sujets aux maladies transmises par les aliments pompés avec des antibiotiques pour aider à l’augmentation de la graisse sur le corps. En outre, bon nombre de ces fermes contribuent au changement climatique en utilisant des engrais et des produits chimiques qui polluent à la fois les terres et les sources d’eau.

« L’alternative à la viande de ferme d’usine – la viande nourrie à l’herbe — n’est pas seulement meilleure pour l’environnement et meilleure pour les animaux, mais meilleure pour vous aussi”, explique Mark Hyman, directeur de la médecine fonctionnelle, MD.

La viande nourrie à l’herbe est tellement supérieure sur le plan nutritionnel à la viande d’élevage en usine qu’elle est pratiquement un aliment différent.

Dans une étude menée en 2015 par Consumer Reports comparant 300 échantillons de viande conventionnels et nourris à l’herbe, les chercheurs ont découvert que « 18% des échantillons de bœuf conventionnels étaient contaminés par des superbactéries – les bactéries dangereuses résistantes à trois classes ou plus d’antibiotiques — contre seulement 6% des échantillons de bœuf nourris à l’herbe et 9% des échantillons biologiques ou élevés sans antibiotiques. »

Le meilleur choix: Nourri à l’herbe

Recherchez des étiquettes sur les viandes certifiées par l’American Grassfed Association (AGA). Cela garantit:

• Alimentation: Tous les animaux certifiés ne sont élevés que dans des pâturages ouverts.
• Traitement: Les animaux sont libres de paître, plutôt que d’être confinés dans des espaces de vie exigus.
• Antibiotiques et hormones: Toutes les viandes certifiées AGA sont garanties sans antibiotiques et sans hormones de croissance.
• Origine: Tous les animaux sont nés et élevés dans des fermes familiales aux États-Unis.

Lorsque vous ne pouvez pas choisir nourri à l’herbe, choisissez bio

La deuxième meilleure option pour AGA est la viande certifiée biologique par l’USDA. Bien que les normes de l’USDA soient inférieures à celles de l’AGA, elles sont beaucoup plus élevées que celles fixées pour la viande conventionnelle, avec des prix comparables à ceux de la viande conventionnelle. Lorsque vous voyez l’étiquette de l’USDA, on vous promet:

• Alimentation: Le bœuf biologique est élevé selon un régime mélangé de céréales et de maïs, et pâturage sur de l’herbe.
• Traitement: Les normes de l’USDA exigent que les bovins vivent d’une manière qui « s’adapte à leurs comportements naturels”, y compris de ne pas être confinés dans des espaces pendant de longues périodes.
• Antibiotiques et hormones: Les animaux ne sont pas soumis à des antibiotiques et des produits chimiques dangereux.
• OGM: Pour que la viande soit certifiée biologique, les animaux sont nourris à 100% d’aliments et de fourrages biologiques, en évitant tous les OGM et ingrédients synthétiques.

À la fin de la journée

Si vous êtes à la recherche de viande produite humainement et durable, recherchez ces étiquettes sur l’emballage:

• Approuvé pour le bien-être des animaux.
• Certifié humain.
• Partenariat mondial pour les animaux.
• Certifié Alliance alimentaire.
• Association américaine des herbiers.
• USDA Bio.