Intro: Villikalkkunan puhdistaminen

olet vihdoin saavuttanut onnistuneen kalkkunajahdin ja vaikein osuus on ohi. Linnun puhdistamisessa on kuitenkin vielä paljon työtä, jotta se saadaan valmiiksi pakastimeen pantavaksi. Yksi uusien kalkkunanmetsästäjien yleisimmistä kysymyksistä ja huolenaiheista on, miten kalkkuna puhdistetaan sen jälkeen, kun se on ammuttu. Tämä artikkeli toivottavasti vastaa useimpiin kysymyksiin puhdistus kalkkunan joitakin tekniikoita minä ja monet muut metsästäjät käyttävät.

Vaihe 1: Tee päätös

puhdistus-tai kenttäsidontaprosessi alkaa heti lintusi ampumisen jälkeen. Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy päättää kuvien ottamisen jälkeen, on se, mitä aiot tehdä kalkkunallasi.

tee heti päätös siitä, otatko kalkkunan pystyyn. Tämä määrittää, miten etenette puhdistusprosessissa ja kuinka huolellisesti kalkkunan kuljettamiseen tulee suhtautua. Jos aiot ottaa lintu asennettu, älä kenttä pukeutua lintu.

Voit myös harkita, miten aiot valmistaa kalkkunan. Paahtaminen, savustaminen tai kokonainen uppopaistaminen ovat kypsentämisprosesseja, jotka toimivat parhaiten ihon ollessa vielä kalkkunalla, vaikka myös nahattomalle kalkkunalle on olemassa tekniikoita. Kalkkunan palojen paistaminen tai grillaaminen toimii hyvin nyljetyn linnun kanssa.

tässä vaiheessa sinulla on periaatteessa kolme vaihtoehtoa jatkaa villikalkkunasi puhdistusta.

1. valmista lintu eläintentäyttäjälle.
2. pelto pukee linnun, jos on kuuma tai olet kaukana kotoa.
3. odota kunnes pääset kotiin ennen kuin jatkat linnun puhdistamista. Jos on tarpeeksi viileää ja sinulla on suhteellisen lyhyt kotimatka, voit odottaa ennen kuin ryhdyt siivoamaan kalkkunaa.

Villikalkkunan valmistaminen Eläintentäyttäjälle

Jos harkitset eläintentäyttäjän asentamaa kalkkunaa, käy toki omalla alueellasi vierailevien ammattimaisten eläintentäyttäjien ostoksilla ennen kuin lähdet metsästämään ja saat tuntuman heidän työnsä laatuun ja heidän perimiinsä hintoihin. Jos kotiseudullasi ei ole hyvää eläintentäyttäjää, älä lannistu. On monia erinomaisia eläintentäyttäjiä ympäri maata ja kysymällä ystäviltä ja muilta metsästäjiltä tai tekemällä omaa tutkimusta, voit löytää laadukkaan eläintentäyttäjän. Viettää hieman ylimääräistä rahaa aluksen lintu on sen arvoista saada erinomainen muistutus pokaalin metsästää. Villin kalkkunan asentaminen ei ole helppoa, ja jos annat amatöörin asentaa, jos sinulle, älä odota erinomaisia tuloksia.

minkä tahansa eläimen hyvän eläintäytteen saamisen salaisuus on 1) eläimen pitäminen mahdollisimman hyvässä kunnossa ennen kuin se päätyy eläintentäyttäjälle, ja 2) pätevän eläintentäyttäjän valitseminen.

ennen metsästystä

hyvän eläintentäyttäjän löytäminen on itsestä kiinni, mutta on muutamia vinkkejä, joiden avulla saat lintusi eläintentäyttäjälle mahdollisimman hyvässä kunnossa. Nämä ovat joitakin yleisiä ajatuksia, ja eläintentäyttäjälläsi voi olla tarkat ohjeet siitä, miten hän haluaa ottaa lintuja vastaan.

varmista ensin, että otat metsästykseesi ison muovipussin ja sen verran ison kylmälaukun, että voit laskea linnun sisään ilman pyrstösulkien nyppimistä. Ota mukaasi paperipyyhkeitä, pumpulipalloja ja joko iso muovipussi, pätkä käytettyjä sukkahousuja tai molempia. Monet eläintentäyttäjät suosittelevat, että lintua peitettäisiin reiden alueelta leikatulla käytetyllä sukkahousulla, jotta höyhenet pysyisivät paikoillaan. Leikkaa letkusta osa reiden alueelta ja sido toinen pää kiinni. Sitten kun olet ampunut linnun, sujauta lintu varovasti pussiin pää edellä ja vedä sukka koko ruumiin yli. Tämä auttaa pitämään kaikki höyhenet paikoillaan. Voit myös vain käyttää suurta muovipussia ja sujauttaa linnun sen sisään ja kantaa sen varovasti ulos metsästä.

