En polonais, kluski est en fait le terme générique pour « nouilles » qui comprend des pâtes épaisses et fines à base de pommes de terre et des boulettes, il est donc redondant de les appeler ”nouilles kluski », mais cela aide à les identifier à de nombreux cuisiniers. Ces nouilles kluski ressemblent à celles que l’on trouve le plus souvent dans la soupe au poulet (oui, comme celles de la soupe en conserve

Alors, vous vous demandez peut-être: « Pourquoi voudrais-je prendre le temps et les efforts pour faire des nouilles quand je peux acheter séchées dans un sac au magasin? »croyez-moi, ils en valent la peine et, si cela vous aide à vous motiver, une « aventure” qui en vaut la peine. C’est un projet parfait pour impliquer les enfants — et tout ce qui est fait à la main a toujours une mesure d’amour extra-spéciale impliquée.

Si vous pouvez obtenir des œufs de poulets d’arrière-cour qui mangent une alimentation variée et nutritive, vous vous retrouverez avec de belles nouilles richement colorées qui rendent celles d’un sac sur une étagère de supermarché plutôt tristes.

La recette ne contient que quatre ingrédients disponibles. Si vous avez accès à une machine à pâtes ou si vous avez un mélangeur sur pied avec un rouleau à pâtes, c’est génial; sinon, vos deux mains, un rouleau à pâtisserie et un couteau bien aiguisé font tout aussi bien!

Pour terminer le séchage de vos pâtes fraîchement préparées avant la cuisson ou le stockage, vous pouvez utiliser un séchoir à pâtes ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une serviette en coton propre. Saupoudrez simplement la casserole ou la serviette avec de la farine, dispersez les lanières de nouilles sur la surface et laissez-les sécher comme indiqué.

Lors de la cuisson des nouilles, utilisez beaucoup d’eau bouillante bien salée et faites cuire à la tendreté désirée. Vous pouvez également stocker des nouilles séchées et non cuites pour une utilisation future. Assurez-vous qu’ils sont complètement secs avant de les ranger dans un endroit sombre et sombre. Faites-les cuire de la même manière que fraîchement préparés lorsqu’ils sont prêts à l’emploi.

Alors, tentez votre chance (littéralement!) à faire des nouilles maison!

Kluski (Nouilles) Faites maison

Recette de Lori Fogg, Un Charbonnier Dans La CuisineCourse: Côtés, EntreesCuisine: Europe de l’Est, Région charbonnière, Polonaisdifficulté:Facile

Quatre ingrédients simples sont tout ce dont vous avez besoin pour faire vos propres kluski (nouilles) savoureux pour une utilisation dans de nombreux plats!

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage

• 1/2 cuillère à café de sel

• 2 gros œufs battus

• 4 à 6 cuillères à soupe d’eau

Mode d’emploi

• Dans le bol d’un batteur sur socle ou d’un robot culinaire (ou mélanger dans un bol à la main), mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs et suffisamment d’eau pour que la pâte se forme en boule.
• Pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique, environ 5 à 8 minutes. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.
• Étaler la pâte sur une surface farinée aussi finement que possible. Ne couvrez pas. Laisser sécher pendant 30 minutes, mais pas plus pour éviter de se fissurer lors du laminage et de la coupe
• Rouler la pâte dans un cylindre (comme rouler une gelée) et la couper en fines largeurs de 1/8 de pouce de diamètre.
• Tapisser une grande plaque de cuisson de parchemin ou d’une serviette en coton propre. Fariner légèrement la poêle ou la serviette et disperser les bandes coupées sur la surface pour qu’elles ne collent pas ensemble (ou à la main sur un séchoir à pâtes). Laisser sécher 30 minutes.
• Cuire dans de l’eau bouillante salée de 5 à 10 minutes, selon l’épaisseur, jusqu’à tendreté. Drain.
• Pour conserver les nouilles non cuites pour une utilisation ultérieure, assurez-vous qu’elles sont complètement sèches avant de les ranger dans un sac dans un endroit frais et sec. Cuire comme indiqué à l’étape 6 ci-dessus..

Notes

• Les nouilles peuvent être coupées plus larges si vous le souhaitez, tout dépend de la façon dont vous comptez les utiliser!

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