Miel épicé
Feu doux et doux
Si vous n’avez jamais connu de miel et de piments, vous vous devez d’explorer cet accord de saveurs étonnamment délicieux. Un petit frémissement de miel et de votre piment épicé préféré apporte une nuance ardente à cette douceur douce au miel. Le miel épicé est formidable dans le thé ou arrosé sur le dessert.
Vous avez beaucoup d’options de piment ici, bien que les piments matures soient la meilleure option. Ils ont tendance à être plus sucrés et épicés, moins herbeux et brillants, puis les jeunes piments verts. Les poivrons de Fresno et les jalapeños rouges sont d’excellentes options dans la gamme de chaleur moyenne, tandis que les habaneros ou même le tristement célèbre poivre fantôme peuvent apporter une chaleur extrême à ce miel. Faites attention lorsque vous utilisez les piments de l’extrémité supérieure de la balance. Utilisez des gants lorsque vous les coupez et les manipulez pour éviter les brûlures graves au piment.
Miel épicé
Ingrédients
- 1 tasse de miel
- 2 à 3 piments* graines et tiges enlevées, coupées en deux ou coupées en deux tranchés
Instructions
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Dans une casserole à feu moyen-doux, cuire les piments et le miel, en remuant souvent, jusqu’à ce que le miel atteigne une ébullition.
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Réduire le feu à feu doux, puis laisser le miel et les piments poursuivre la cuisson pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
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Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le miel pendant 30 minutes.
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Versez le miel (piments inclus) dans un bocal, puis scellez et placez au réfrigérateur.
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Pour une meilleure saveur, refroidissez le miel pendant au moins 4 à 6 heures avant de l’utiliser.
Notes
– jalapeño rouge: Feu moyen
– Poivre de Fresno: Feu moyen
– Poivre de Cayenne: Feu moyen supérieur
– Habanero: Extra-chaud
– Scotch bonnet: Extra-chaud
– Poivre fantôme: Super chaud