linnun ampuminen

kun pyydystät linnun, yritä aina saada puhdas pää-ja Niskalaukaus. Jos haluat pyrstösulkien näyttävän hyviltä, älä ammu lintua pää edellä sen tepastellessa. Haulikkokuvio repeilee pyrstösulkien läpi, eikä se näytä ollenkaan hyvältä. Itse asiassa, on parasta olla kuvaamatta teennäistä lintujaksoa. Paras laukaus on sivulaukaus, jossa linnun kaula on ojennettu ylös. Tämän pitäisi pitää haulit hyvin kaukana pyrstö-ja siipisulista. Eläintentäyttäjän on paljon helpompi vaihtaa tai korjata ammuttu pää kuin yrittää korjata tai korvata pyrstö-ja siipisulat.Etäisyyden pitäisi olla noin 25-30 metriä, joka on hyvä etäisyys tähdätä milloin tahansa olet metsästys kalkkunoita. Tämä alue mahdollistaa puhtaan tappamisen ilman liian tiheää ampumakuviota, joka voi aiheuttaa äärimmäisiä vaurioita päähän ja niskaan. Jos jostain syystä tarvitset toisen laukauksen linnun tappamiseksi, yritä ottaa se vain päähän ja riittävältä etäisyydeltä rajoittaaksesi enemmän vahinkoa linnulle.

kun Mikä tahansa kalkkuna on ammuttu, ne usein rämpivät maassa ennen kuolemaansa. Ei todellakaan ole paljon voit tehdä tämän, koska poimiminen pieksevä kalkkuna ei ole kovin fiksu. Paras toivosi on, että hän kuolee ja kivittää vielä laukauksen jälkeen, mitä silloin tällöin tapahtuu. Jos hän ei flop noin, poimia kaikki irtonaiset höyhenet voit löytää ja lähettää ne sekä lintu Oman eläintentäyttäjä.

laukauksen jälkeen

linnun kuoltua on kolme avainta saada oma lintu eläintentäyttäjälle priimakunnossa.

1. pidä höyhenpeite kuivana ja puhtaana. Sull talouspaperia tai vanupalloja linnun suuhun ja peräaukkoon, jotta veri tai kehon nesteet eivät likaisi höyheniä. Myös, jos on suuria tai verisiä haavoja, täytä ne myös pitää niin paljon verta pois höyhenet kuin mahdollista. Voi olla tarpeen kääriä pää talouspaperiin, jos se on todella verinen.
2. Rajoita höyhenpeittoa ja vaurioita sujauttamalla lintu joko sukkahousuosastoon tai isoon muovipussiin tai molempiin. Ole hyvin tietoinen pyrstösulista äläkä rutista tai taivuta niitä. Jos lintu floppasi paljon, muista poimia irtohöyhenet talteen.
3. pidä lintu viileänä – aloita linnun jäähdyttäminen mahdollisimman pian laittamalla se suureen kylmälaukkuun. Jos sen saamista eläintentäyttäjälle joutuu odottamaan useita tunteja, lintu joudutaan todennäköisesti jäädyttämään.

älä myöskään Pue lintua pellolle. Useimmat eläintentäyttäjät vaatettaisivat ja nylkisivät linnun mieluummin itse.

varastointi ja kuljetus

Jos eläintentäyttäjää ei ole poimittu tai lintua joudutaan säilyttämään pitkään, lintu on pakastettava. Varmista vain, että linnulla on runsaasti tilaa, äläkä kasaa muita tavaroita linnun päälle. Jos sinun täytyy lähettää lintu eläintentäyttäjälle, ota heihin yhteyttä ja kysy, mikä on paras tapa tehdä tämä. Ne ovat ajan tasalla kaikista lentoyhtiön määräyksistä ja voivat antaa sinulle parhaat menetelmät linnun turvalliseen lähettämiseen.

lopuksi kannattaa yrittää valita hyväkuntoinen lintu kiinnitettäväksi ja löytää hyvä, laadukas eläintentäyttäjä. Pokaalijahdista kannattaa maksaa ennakkoon hieman enemmän, jotta muisto jää pitkäksi aikaa kauniiksi.

