L’église, officiellement connue sous le nom d’Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers jours, ordonne aux membres d’éviter généralement l’alcool et les boissons telles que le café et le thé dans le cadre d’une révélation de 1833 du fondateur mormon Joseph Smith. La directive de Smith, axée sur les « boissons chaudes”, était antérieure à la prolifération de la boisson gazeuse aux États-Unis, provenant de fabricants tels que Coke et son rival PepsiCo PEP Brigham Young, l’homonyme de l’école, était le deuxième président des Saints des Derniers Jours.

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L’église a précisé en 2012 que ses pratiques de santé n’interdisaient pas aux membres des boissons contenant de la caféine comme les boissons gazeuses.

Le changement sur le campus est si historique qu’il a nécessité un Q&Un briefing avec le directeur des services de restauration.

« Jusqu’à plus récemment, les services de restauration recevaient rarement des demandes de soda contenant de la caféine”, a répondu Dean Wright, chef des services de restauration, sur la page. « Les préférences des consommateurs ont clairement changé et les demandes sont devenues beaucoup plus fréquentes. Nous réalisons qu’il y a beaucoup de choix à faire, et certains sont plus nutritifs que d’autres. »

Les étudiants de BYU, au moins nombreux sur Twitter, ont largement haussé les épaules sur le changement et son lien avec l’église avec une réponse comique:

L’intérêt des étudiants de BYU semble être une contre-tendance aux habitudes changeantes à l’échelle nationale.

La consommation d’eau en bouteille aux États-Unis a atteint 39,3 gallons par habitant l’année dernière, tandis que les boissons gazeuses sont tombées à 38,5 gallons, marquant la première fois que le soda a été éliminé de la première place, selon les données de industry tracker Beverage Marketing Corp.

Les problèmes de santé, bien que axés sur le sucre, les substituts du sucre et la caféine, sont parmi les principaux moteurs du changement. Par exemple, le Center for Science in the Public Interest rapporte que la disponibilité de boissons sucrées dans les menus pour enfants est tombée à 74% en 2016 contre 83% en 2012.

D’autres études, quant à elles, ont vanté certains antioxydants bénéfiques du café.

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