rakastavat sushia ja sashimia? Sitten haluat ehdottomasti tarkistaa tämän Havaijilainen” Lomi Lomi ” lohi ulos!

löysimme Lomi lomia lähes jokaisesta Oahulla näkemästämme ”Hawaiian” – menusta, ja ilmeisesti se on standardi myös turistien ”luau” – menuissa. Tämä herätti uteliaisuuteni, sillä tuoretta lohta ei löydy lähistöltä Havaijilta.

tutkimuksen yhteydessä (Lue: Google) sain tietää, että lohesta tuli nopeasti saaren suosikki jo 1880-luvulla, kun mantereen merimiehet alkoivat tuoda sitä muonavaroineen Tyynenmeren luoteisosasta. Luonnollisesti merimiesten mukanaan tuoma lohi säilöttiin suolassa, ja vielä nykyäänkin Havaiji on yksi harvoista paikoista, joissa suolattua lohta on myynnissä.

valmistustapa, lomi, on saanut nimensä Havaijin sanasta, joka tarkoittaa vaivaamista tai hieromista – ”tyytyväisen kissan kynsinä” – jossa lohta ja muita aineksia hierotaan käsillä, kunnes kaikki on hajotettu ja sekoitettu perusteellisesti.

kuten monet ruokalajit ympäri maailmaa, näyttää siltä, että jokaisella on oma resepti Lomi lomiin. Kun Havaijilla, puhuin useita paikallisia noin oikea tapa tehdä se, ja sai eri vastaus Jokainen, vaihtelevat ”sinun täytyy käyttää tuoretta kalaa ja kourallinen tuoretta hienonnettu chiliä,” ja ”isoäitini käyttää aina purkitettu lohi.”Kai opetus tässä on, että ota resepti ja tee siitä omasi. (Annoin tämän reseptin ehdottomasti PNW spin joitakin omia kauniita, luonnonvaraisena pyydettyä lohen.) Kuitenkin päätät tehdä sen kuitenkin, nauti!

5 from 2 votes

Hawaiian {Lomi Lomi} Salmon

Print Recipe Pin Recipe

Course: Side Dish

Cuisine: Hawaiian

Author: Renée B. ♥ The Good Hearted Woman

Ingredients

• 1/2 lb. salmon I used Pacific Wild-caught Sockeye!
• Kosher salt*
• Dash of cayenne* Optional: See Note
• 3-4 meduim tomatoes chopped
• 1/2 medium sweet onion chopped
• 2-3 green onions chopped

Instructions

Prepare Salmon

• 
• Wash off salmon. Generously salt salmon on both sides and rub in. Kääri tiukasti muoviin ja anna kovettua 8 tuntia (tai yön yli) jääkaapissa.
• ota jääkaapista ja liota jäävedessä tunnin ajan vaihtaen vettä 30 minuutin kuluttua.
• pilko lohi terävällä, märällä veitsellä pieniksi paloiksi. (Noin 1/4 tuumaa)

viimeistely

• sekoita kaikki aineet keskenään hieromalla aineet yhteen käsin, jotta ne sekoittuvat huolellisesti. Relaa jääkaapissa. Tarjoa kylmänä.

muistiinpanot

paras, jos tehty päivä etukäteen.

tämä sivusto tarjoaa likimääräisiä ravintotietoja mukavuussyistä ja vain kohteliaisuudesta. Olet yksin vastuussa siitä, että kaikki annetut ravitsemukselliset tiedot ovat tarkkoja, täydellisiä ja hyödyllisiä.

Maistoitko tätä reseptiä?Mainitse @TheGoodHeartedWoman tai tag #thegoodheartedwoman!

Huomautus: Kosher-suolan ja Cayennen sijaan käytin havaijilaista chilipippuri – merisuolaa.