Kenttäsidonta Villikalkkunasi

Kenttäsidonta on käytännössä linnun perkaamista pellolla jättäen samalla höyhenet päälle. Sisälmysten tai sisälmysten poistaminen on tärkeää, jotta lintu jäähtyy nopeammin ja jotta linnun sisällä olevat” mehut ” eivät pilaa lihaa. Jos on viileä päivä, etkä ole kaukana kotoa, voit jättää kenttäsidontavaiheen väliin ja odottaa, kunnes olet kotona ennen linnun puhdistamista.

tässä ovat ohjeet villikalkkunan perkaamiseen tai peltojen pukemiseen:

1. Aseta kalkkuna selälleen.
2. seuraa rinta alas linnun takaosaan, kunnes se kapenee koipien väliin.
3. vedä kärki ylös ja leikkaa lintu auki tekemällä matala vaakasuora viilto (vain ihon läpi) rinnan kärjen ja peräaukon väliin (peräaukko). Se auttaa vetämään muutamia höyheniä tässä kohdassa, jotta voit leikata helpommin.
4. tee viilto niin suureksi, että voit työntää kätesi sisään ja vetää sisälmykset ulos, varmistaen, että vedät sydämen ja keuhkot ulos.
5. leikkaa aukon ympäriltä (peräaukko) seuraamalla suolta huolellisesti taaksepäin ja sitten leikkaamalla sen ulkopinta. Tässä kohtaa pitää olla tarkkana, sillä ei halua, että mikään suolen sisältö pääsee kalkkunaan.
6. Poista sato (pussimainen asia, joka on täytetty kalkkunan syönnillä) tekemällä viilto kalkkunan kaulaan ja kurottamalla alas ja poistamalla rinnan yläosassa sijaitseva sato.
7. huuhtele vedellä ja pyyhi talouspaperilla, jos niitä on saatavilla.

Villikalkkunan nyppiminen

perinteinen tapa puhdistaa luonnonvarainen kalkkuna on nyppiä höyhenet pois ja suolistaa lintu. Tämä pitää ihon kalkkunan, joka antaa sille enemmän kosteutta ja makua, kun keität sen. Voit myös säästää linnusta” sisälmykset ” (sydän, maksa, kivihiili) ja tehdä perinteisen kalkkunakastikkeen myöhemmin, kun valmistat sen.

on suositeltavaa nyppiä kalkkuna ennen sisälmysten poistamista. Tämä estää höyheniä pääsemästä linnun onkaloon ja yleensä pitää asiat puhtaampina. Jos olet jo pukeutunut lintu, älä huoli siitä, mutta varmista ja huuhtele onkalo hyvä poistaa mahdolliset höyhenet, kun olet valmis nyppiminen.

kalkkunoilla on yli 5 000 höyhentä ja ne on helpompi irrottaa, jos lintu kastetaan kuumaan veteen. Jotkut käyttävät kiehuvaa vettä, mutta moni vannoo, että 140-asteinen vesi on optimaalinen lämpötila linnun nyppimiseen. Kun lintu on kastettu kuumaan veteen, höyhenet irtoavat paljon helpommin ja niitä on myös helpompi käsitellä, koska ne ovat kosteita eivätkä ne lennä ympäri huonetta. Suuri pesutubi on paras kastaa lintu, mutta saatat joutua improvisoimaan, jos sellaista ei ole saatavilla. Suuret etusiipisulat voivat myös olla ongelma ja on helpompaa vain irrottaa siipi ensimmäisestä liitoksesta olkapään ohi, jotta niitä hyvin suuria etusiipisulkia ei tarvitse vetää pois.

Jos jalat on jätetty lintua kastamaan, ne pitää nyt leikata pois. Sitten on aika mennä eteenpäin ja poistaa sisälmykset leikkaamalla lintu. Tämä prosessi on periaatteessa sama kuin Kenttäsidonta lukuun ottamatta tarvetta irrottaa Pää isolla veitsellä, lihakirveellä tai kirveellä. Jotkut tykkäävät myös nakata kaulasta osakepottiin. Se on sinun valintasi. Voit myös säästää kalkkunan sisälmykset (sydän, Maksa, Kivipiira) ja tehdä niistä perinteisen kalkkunakastikkeen. Lintu pystyy jauhamaan ruokansa juuri sen avulla. Leikkaa Kivipiira auki ja puhdista se perusteellisesti.

sinulla kannattaa nyt olla siivottu lintu, joka on valmis kypsennettäväksi tai pakastettavaksi.

