Adam Richard Sandler est né le 9 septembre 1966 à Brooklyn, New York, de Judith (Levine), enseignante dans une école maternelle, et de Stanley Alan Sandler, ingénieur électricien. Il est d’origine juive russe. À 17 ans, il a fait son premier pas vers le stand-up quand il est monté spontanément sur scène dans un club de comédie de Boston. Il a trouvé qu’il était un comique naturel. Il a nourri son talent à l’Université de New York (obtenant un baccalauréat en beaux-Arts en 1991) en se produisant régulièrement dans des clubs et des universités. Au cours de sa première année, il décroche un rôle récurrent en tant qu’ami de la famille Huxtable, Smitty, dans The Cosby Show (1984). Alors qu’il travaillait dans un club de comédie à Los Angeles, il a été « découvert » par Dennis Miller, qui l’a recommandé au producteur de Saturday Night Live (1975) Lorne Michaels et lui a dit que Sandler avait un grand talent. Cela l’a conduit à être jeté dans le spectacle en 1990, pour lequel il a également écrit en plus de jouer. Après Saturday Night Live (1975), Sandler passe au cinéma, jouant dans des comédies à succès telles que Airheads (1994), Happy Gilmore (1996), Billy Madison (1995) et Big Daddy (1999). Il a également joué dans Mr. Deeds (2002) aux côtés de Winona Ryder; Eight Crazy Nights (2002), un film d’animation sur la fête juive de Hanoucca; et Punch-Drunk Love (2002). Il écrit et produit également plusieurs de ses propres films et a composé des chansons pour plusieurs d’entre eux, dont The Wedding Singer (1998). Sandler a eu plusieurs de ses chansons placées sur les charts « Billboard », y compris le classique « The Hanukah Song ».