nykyiset ateriat näyttävät paljon erilaisilta kuin entisaikoina nautitut. Tietyt perinneruoat ovat kuitenkin selvinneet ajan koetuksella. Näiden joukossa on hummus-herkullinen kikhernepohjainen dippi, jota käytetään usein lisukkeena tai alkupalana.

mutta ennen kuin aloitat selleritikkujen kastamisen tähän suosittuun tahnaan, kannattaa ensin tutustua hummuksen sisältämiin hiilareihin ja sen asemaan keto-ruokavaliossa.

mitä Hummus on?

Hummus on levantiini-tai egyptiläinen dippi, joka valmistetaan tyypillisesti keitetyistä ja soseutetuista kikherneistä, joskin voit käyttää myös muunlaisia palkokasveja. Hummus on yksi suosituimmista Lähi-idän ruokia, että amerikkalaiset ovat täysin omaksuneet. Sitä pidetään nykyään yleisesti vegaanien ja kasvissyöjien terveysruokana.

hummusta voi valmistaa ja maustaa monin eri tavoin, mutta yleensä se maustetaan seuraavilla ainesosilla:

• Tahini (seesaminsiementen muusi)
• oliiviöljy
• sitruunamehu
• merisuola
• valkosipuli

varhaisin merkintä hummuksesta on aina 1200-luvulta, jolloin sitä valmistettiin kylmänä ruokana käyttäen soseutettuja kikherneitä, etikkaa, sitruunaa, yrttejä, mausteita ja öljyä. Yksi ensimmäisistä hummusresepteistä ilmestyikin 1200-luvun arabialaisessa keittokirjassa

pikakelauksella nykypäivään, hummusta tehdään monenmakuisena. Se on perusdippi ruokakaupoissa ja sitä pidetään superfoodina gluteenittomissa ja terveysyhteisöissä.

hummusta löytyy lajikkeista, jotka säilyttävät alkuperäisen Lähi-idän reseptin. Voit myös löytää erilaisia sekoituksia ja makuja, kuten:

• sitruuna
• aurinkokuivattu tomaatti
• pinaatti ja artisokka
• paahdettu valkosipuli
• basilikapesto
• yrttimausteet
• rosmariini
• Chili Peppers

hiilihydraatteja hummus: terveyshyödyt ja varoitukset

kun on kyse hummuksen ravinnosta, tämä monipuolinen ruokalaji sisältää joitakin vakavia terveyshyötyjä, kuten painonpudotuksen. Mutta on myös joitakin ei-niin-suuria asioita siitä liian. Lue saada koko skuuppi noin hiilihydraatteja hummus ja enemmän.

Hummusravinnon hyödyt

Ensinnäkin on tärkeää ymmärtää, miksi niin moni pitää hummusta terveellisenä välipalana. Siinä on paljon ravitsevia asioita.

yhden kupin annos perinteistä hummusta sisältää yhteensä 409 kaloria sisältäen:

• 24 grammaa rasvaa
• 35 grammaa hiilareita yhteensä (20 grammaa nettohiilareita)
• 15 grammaa kuitua
• 19 grammaa proteiinia

on tärkeää huomauttaa, että kaikki hummus ei synny tasavertaisena. Edellä mainitut määrät perustuvat klassiseen, kaupalliseen hummukseen.

Hummus, joka sisältää käsittelemättömiä, luonnollisia ainesosia, sisältää runsaasti myös mikroravintoaineita.

näitä mikroravinteita ovat:

• Vitamin B6
• Vitamin C
• Folate
• Phosphorus
• Copper
• Iron
• Magnesium
• Zinc
• Thiamin
• Calcium
• Potassium

Hummus Nutrition Warnings

On the other hand, hummus filled with processed ingredients can be quite damaging to your health.

suurin osa pakatuista hummuksista, joita nykyään näkee kaupoissa, tehdään kasviöljyistä, jalostetuista pavuista ja keinotekoisista ainesosista, jotka ovat terveydelle kamalia ja joita suolisto-ongelmista kärsivät ihmiset sietävät huonosti.

yksi pahimmista raaka-aineista käsitellyssä hummuksessa on kasviöljy.

huomioiminen syömiensä rasvojen laatuun on yleisen terveyden kannalta keskeistä, etenkin jos noudattaa runsasrasvaista ruokavaliota.

keinotekoisia transrasvoja syntyy erittäin epästabiilien monityydyttymättömien rasvojen käsittelyssä.

näiden transrasvojen kulutus voi merkittävästi heikentää terveyttäsi monin tavoin, mm.:

• Sydänsairausriskin lisääminen
• syöpäriskin lisääminen
• LDL (low-density lipoprotein) kolesterolin lisääminen
• lisääntyvä tulehdus
• suoliston terveyttä vahingoittava

nyt kun tiedät, miksi käsitelty hummus on pahaksi terveydellesi, ihmettelet todennäköisesti perinteistä tuoreista, kokonaisista raaka-aineista tehtyä hummusta. Onko keto-dieetillä turvallista syödä?

sopivatko hummuksen hiilarit Keto-ruokavalioon?

käsittelemättömässä hummuksessa voi olla hyödyllisiä mikroravinteita, mutta se on silti runsashiilihydraattinen palkokasveista valmistettu ruoka. Tästä syystä sitä tulisi välttää keto-dieetillä.

palkokasveja ei suositella ketoon. Kikherneet ovat palkokasveja ja tämä tekee hummuksen hiilareista erittäin korkeita.

kun klassisen hummuksen ravinto puretaan, on helppo ymmärtää, miksi se ei välttämättä sovi vähähiilihydraattiseen elämäntapaan.

