Techniquement parlant, l’atterrissage du homard n’est même pas une cabane. Le bidonville délabré, vieux de 100 ans, à ossature de bois au bord de l’eau, est l’endroit où vous achetez des homards, des huîtres et des palourdes à vapeur pour les ramener à la maison et les cuisiner. Pour manger ici, vous vous asseyez à proximité d’une table en plastique dans une sorte d’aire de pique-nique sur un pont à clapet cassé qui offre une tente de fortune pour les intempéries. (Cependant, à partir du printemps 2020 et de la peur du virus, toutes les affaires sont à emporter.) Quant au choix des repas, il y en a exactement trois, plus des croustilles dans le sac individuel, du soda que vous récupérez vous-même dans une glacière et des tasses de gelato préemballées. Autant j’aime les hot-dogs et les sous-marins saucisse-poivre-oignon, je ne rêverais pas d’en commander un ici. L’élément principal du menu, un rouleau de homard chaud, est irrésistible.

Il se présente sous la forme d’un gros pain sous-marin, dont le centre est coupé avant d’être grillé, laissant ainsi la place à un maximum de chair de homard. En poids, je ne sais pas combien de viande de griffe, de jointure et de queue est empilée dans chaque sandwich, mais il n’y a plus de place pour cela. C’est un gros rouleau de homard – bien que si bon qu’il n’est pas hors de question d’en commander deux (sauf peut-être financièrement). La viande, fraîchement cueillie et cuite, est baignée de beurre mais n’y nage pas. La perfection, auréolée d’une ambiance vive au bord de l’eau.