Blintz kohokas on dekadentti juutalainen pataruoka, joka valmistetaan pakastetuista juustoblinteistä, joiden päällä on smetanaa ja munapohjaista vaniljakastiketta. Se on täydellinen Brunssi sekä rikkoa nopeasti loma kuten Jom Kippur.

Kun olin nuorempi, osallistuin joka vuosi perheeni kanssa brunssille, joka oli tarkoitettu paastoon Jom Kipperin jälkeen. Tarjolla oli aina valtava, kaunis kattaus ruokaa, johon kuului rinkeleitä, tuorejuustoa, lohta ja lapsuuden suosikkini, blintz-kohokas.

vanhempani, veljeni ja minä emme oikeastaan paastonneet, koska, no, Emme ole kovin hyviä olemaan juutalaisia. Rakastamme kuitenkin hyvää ruokaa ja perhettä, joten kutsusta ei voinut kieltäytyä. (PS: isännät tiesivät, ettemme paastoa, joten älkää tulko hakemaan minua kommenttiosiossa).

pienestä pitäen rakastin blintz-kohokasta. Rakastin sitä niin paljon, että se oli salainen salasanani. Jos tuntematon yritti iskeä minut, heidän täytyi tietää salainen salasana. Minun ei varmaan pitäisi kertoa salaista salasanaani. Anteeksi, Äiti.

vaikka en olekaan uskonnollinen, rakastan juutalaista ruokaa. Rakastamme hiilareita (katso omenanuudeli kugel). En koskaan kieltäydy latkesista (Vanha Bay latkes-reseptini löytyy keittokirjastani). Naudanrinta on aina hyvä idea. Joten se matzoh pallokeitto (resepti ystäväni Amyn blogissa, mitä Juutalainen haluaa syödä).

sain hiljattain käsiini äidin blintz-kohokkareseptin, ja olen innoissani sen jakamisesta (muutamalla pienellä Jen-hienosäädöllä, tietenkin).

mitä Blintz kohokas on?

joten mitä ihmettä? Blintz soufflé on yksinkertaisesti Juutalainen blintz-vuoka. Se valmistetaan pakastetuista juustoblinteistä, jotka on sijoitettu voideltuun pataruokaan ja kruunattu uskomattomalla kananmunalla ja smetanapohjaisella kohokkaalla.

se on täydellinen lisä mihin tahansa brunssipöytään.

reseptin ainekset

• suolaton voi
• pakastetut juustoblintsit (käytän merkkiä kultainen)
• suuret munat

smetana

• Valkosokeri

vaniljauute

• appelsiinimehu

miten tehdään Blintz-kohokas

Tämä blintz-kohokas resepti on helppo heittää yhteen, joten se on täydellinen vaihtoehto, jos olet ottaa ihmisiä yli brunssi ja/tai rikkoa nopeasti. Tee näin.

Vaihe 1: Kaada sulatettu voi vuokaan

varmista, että kaadat vain puolet sulatetusta voista pannulle. Jätä vähän päälle.

käytän tätä vuokaa, mutta mikä tahansa 9×13-tuumainen vuoka toimii. Ei tarvitse myöskään käyttää kattilaa voihin. Voit sulattaa sen mikroaaltouunissa 10-20 sekunnin välein.

Vaihe 2: Lisää Blinttejä ja lisää päälle jäljelle jäänyttä voita

koska pakasteblinit eivät ole täsmälleen samankokoisia ja ne mahtuvat hyvin tiiviisti vuokaan, joudun yleensä siirtämään niitä hieman, jotta lyhyemmät mahtuvat pitempien viereen.

valuta päälle loput voi. Se jähmettyy, kun se osuu jäätyneisiin blintzeihin, joten älä huolehdi täydellisen tasaisen pinnoitteen saamisesta.

Vaihe 3: Combine Topping (miinus munat)

voit käyttää tässä joko vispilää tai lastaa; itse pidän vispilää nopeampana. Sekoita tai vatkaa ainekset tasaiseksi ja kermaiseksi. Ei paakkuja.

Vaihe 4: Valmista munat

erottele munat kahden kulhon väliin huolehtien siitä, että keltuaiset eivät pääse valkuaisista.

Vatkaa keltuaiset tasaiseksi ja tasaiseksi. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vispilällä varustetulla sähkövatkaimella tai sauvasekoittimella.

Vaihe 5: Lisää keltuaiset ja valkuaiset täytteeseen

kaada munankeltuaiset kulhoon täytteiden kanssa sekoittaen tasaiseksi yhdistetyksi (Kaavi kulhon pohja lastalla). Taita joukkoon seuraavaksi munanvalkuaiset.

taittamisen helpottamiseksi lisään noin 1/3 valkuaista täytteeseen ja sekoittelen sen tasaiseksi. Sitten, minä varovasti taita loput. Tämä paksunee täytteen, joten se on helpompi yhdistää jäljellä olevat valkoiset.

Vaihe 6: Kaada täyte Blintsien päälle

tasoita täyte niin se on tasaista, mutta älä huoli, että se näyttää täydelliseltä.

Vaihe 7: Paista Blintz Soufflé

paista, kunnes yläosa on pullistunut syvään kullanruskeaan väriin. Jos et ole varma, onko kohokas keitetty läpi, erehtyisin paistamisen puolella hieman pidempään.

niin kauan kuin yläosa ei näytä siltä, että se palaisi, voit jättää tämän uuniin lisäajaksi vahingoittamatta sitä.

Vaihe 8: Jäähdytä ja tarjoile

Anna blintz-kohokkaan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Huomaan, että se yleensä hieman kumoaa, mikä näkyy selvästi ensimmäisessä kuvassa. Ei se mitään!

Tämä ei ole pieni ranskalainen kohokas ramekiinissa, eikä sen tarvitse olla täydellinen. Vuoan rakenteeseen ja makuun ei ole vaikutusta, eikä sitä huomaa edes viipaleiden leikkaamisen jälkeen.

Tarjoiluehdotukset

voit tarjoilla blintz-kohokkaan sellaisenaan, mutta monet (myös minä) tykkäävät päällystää annokset nokareella smetanaa ja ripauksella sokeria.

kuinka lämmittää

jäähdyttelen ylijäänyttä kohokasta alkuperäisessä vuoassa kansi päällä. Voit lämmittää mikrossa joko yksittäisiä annoksia (kokeile 30-45 sekuntia 50%: n teholla ja lisää aikaa tarpeen mukaan).

lämmittääkseni koko vuoan laittaisin sen 300-asteiseen uuniin, kannen tai folion peittämänä, kunnes se lämpiäisi läpi.

lisää Brunssireseptejä

Jos rakastat tätä reseptiä, muista tsekkaa Shakshukka, Täydelliset Kurpitsamuffinit sekä pekonia, kananmunaa ja Juustopiirakkaa.

voit katsoa myös koko aamiaisreseptiarkistoni täältä!

Print Pin-resepti

Blintze Soufflé

5 kolmesta äänestä