Barres au citron sans œuf parfaites
Si vous êtes ici, vous devez rechercher l’incroyable satisfaction et le plaisir d’une barre au citron sans tous les œufs et jaunes d’œufs des versions classiques.
Vous vous demandez peut-être même si votre poursuite a un sens? Puisque la partie citron est la partie la plus importante de la barre, est-il même possible d’avoir quelque chose de bon sans les œufs?
Maintenant, vous pouvez deviner ce que je vais dire ensuite, car j’ai la recette ici, et les photos prouvent que ce dessert est digne de la perfection que je vous avais promise.
Alors, Comment Faire Des Barres De Citron Sans Œufs?
Décomposons d’abord les composants d’une barre de citron sans œuf.
Au fond, vous avez une croûte sablée riche et beurrée.
Ensuite, il y a la garniture au citron.
Une garniture de barre de citron traditionnelle est faite avec six œufs, du sucre et beaucoup de jus de citron frais.
Woah! Ça fait beaucoup d’œufs. Vous pouvez donc voir pourquoi il pourrait être difficile de faire cette recette sans œufs, n’est-ce pas?
Le secret de notre garniture au citron sans œuf est simplement du lait de coco plein de graisse pour remplacer la richesse des œufs, le même jus de citron zippé et un agent épaississant. (fécule de maïs dans ce cas.)
Puisque les œufs sont ce qui permet à une barre traditionnelle de se fixer et de devenir ferme, nous avons besoin de cet épaississant.
Maintenant, je dois vous avertir que la garniture aura l’air étrange lorsque vous la cuisinerez sur la cuisinière, car la fécule de maïs la rendra translucide.
Et même après l’avoir sorti du four, il aura toujours l’air translucide et jiggly. Je me demandais totalement au début si je regardais un échec épique.
Cependant, soyez assuré qu’après refroidissement, le remplissage se fixe et devient parfaitement ce à quoi vous vous attendez.
Comment Rendre Une Garniture Au Citron Sans Œuf Jaune?
Je dois admettre que je n’y pensais pas vraiment avant, mais dans une barre de citron traditionnelle, la couleur jaune provient principalement des œufs.
Si vous essayez de faire cette garniture au citron sans œufs, elle sera plus blanche, et cela n’a pas l’air correct!
La poudre de curcuma vient donc à la rescousse pour fournir à la fois la couleur jaune et une qualité médicinale subtile.
Ne vous inquiétez pas du goût du curcuma! Il n’y en a pas assez ici pour goûter, et il serait très, très difficile de rivaliser avec les citrons citronnés.
Cette Recette De Barre De citron Est-Elle Végétalienne?
Non, mais ça pourrait facilement l’être.
Alors que la garniture est végétalienne, j’ai utilisé du beurre pour faire la belle croûte de sablés pour cette recette.
Ce blog alimentaire s’appelle Beurré Veg après tout! Je pense que le beurre a bon goût et que c’est un aliment sain avec modération.
Cependant, pour les végétaliens, vous pouvez opter pour du beurre végétalien ou de l’huile de coco à la place, et cela fonctionnera toujours.
Si tout cela vous semble bon, essayez ces barres de citron sans œuf.
Pouvez-vous Congeler Des Barres De citron Sans Œuf?
Dans ma maison, je suis le seul amateur de barres de citron, alors je les découpe en petits carrés et je stocke la majeure partie de mon plateau dans le congélateur où je peux en déguster une chaque fois que l’envie se fait sentir.
Cela fait des semaines, et mes barres de citron sont toujours parfaites comme elles l’étaient le jour où je les ai faites. Je prévois qu’ils iront bien pendant des mois en fait.
Cette stratégie de congélation est également idéale pour les clients. L’avantage est que lorsque les invités viennent, vous pouvez créer un plateau d’assortiment.
En fait, quand il s’agit de desserts en général, le congélateur est mon ami.
J’ai appris ça de ma mère! Elle rationnait toujours des desserts faits maison dans le congélateur du rez-de-chaussée « hors de vue, hors de l’esprit. »
Je me délecte de l’idée de répandre le plaisir comme elle l’a fait.
Et toi ?
Oh, un dernier conseil est de ne pas oublier de saupoudrer vos barres de citron de sucre en poudre frais avant de les servir.
Bien sûr, si c’est juste vous, vous n’avez pas besoin de vous soucier des subtilités. Profitez-en!
Perfect Eggless Lemon Bars
Outils de cuisine utiles:
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Ingredients
For the crust
- 1 cup all-purpose flour
- 1/4 cup sugar, (see notes)
- 1/4 teaspoon Himalayan pink salt
- 1/2 cup unsalted butter, melted
For the lemon filling
- 1 1/4 cups full-fat coconut milk
- 1 1/2 cups sugar, (see notes)
- 1/4 teaspoon turmeric powder
- 3/4 cup fresh lemon juice
- 1 teaspoon lemon zest, (organic; see notes)
- 5 tablespoons cornstarch
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. Tapisser une casserole de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé et laisser le parchemin monter sur les côtés de la casserole afin de pouvoir retirer les barres de citron de la plaque de cuisson plus tard.
Faire la croûte
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Ajouter la farine tout usage, le sucre et le sel dans un bol à mélanger moyen. Verser le beurre fondu et bien mélanger avec une cuillère en bois.
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Transférer sur la plaque de cuisson préparée. Utilisez vos mains pour appuyer jusqu’à ce que la croûte soit uniforme. Cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords de la croûte soient très légèrement dorés. Réserver.
Faire le remplissage
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Démarrer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le lait de coco, le sucre et le curcuma. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition.
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Mélanger le jus de citron, le zeste de citron et la fécule de maïs, puis l’ajouter au mélange de lait de coco. Remuez continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe (environ 5 minutes).
Cuire et répartir
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Verser la garniture préparée sur la croûte, puis cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour permettre à la garniture de bien prendre.
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Lorsque vous êtes prêt à répartir les barres, sortez la recette entière du plateau en utilisant le papier parchemin comme poignée. Placer sur une planche à découper et couper en morceaux à l’aide d’un grand couteau. Saupoudrer de sucre en poudre, soit avant la coupe, soit après.
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À déguster immédiatement ou à conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines et au congélateur pendant des mois.
Notes
Pour la croûte, j’ai utilisé un sucre organique fin, et pour la garniture, puisqu’il se dissout dans le liquide, j’ai utilisé un sucre brut plus foncé. Je privilégie toujours un sucre noir pour sa teneur en minéraux plus élevée, tant qu’il ne modifie pas trop le résultat. Ce combo a fonctionné.
Lait de coco: Lorsque vous portionnez 1 1/4 tasse de lait de coco complet, vous n’aurez pas besoin de la boîte entière. Utilisez la partie blanche solide pour cette recette et dégustez le reste en boisson ou dans une autre recette.
Zeste de citron: Chaque fois que vous utilisez du zeste frais, c’est une bonne idée d’utiliser du bio pour éviter d’avoir des sprays chimiques dans vos aliments. Pour le jus, cela n’a pas autant d’importance.
FAITES CE VÉGÉTALIEN
Remplacez le beurre dans la croûte par du beurre végétalien ou de l’huile de noix de coco.
* Cette recette est totalement basée sur le résultat de recherche le plus élevé pour les barres de citron végétaliennes de Nora Cooks. J’ai apporté un certain nombre de modifications aux ingrédients et aux étapes de la recette.
Nutrition
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