Jos syöt välipalana noin kuusi ruokalusikallista perinteistä hummusta koko päivän ajan, siitä tulee noin 150 kaloria yhteensä mukaan lukien:

• 8,5 grammaa terveellisiä rasvoja
• 12,5 grammaa hiilihydraatteja (7 grammaa nettohiilareita)
• 5.5 grammaa kuitua
• 7 grammaa proteiinia

seitsemän grammaa nettohiilareita — vaikka se ei välttämättä tunnu paljolta — voisi potkaista ketogeenisestä tilasta, jos olisi jo päivän ajan lähellä hiilarirajaansa.

Tämä on huono uutinen keto-ruokavaliota noudattaville.

normaalin ketogeenisen ruokavalion (SKD) päivittäinen raja on noin 50 grammaa hiilihydraatteja (ja usein paljon vähemmän) sekä runsas rasvan ja proteiinin saanti.

selvitä makrolaskurilla, kuinka monta grammaa hiilihydraatteja voit syödä päivässä pysyäksesi ketoosissa.

Jos laskee makrot ja tajuaa, että hummuksen syöminen saa sinut ylittämään rajasi, on vielä muutama ratkaisu.

Kohdennettu ketogeeninen ruokavalio tai syklinen ketogeeninen ruokavalio

noudattamalla kohdennettua ketogeenistä ruokavaliota (TKD) tai syklistä ketogeenistä ruokavaliota (CKD) voit lisätä hiilihydraatteja päivittäiseen määrääsi ja tehdä tilaa hummukselle.

TKD on tarkoitettu erittäin aktiivisille ihmisille, jotka tarvitsevat enemmän hiilareita harjoitusaikojensa ympärille. Tämä erityisesti keto ruokavalio mahdollistaa ylimääräisen 20-50 grammaa hiilihydraatteja sekä ennen ja jälkeen harjoituksen ikkuna.

CKD on tarkoitettu urheilijoille, kehonrakentajille ja muille ihmisille, jotka käyttävät niin suuria intensiteettejä, että he yksinkertaisesti tarvitsevat enemmän hiilihydraatteja täydentääkseen glykogeenivarastojaan.

KKD ei juurikaan eroa SKD: stä viidestä kuuteen viikonpäivään. Näinä päivinä, sinun on noudatettava tyypillinen SKD, kun taas toinen yksi tai kaksi päivää viikossa on tarkoitettu carb backloading. Tämä tarkoittaa, että päivä olet carb backloading on täynnä runsaasti hiilihydraatteja elintarvikkeita.

Tee Itse Vähähiilihydraattinen Hummus

Jos et halua noudattaa mitään näistä ruokavaliomuunnelmista ja pysyt mieluummin tiukasti vähähiilihydraattisena, voit tehdä hummusketoa. (Ja se on oikeastaan aika helppoa.)

Oman keto-hummuksen voi tehdä kotona käyttämällä kikherneiden sijaan vähähiilihydraattisia raaka-aineita. Kaikissa hummus resepti, korvaa kikherneet vihanneksia, kuten:

• kukkakaali
• avokado
• artisokat

nämä ovat parhaat keto-ystävälliset mausteet laittaa keto-hummukseen, joka ei häiritse ketoosia:

• Paprika
• suola
• kumina
• sitruunamehu
• seesaminsiemenet

hiilareiden alaraja hummuksessa

vaikka hiilareita hummuksessa tulisi välttää useimmissa kaupallisissa versioissa (hei, palkokasvit), on silti mahdollista syödä tämä dippi ilman ketoosista potkimista. Miten? Tee oma versiosi kotona vähähiilihydraattisista, palkokasvittomista aineksista, kuten kukkakaalihummusta.

voit myös päästä eroon perinteisestä hummuksesta, jos noudatat syklistä ketogeenistä ruokavaliota ja syöt sitä hiilihydraattipitoisina päivinä tai jos noudatat kohdennettua ketogeenistä ruokavaliota ja nautit hummusta suoraan ennen treeniä tai sen jälkeen.

mutta jos olet keto-laihduttaja, joka ei noudata näitä dieettivariaatioita, DIY-vähähiilihydraattinen hummus on paras vaihtoehto.

perinteinen hummus ei ole ketoystävällinen, mutta vähähiilihydraattisen hummuksen voi tehdä kotona ketoystävällisistä aineksista, kuten kukkakaalista, avokadosta ja ekstra-neitsytoliiviöljystä.