Malesialainen curry chicken tai kari ayam on se, mitä tapahtuu, kun Intia lähtee matkalle. Tutut mausteet törmäsivät Kaakkois-Aasian makuihin. Vain. Hyvä. Syöminen.

Etkö ole kuullut kari ayamista? Aika muuttaa se. Se aiheuttaa riippuvuutta. Ajattele curryn makuja, joissa on vielä enemmän makuja. Kookosmaitoa. Kummittelevia viestejä tähtianikselta. Sitruunaruohoa sekoittamaan asioita. Tuo hymyn kasvoille ja hehkun vatsaan.

Kari Ayam is Indian meets Thailand

joudun varmaan pulaan tämän sanomisesta. Mutta minusta kari ayamissa on monia Eteläintialaisen curryn makuja. Kookosmaitoa. Tarkista. Curryn lehtiä. Tarkista. Valkosipulia ja inkivääriä. Tarkista. Isoja mausteita. Tarkista.

mutta sitten lisätään sitruunaruohoa. Vähän kalakastiketta. Tähtianista. Et ehkä ajattele, että se muuttaa kaiken. Mutta se on. Noin vain. Hämmästyttävä.

Malesialainen currykana tarvitsee oikeaa curryjauhetta

tiedän. Tiedän. Curryjauhetta? Kuka sitä käyttää? Miten tämä voi olla vakava resepti, jos se vaatii curryjauhetta? Luota minuun. Kari ayam on paras Malesialaissekoituksella.

älä korvaa sähköistä keltaista tavaraa, jota saat ruokakaupasta. Se on väärin. Malesialainen currykana käyttää liha-curryjauhetta. Siksi sitä kutsutaan. Liha-curryjauhetta. Malaijit käyttävät sitä. Niin minäkin, koska se toimii. Koska se on herkullista.

käytän Babahsin brändiä. En siksi, että olisin kokeillut kaikkia malesialaisia curryjauhetta. Mutta koska malaijilainen ruokakaveri käski käyttää sitä. Ja minä saan sen. Shoppailu Malesiaan ei ole helppoa siellä, missä asun…

on muitakin merkkejä. Tuskin paljon erilaisempaa. Jos löydät jotain Malesiasta, anna mennä.

Keitä perunat erikseen

tätä ei tarvitse tehdä. Mutta minä tiedän. Teen sen, koska en pidä ylikypsästä kanasta. Kun laitat perunat vuokaan, odotat perunoiden valmistumista. Joskus se vie liian kauan.

ja se tarkoittaa ylikypsää kanaa. Tässä käytetty tumma liha on anteeksiantavampaa kuin valkoinen. Mutta silti. Ylikunto on liikaa. Ei hyvä.

niinpä keitän perunat erikseen. Ei täysin. Mutta suurimman osan matkaa. Ja minä säästän vettä. Vedessä on tärkkelystä. Se sakentaa currya. Joten käytän sitä varastojen sijaan.

Kari Ayamin ei tarvitse olla mieto

moni Malesialainen currykanaresepti on aika kesy. Ehkä tuo on vähän liioiteltua. Ehkä ei kuitenkaan. Tämä versio on hieman purra.

It ’ s not blow a hole in the back of your head hot. Ei lähellekään. Mutta siinä on vähän särmää. Ellet ala lisätä Kashmiri – chilijauhetta. Sitten se muuttuu tuliseksi.

on enemmän maustetta. Paljon enemmän maustetta. Käytän 5 ruokalusikallista curryjauhetta. Tuntuuko paljolta? Ei minulle. Vaatii paljon, että saa haluamansa Isot maut. Voisi varmaan lisätä enemmänkin …

this is a saucy curry

Don ’ t think this is one of those rehevistä intialaisista curryistä. Kari Ayam on ärhäkkä curry. Melkein soupy. Kuten laksa.

varmista siis, että pöydällä on lusikka. Saadakseni joka pisaran. Koska jos et, ihmiset poimivat kulhonsa ja nuolevat niitä. Se on imartelevaa. Mutta ei kovin tyylikäs.

Malesialainen currykana. Se on sitä varten, kun haluat jotain hieman erilaista. Mutta silti maagisen herkullista.

Print Pin

4,43 7 äänestä

kari ayam – Malesialainen curry chicken

kari ayam on oiva tapa sekoittaa curry-repertuaariaan. Se on vähän kuin intiaani, mutta ei oikeastaan. Mitä se on varmasti miellyttää.

kisan pääkilpailu

Kokkimaija

Keyword kari ayam, Malesialainen Kanacurry

valmistusaika 20 minuuttia

keittoaika 50 min

annosta 4

author Romain | glebekitchen

ingredients

Malesialainen curry chicken

• 8 broilerin reidet or a mix of drumsticks and thighs
• 1 star anise
• 2 inch cinnamon bark (cassia)
• 2 potatoes coarsely chopped (yukon gold works well)
• 1 stalk lemongrass
• 5 sprigs fresh curry leaves (leaves removed from stems, stems discarded)
• 2 tbsp fish sauce
• 2 cups coconut milk
• 4 tbsp neutral oil (e.g. kasvis-tai maissiöljy)

currytahna

• 3 isoa salottisipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 tuuman inkiväärijuuri
• 5 rkl malesialaista curryjauhetta
• 0-2 tl Kashmiri-chilijauhetta mausteensietokyvystä riippuen (KS. Huom)
• 3 rkl neutraalia öljyä plus sen verran vettä, että tahna soseutuu

div >

ohjeet

Keitä perunat

• Keitä perunat suolatussa vedessä, kunnes ne ovat juuri ja juuri valmiita. Ne kypsyvät curryssa hieman pidempään. Varaa yksi kupillinen keitinvettä. Nosta perunat syrjään.

Malesialainen currykana

• Kuumenna loput 4 ruokalusikallista öljyä riittävän suuressa padassa, jotta lopullinen curry säilyy keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää kaneli ja tähtianis. Anna kypsyä 15-20 sekuntia.
• lisää currytahna. Keitä currytahnaa välillä sekoittaen, kunnes öljy irtoaa. Keitä vielä pari kolme minuuttia sen jälkeen. Tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia yhteensä. Et halua jättää tätä väliin. Tahnan paistaminen kypsyttää raa ’ an mausteen maun pois. Tasoittaa makuja.
• lisää broileri ja sekoita yhteen. Keitä minuutti tai kaksi. Et yritä ruskistaa kanaa.
• lisää 1/2 kupillinen varattua perunankeittovettä. Sekoita, kaavinta kaikki palaset pohjaan, kunnes se on melko hyvin yhdistetty.
• lisää kookosmaito, kalakastike ja curryn lehdet. Sekoita yhdistääksesi.
• sujauta sitruunaruohon varsi sisään ja anna kiehua. Kansi. Keitä 20 minuuttia.
• lisää perunat. Sekoita yhteen ja hauduta, kunnes kana on valmista. Tämä kestää vielä 10-15 minuuttia.
• tarjoa jasmiiniriisin ja litteän leivän kanssa kuten roti tai parathas.

toteaa