Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
- Share
- Tweet
- Pin
Tämä Copycat Panera Chocolate Chipper Cookies-resepti menee uusiksi. Napakka ja keskeltä lähes alapintainen ja reunoilta täydellisen rapea pipari ei juuri tästä parane.
ensimmäinen ”big girl” – työpaikkani – muuten kuin työskentelemällä isälleni hänen työpaikallaan-oli Panera Breadilla. Olin 16 ja se avasi silmät todellisuuteen.
työhöni kuului kaikkea kassasta ”baristaan”, ruokasalin siivoamiseen. Mukana oli myös kaikkien aikojen suosikkini-kuuluisien Panera-suklaakeksien tekeminen.
Oletko koskaan saanut tällaista evästettä? Ne ovat koko käden kokoisia, herkullisen rapeita reunoilta ja täydellisesti juuri ja juuri kypsennettyjä keskeltä.
täydellinen ylisuuri pipari
leipuri käy joka ilta tekemässä leivän, rinkelit ja leivonnaiset tuoreiksi. Työntekijöiden tehtävä on leipoa pipareita pitkin päivää.
hitaina päivinä managerini pyysi meitä pilkkomaan jäiset levyt palasiksi. Sitten leivoimme ja jaamme minikeksit asiakkaille. Turhaan me kaikki salakuljetimme kourallisia tarjottimilta pitkin päivää, eikä todennäköisesti jäänyt montaa varsinaisesti ojennettavaksi.
siellä viettämistäni ajoista lähtien ostan lähes aina keksin joka kerta, kun olen siellä. Nautin ideaalisesta suklaakeksistäni, ja olen ikuisesti omassa etsinnässäni uudistamassa niitä.
täydellisen reseptin löytäminen
useimmat reseptit, joita postaan tähän blogiin, teen kaksi, ehkä kolme kertaa testaamalla, jotta se menee oikein. Näihin kopioija Panera-Suklaakekseihin olen tehnyt tämän reseptin reilusti yli 10 kertaa yrittäen saada sen juuri oikeaksi.
Asioiden lisääminen, niiden ulos ottaminen, määrien muuttaminen, tutkimustyön tekeminen – se tuntuu ensimmäiseltä ”big girl” – bloggaajareseptiltäni.
vinkit täydellisten suklaakeksien valmistukseen
- tämä resepti tekee superpehmeän taikinan, so I ’ m sorry to say you anna sen jäähtyä.
- saadaksesi täydellisen muodon, kauho taikina noin 18 palloksi. Nämä tulevat olemaan suuria keksejä-minun olivat kukin noin 1/4 kupillista taikinaa.
- Roll them out and then-this part is important! – paina ne alas takana, jos mittakuppi. Haluamme, että keksit ovat sentin paksuisia. Tämä mahdollistaa täydellisen koon ja tasaisen evästeen.
- laita ne jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin kylmiä ja kiinteitä ennen paistamista.
- voit myös pakastaa ne ja käyttää ne yksitellen. Lisää vielä minuutti tai kaksi paistoaikaan.
kuten sipseihin, perinteisesti Paneran Suklaakekseissä käytetään vain mini-suklaakeksejä. Tykkään vähän sekoittaa.
suosikkikomboni on ollut:
- yksi kasattu kupillinen puolimakeita minisuklaalastuja.
- yksi kupillinen 60-prosenttisia kaakaomuroja. Pidän näistä Ghiradelli koska koko / muoto on täydellinen.
mutta nautin myös 3/4 kupin Minejä, 1 kupin maitosuklaalastuja ja 1/2 kupin paloja – joko puolimakeita tai tummia. Tai voit käyttää 2 kuppia puolimakeita Minejä.
nämä Paneran suklaakeksit ovat täydellinen pipari.
Ooey tahmeaa ja tiivistä keskeltä ja täydellisen rapeaa aivan reunasta. Se on ainoa keksi, jota ihailen sekä lämpimänä että viileänä, ja ollakseni rehellinen, saatan jopa rakastaa sitä jäähtyneempänä. Reunat kuivuvat ja rapeutuvat vielä enemmän ja keskusta jähmettyy luoden mahtavimman lähes pureskeltavan sulan suuhusi evästeen.
tee niistä isoja ja ota ne pois noin minuutti ennen kuin luulet niiden olevan valmiita. Jätä ne tarjottimelle, kunnes ne asettuvat – ne jatkavat kokki hieman enemmän, mutta ei yli kokki.
vinkit Paneran suklaakeksien valmistukseen
- sekoita sipsit! ”Perinteisesti” nämä käyttävät vain minisiruja. Tykkään sekoittaa maitoa, puolimakeaa ja tummia sipsejä kaikenkokoisiin makeisiin suklaataskuihin.
- varmista, että aliarvioit nämä evästeet. Näin varmistetaan tahmainen, voinen keskus Panera suklaahippukeksit ovat kuuluisia. Jätä ne pannulle kiinteytymään 5-10 minuutiksi ennen syömistä.
- pakasta taikina ja paista yksi tai kaksi kerrallaan. Pakastaminen auttaa varmistamaan, etteivät ne leviä liikaa ja auttaa todella rapeiden reunojen ja voisen keskustan kanssa.
- tee niistä isoja – luota minuun, tätä neuvoa et halua sivuuttaa. Isompi on paljon parempi näillä kekseillä.
Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
The perfect over-sized chocolate chip cookie, this recipe for Copycat Panera Chocolate Chip Cookies is going to be your new go-to. Keskeltä napakat ja melkein alle paistetut ja reunoilta täydellisen rapeat suklaakeksit eivät juuri tästä parane.
ainesosat
- 2 voita + 5 pöytäsokeria (käytin suolattua)
- 1 1/4kuplaviittisokeria
- 1 1/4kuplaviittisokeria
- 1 1/2tbspvanillauute
- 2eggsroomin lämpötila
- 1/2tspsaltmore jos käytetään suolatonta voita
- 3/4tspakkaussoodaa
- 1/4tspakkausjauhetta
- 3cupsflour
- 2cupschocolate chips
ohjeet
-
kerma pehmennyt voi, kunnes kevyt ja fluffy. Lisää sokeri ja beat 2 minuuttia medium-korkea, kunnes super pörröinen. Lisää vanilja, yhdistää, ja lisää sitten munat yksi kerrallaan, vatkaa kunnes täysin sisällytetty joka kerta.
-
yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhossa ennen kuin lisäät hitaasti voiseokseen.
-
kun se on yhdistetty, taittele suklaalastuihin.
-
jos taikina on liian pehmeää, kylmässä noin 20 minuuttia ennen muokkaamista. Muoto suuria levyjä (1/4 kuppi taikinaa kukin) ja jäädyttää tai jääkaapissa kunnes kiinteä, vähintään 2 tuntia.
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
-
paista pipareita 11-12 minuuttia. Älä paista liikaa. Pikkuleivät näyttävät paistetuilta. Anna seistä pellillä vähintään 5 minuuttia, jotta voit jatkaa paistamista ja kiinteytyä. Nauti!
Reseptimerkinnät
kun ne on pakastettu, ne voi säästää ja valmistaa tarpeen mukaan yksitellen.
Käytä mitä sipsejä haluat – perinteiset Panera-suklaakeksit käyttävät kaikkia minisipsejä, mutta tykkään sekoittaa paloja, sipsejä ja minisipsejä. Tykkään myös sekoittaa maitoa, puolimakeaa ja tummia sipsejä.
nämä Kopioidut Panera – suklaakeksit jyräävät maailmasi-luota minuun. Valmistaudu rakastumaan täydellisimpään suklaakeksiin koskaan!