seikkailullisten eläinproteiinien nauttiminen pelottaa monia ruokailijoita eri syistä. Joillakin ei yksinkertaisesti ole tietoa tai taitoa nylkeä ja valmistaa lihaa. Jotkut eivät kestä sitä. Jotkut saattavat pelätä, että liha on sairasta. Olipa tilanne mikä tahansa, on olemassa useita toteuttamiskelpoisia syitä, jotka voitaisiin heittää ulos, jotta he eivät söisi tällaista uhkarohkeaa lihaa. Miltä riistalihat maistuvat?

Riistalihassa on paljon voimakkaampi, villimpi maku. Paras tapa kuvailla riistalihaa on metallinen. Se on liha, joka tulee maistumaan metallinhohtoisemmalta. Ja näin on, koska eläin liha tuli on todennäköisesti ollut paljon aktiivisempi elämäntapa.

ymmärtää, mitä Riistanliha tarkoittaa

riippumatta siitä, oletko kokeillut hirvenlihaa, ankkaa, jänistä, kyyhkystä tai oravaa, on hyvin mahdollista, että olet kokeillut naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa. Naudan -, sian-ja kanatuotteet ovat kaikki lihaa, jota ihmiset kuluttavat päivittäin, mutta silti harvoin kukaan kutsuu niitä riistaksi.

Jos olet tottunut syömään kotieläimiä, kuten kanoja, lehmiä ja sikoja, huomaat eron todennäköisesti heti. Jos et ole ennen syönyt villilihaa, huomaat tämänkin eron heti.

tätä tarkoittaa riistanliha. Se tarkoittaa, että eläimellä on vahvempi, villimpi makuprofiili.

nyt, että se on pois alta, varmaan vielä ihmettelet, miksi nämä villit lihat maistuvat vahvemmilta ja villimmiltä. Johtuuko se siitä, että niitä kasvatetaan luonnossa eikä kasvateta?

no, se on varmasti yksi tapa, jolla jotkut yksilöt voisivat asiaa tarkastella. Sillä on paljon tekemistä yhtälön kanssa, mutta se ei ole kaikki.

ymmärtämällä tarkalleen, mitä Riistanliha on

nyt ymmärtää, mitä se tarkoittaa, kun joku sanoo lihan maistuvan riistaiselta. Et kuitenkaan vieläkään tiedä, miksi tietyt lihat maistuvat riistalta. Osittain se liittyy siihen, että nämä riistaeläimet tulevat luonnosta.

kuvitelkaa, että tapatte villin hirven ja levitätte sen ruumiin maahan. Annat myös maatilalla kasvatetun hirven ja asetat sen ruumiin aivan villin viereen. Huomaat heti eron eläinten fyysisessä ehdollistumisessa.

villieläin on todennäköisesti lähes rasvaton. Se olisi myös luonnollisesti vahvempi. Ja tämä johtuu siitä, että sen on täytynyt etsiä, matkustaa ja tehdä työtä pitääkseen pintansa luonnossa, kun taas maatilalla kasvatetulle hirvelle on yksinkertaisesti annettu kaikki.

paljon elämässä pelillisyys tiivistyy ruokavalioon ja liikuntaan. Koska villieläin on aktiivisempi, sen liha antaa kypsänä enemmän riistamaista makua.

Metallinhohtoisempi maku

villieläimet joutuvat metsästämään ja etsimään ravintoa ja suojaa. Tämä tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että heillä on aktiivisemmat elämäntavat. He nostavat sykettään juostessaan ja etsiessään ruokaa.

vaikka tarhalla kasvatettu eläin saattaa nostaa myös sykettään, se ei ole yhtä usein kuin villieläin. Ja siitä tämä metallinen maku tulee.

aina kun syke nousee, se saa kehon tuottamaan ja pumppaamaan lisää rautaa. Tämä rauta jakautuu sitten koko verenkiertoon, jossa sen jäänteet viipyvät pitkiä aikoja.

silloinkin, kun eläin lopetetaan ja veri pysähtyy, veressä on todennäköisesti aktiivisesta elämäntavasta peräisin olevia rautajäämiä. Tämä ei tietenkään tarkoita, etteikö villieläintä voisi kypsentää niin, ettei se maistuisi riistalta.

makuprofiilista ei välttämättä koskaan pääse kokonaan eroon, mutta moni asia tekee siitä huomaamattoman tai jopa huomaamattoman.

Miten poistaa Gamey maku lihasta

Jos haluat poistaa gamey maku, sinun täytyy aloittaa kentällä. Tavoitteena on, että eläin perataan ja jäähdytetään mahdollisimman nopeasti. Et halua sen lojuvan pellolla koko yötä kuolemassa huonoon laukaukseen.

näin liha maistuu vain pelillisemmältä. Mene tuonne, laita ylimääräinen armonisku ja lopetetaan tältä päivältä. Loukkaantuessaan entsyymit alkavat hajota eläimen elimistössä nopeasti.

tätä halutaan välttää mahdollisimman paljon. Pane enemmän painoa puhdistamiselle ja käsittelylle sen sijaan, että ripustat ja tyhjennät saaliisi.

oikea liotus

Jos haluat poistaa jonkin maun, liotat sitä, eikö niin? Tämä tuntuu järkevimmältä ratkaisulta, ja juuri siksi useimmat metsästäjät, jotka haluavat välttää riistalihaa, liottavat lihansa etikkaan.

etikka on kuitenkin hyvin hapanta, mikä tekee lihasta vain kovempaa. Todellinen ratkaisu olisi liottaa liha sen sijaan maitoon. Moni vanhan koulukunnan kokki käyttää jopa suolavettä, mikä on varteenotettava vaihtoehto.

ainoa ero tässä on se, että liha on puhdistettava perusteellisesti suolavedessä liotuksen jälkeen, muuten liha on ylikypsää suolan kanssa.

johtopäätös

jotkut sanovat, että riistaliha on saanut vuosien varrella huonon maineen. Monet yksilöt pitävät riistasta. Ylimääräinen rautapitoisuus ei ole jotain, joka vahingoittaa terveyttä.

toki se saattaa maistua erilaiselta, mutta ei ole huolta, että tulee myrkytetyksi sairastuttuaan raudasta. Jos et pidä gamey maku tai vain haluavat poistaa sen, voit nähdä, että on olemassa useita toteuttamiskelpoisia tapoja, että voit tehdä niin.