Näin valmistat kalkkunan {Uunipussissa}
helppoa kiitospäivän paahdettua kalkkunaa! Täällä opit kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää kypsentääksesi täydellisen mehevän ja murean kalkkunan, salaisuus alkaa uunipussista. Se on helppo valmistaa ja osoittautuu herkulliseksi joka kerta muutaman yksinkertaisen askeleen jälkeen!
tämän postauksen kustansi Reynolds Kitchens, mutta kaikki ajatukset ja mielipiteet ovat 100% omiani.
Easy Juicy Thanksgiving Turkey
Growing up when my mother made a turkey it was always with a Reynolds Kitchens Turkey-Uunipussi. Äitini vannoo edelleen niiden nimeen, koska se ei ole vain helpoin tapa valmistaa kiitospäivän kalkkuna, vaan kalkkunasta tulee aina mehevä ja murea. Uunipussi vie paljon ylimääräistä työtä, ei bringausta, valelua ja niin edelleen.
tykkään myös käyttää niitä, koska kukaan ei pidä kuivasta kalkkunasta ja kuivalle kalkkunalle päätyminen vie paljon huolia. Plus kalkkuna kypsyy nopeammin uunipussissa ja siivous on helpompaa!
uunipussi lukkiutuu maultaan ja pussissa oleva höyry kastelee kalkkunan kypsyessään. Ja on tärkeää tietää Reynolds keittiöt kalkkunan Uunipussit on valmistettu kuumuutta kestävästä nailonista, joka on FDA: n hyväksymä ja ne ovat BPA-vapaita.
Jos olet uusi paistamaan kalkkunaa, se voi olla pelottavaa ja mielestäni tämä on yksi parhaista tavoista aloittaa. Ei mitään monimutkaista tai vaikea ymmärtää, vain yksinkertainen ja idioottivarma menetelmä, jota haluat käyttää kerta toisensa jälkeen!
mitä tarvitset tähän paahdettuun kalkkunaan?
Työkalut paahdettuun kalkkunaan:
- a Reynolds Kitchensin Kalkkunakokoinen Uunipussi – näitä löytyy yleensä alumiinifoliosta ja muovikelmusta useimmista ruokakaupoista.
- Isopaahtopannu – kertakäyttöinen alumiinipaahtopannu toimii tässä mainiosti pienten kalkkunoiden kanssa.
- Pikalukulämpömittari – näin varmistat, että kypsytät kalkkunan oikeaan lämpötilaan, jolloin ei ole vaaraa ruoan mukana tulevasta sairastumisesta.
ainekset paahdetun kalkkunan valmistukseen:
- 12 – 24 lb kalkkuna – isommalla kalkkunalla on taipumus ruskistua paremmin pussissa, koska sen täytyy kypsyä pidempään (käytin tässä 18-kiloista kalkkunaa), mutta muista, että kaikki uunit vaihtelevat hieman.
- jauho – tällä estetään uunipussin halkeaminen.
- suola – tämä on tärkein ainesosa kalkkunan maustamisessa.
sitten tykkään hieman kohottaa makua, joten lisään myös:
- sipuli, porkkana ja selleri – nämä tuoreet vihannekset maustavat valut kastikkeeksi.
- pippuri-koska miksi ei?
- kuivattu tai tuore timjami – myös muut siipikarjan yrtit toimivat loistavasti (persilja, rosmariini, salvia tai meirami).
- valkosipuli – rakastan valkosipulia, mutta jos et, voit jättää sen pois.
kuinka kypsentää kalkkuna Uunipussissa:
- Kuumenna uuni: siirrä uuniteline yhden tason alapuolelle ja kuumenna uuni 350 asteeseen.
- valmista kalkkuna: Poista turkista kaula ja sisälmykset ja poista jäljelle jääneet neulansulat. Työnnä Siivet kalkkunan alle. Mausta kalkkunan ontelo suolalla ja pippurilla.
- tee voiseos: sekoita pienessä sekoituskulhossa voi, valkosipuli, timjami ja mausta hieman suolalla ja pippurilla.
- hiero voita kalkkunannahan alle: puulusikan takapää erottelee kalkkunanrinnan nahan rinnasta. Hiero voita ihon alle (taas käytän vain lusikan peräpäätä), silota ihoa levittääksesi voita ulos. Toisaalta voit vain hieroa voita ihon päälle, mutta minusta tuntuu, että se maustuu paremmin, kun sitä hierotaan alla.
- Kausi: Mausta Koko Turkki reilulla määrällä suolaa ja pippuria.
- valmista uunipussi jauhoilla: lisää 1 rkl jauhoja pussiin ja ravista, älä ohita tätä ainesosaa.
- lisää kasvikset uunipussiin: laita pussi paahtopannulle, lisää selleri, sipuli ja porkkanat uunipussiin.
- lisää kalkkuna uunipussiin: Aseta kalkkuna kasviskerroksen päälle.
- sido ja leikkaa raot uunipussiin: Sulje uunipussi, jossa solmio sisältyy uunipussiin. Leikkaa uunipussin päälle 6 rakoa, jotta höyry pääsee karkaamaan, ja työnnä sitten uunipussin päät vuokaan.
- paisti: paista, kunnes kalkkuna on 165 astetta paksuimmassa osassa rintaa useissa kohdissa ja 175 reidessä. Katso arvio alla luetelluista ajoista.
kuinka kauan kalkkunan kypsentäminen Uunipussissa kestää?
taas nämä ajat ovat vain arvioita, jokainen uuni vaihtelee ja myös uuniin menevän kalkkunan lämpötila vaikuttaa. Testaa aina lämpötila sen varmistamiseksi, että se saavuttaa 165 astetta paksuin osa rintojen ja 175 reiteen useissa paikoissa doneness.
kypsentämätön kalkkuna UUNIPUSSISSA:
10 – 12 paunaa: 1 1/2 – 2 tuntia
12 – 16 paunaa: 2-2 1/4 tuntia
16 – 20 paunaa: 2 1/4 – 2 1/2 tuntia
20 – 24 paunaa: 2 1/2 – 3 tuntia
täytetty kalkkuna UUNIPUSSISSA:
10 – 12 paunaa: 2-2 1/2 tuntia
12 – 16 paunaa: 2 1/2 – 2 3/4 tuntia
16 – 20 paunaa: 2 3/4 tuntia – 3 tuntia
20 – 24 paunaa: 3 – 3 1/2 tuntia
anna kalkkunan levätä 20 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Leikkaa uunipussin yläosa varovasti auki, siirrä kalkkuna leikkuulaudalle ja kaiverra.
vinkit Uunipussiin paahdettuun kalkkunaan:
- muista lisätä jauhoja uunipussiin ja leikata rakoja uunipussiin, jotta höyry pääsee karkaamaan, jotta uunipussi ei puhkea.
- älä anna uunipussin koskettaa uunin yläosaa tai sivuja tai se voi sulaa. Siksi uuniteline kannattaa siirtää tasoa alemmas ja työntää aina uunipussin päät alle, jotta ne eivät roiku vuoan reunoilla.
- testaa kalkkunaa paistettaessa aina lämpötila. Reiden ja rintojen paksuimman kohdan pitäisi rekisteröidä 165 astetta pikalukumittarilla. Jos kokkaat paljon yli 165 kalkkuna voi kuivua.
- Vältä pop up-ajastimien käyttöä, sillä ne voivat juuttua paikoilleen eivätkä muutenkaan ole kovin tarkkoja.
- lisää voita ja mausteita lisämakuun saamiseksi.
- anna kalkkunan levätä ennen veistämistä, jotta mehut ehtivät jakautua uudelleen.
- ole varovainen, kun leikkaat pussin auki, sillä sisällä on kuumaa höyryä.
mitä puolia sen kanssa pitää palvella?
- Green Bean-vuoka
- perunamuusi
- hidas keittokattila Kermamaissi
- hidas keittokattila
- Bataattivuoka
seuraa kokkausta Classy
miten paistaa kalkkuna {Uunipussissa}
Ingredients
- 12 – 24 lb. kalkkuna (tuore tai jäädytetty ja kokonaan sulatettu)
- 1/4 dl voita, pehmennetty
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu (1 rkl)
- 1 tl kuivattua timjamia tai 1 rkl hienonnettua tuoretta*
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl yleisjauhoa
- 4 sellerinkylkeä, pilkottuna 2 tuuman paloiksi
- 1 iso keltasipuli, kuorittuna ja paloiteltuna
- 2 porkkanaa, kuorittuna ja paloiteltuna 2-tuumaisiin kappaleisiin
ohjeet
-
siirrä uuniteline yhden tason alle keskelle ja kuumenna uuni 350 asteeseen.
-
sekoita pienessä sekoituskulhossa voi, valkosipuli, timjami ja mausta hieman suolalla ja pippurilla.
-
poista turkista kaula ja sisälmykset ja poista jäljelle jääneet neulansulat. Työnnä Siivet kalkkunan alle. Mausta kalkkunan ontelo suolalla ja pippurilla.
-
puulusikan takapää erotti kalkkunanrinnan nahan rinnasta. Hiero voita ihon alle (taas käytän vain lusikan peräpäätä), silota ihoa levittääksesi voita ulos. Toisaalta voit vain hieroa voita ihon päälle, mutta minusta tuntuu, että se maustuu paremmin, kun sitä hierotaan alla.
-
mausta ympäri Turkkia reilusti suolaa ja pippuria.
-
lisää 1 rkl jauhoja Reynolds Kitchensin Kalkkunankokoiseen Uunipussiin ja ravista. Laita uunipussi paahtopannulle, lisää selleri, sipuli ja porkkanat uunipussiin. Aseta kalkkuna kasviskerroksen päälle uunipussiin.
-
Sulje uunipussi, johon sisältyy uunin turvallinen solmio. Leikkaa uunipussin päälle 6 rakoa, jotta höyry pääsee karkaamaan, ja työnnä sitten uunipussin päät vuokaan.
-
kokkaa kypsentämätön kalkkuna koon mukaan (rintojen tulee olla 165 astetta paksuimman osan keskellä useassa kohdassa ja reiden 175 astetta pikalukulämpömittarilla): 12 – 16 lb kalkkunaa: 2 – 2 1/4 tuntia 16-20 lb Turkki: 2 1/4 – 2 1/2 tuntia 20 – 24 lb Turkki: 2 1/2-3 tuntia
-
anna Turkin levätä 20 minuuttia. Leikkaa uunipussin yläosa varovasti auki, siirrä kalkkuna leikkuulaudalle ja kaiverra.
toteaa
- suunnitelma noin 1 lb Turkkia henkilöä kohden, esimerkiksi 12 lb. Turkki pitäisi ruokkia noin 12 ihmistä, 24 lb. Turkin pitäisi ruokkia noin 24 ihmistä.
- jäätyneen kalkkunan sulattamiseen riittää noin 24 tuntia aina 5 kiloa kalkkunaa sulatettavaksi 40-asteisessa jääkaapissa. Haluan lisätä ylimääräisen päivän varmuuden vuoksi. Täysin sulanut kalkkuna voidaan säilyttää jääkaapissa vielä 2 päivää.
- *muut yrtit toimivat täällä hyvin, kuten persilja, rosmariini, salvia tai meirami. Voit halutessasi lisätä voiseokseen myös sitruunan kuorta.
- varmista, ettei uunipussi kosketa uunin yläosaa tai sivuja tai se voi sulaa.