Villikalkkunan nylkeminen ja Fileeraus

toinen vaihtoehto nyppimis-ja sisälmysmenetelmälle on nylkeä ja fileerata linnun rintalihat pois ja poistaa jalat ja reidet. Tämä menetelmä on nopea ja helppo ja voit poistaa lihan linnusta edes avaamatta ruumiinonteloa. Jos suunnittelet paahtamista, savustamista tai koko uppopaistamista kalkkunasi, saatat pitää kiinni linnun nyppimisestä ja sisälmysten poistamisesta, koska tämä menetelmä ei pelasta ihoa. Yleensä paistan kalkkunani paistamalla tai grillaamalla kalkkunanpaloja; käyttäen menetelmiä, jotka korvaavat sen, ettei iho ole päällä.

yleensä metsästämäni alueet ovat vain noin puolen tunnin tai alle kotini päässä, joten en koskaan murehdi kalkkunan maastopukeutumista. Vien sen kotiin ja puhdistan sen heti. Metsästän myös Kansasissa ja sää on tyypillisesti hyvin viileä suurimman osan kevät-ja syksykalkkunakaudesta. Yhdellä metsästyksellä kevään aikana sää muuttui aurinkoisesta sateiseksi. rakeita, räntää ja lopulta lunta. Jos se on lämmin missä olet metsästys ja se vie aikaa saada paikka loppuun pukeutuminen Turkki, kaikin mokomin field dress se ensin.

1. Jos säästät pyrstötuulettimen tai viitan kalkkunasta, poista ne ensin. Poistan myös aina parran ennen kuin ryhdyn putsaamaan lintua. Jos et ole säästää linnun viitta tai häntä voit jättää ne päälle ja aloittaa laskemalla kalkkunan sen selkään.
2. aloittaaksesi rintafileiden poistamisen, nypi joitakin höyheniä rinnan keskeltä ja tee pieni viilto ihon läpi. Sen jälkeen työ sormesi ihon alle ja vedä iho takaisin rinnasta alas kalkkunan sivuille.
3. Etsi rintaluu ja aloita leikkaamalla rintaluun toinen puoli, jotta Rintafilee irtoaa luusta. Tämä leikkaus kulkee alapäästä rintojen koko matkan pitkin rintaluu ja lopulta ylös pitkin toivomusluu ja olkapää / siipi yhteinen..
4. Aloita rinnan alimmaisesta kärjestä ja jatka matkaa rinnan takaosasta eteenpäin fileeraten rintaa irti vetämällä filettä ja käyttämällä tarvittaessa veistä apuna rinnan erottamisessa. Varo kasvustoa, kun pääset rinnan yläosaan. (Kasvusto on pallomainen pussukka rinnan kahden puoliskon välissä kaulan kohdalla). Se on täynnä ikäviä juttuja, etkä halua puhkaista sitä.
5. Toista tämä rinnan toiselle puolelle.
6. Poista reisi / jalka kääntämällä kalkkuna sen rintalastan päälle ja nylkemällä reisi ja jalka.
7. nyljettyään ne leikataan reisilihaksen läpi, jossa se kiinnittyy selkään. Tämän prosessin helpottamiseksi tartu jalkaan / reiteen ja taivuta niitä selkärankaa kohti, kunnes nivel irtoaa. Jatka työtä ja leikkaa reiden läpi, kunnes voit vapauttaa reiden / jalkojen kalkkunan kehosta. Toista toiselle puolelle. Yleensä sitten leikkaan jalkanivelen poikki ja erotan koiven reidestä. Villikalkkunan koivet ovat tunnetusti kovia, kun niitä valmistaa. Niiden läpi kulkee myös tonneittain pieniä, kovia, luunmuotoisia jänteitä. Ainoa tapa tehdä niistä syömäkelpoisia on kypsentää ne pitkään crockpotissa ja joskus vanhalla gobblerilla tämä ei edes toimi.

toivon, että nämä konstit auttavat nauttimaan kalkkunasta.

lisätietoja siipikarjan teurastamisesta ja valmistamisesta suosittelen tätä kirjaa: