¿Alguna vez te has encontrado en la cocina, sin arroz, preguntándote si puedes sustituir el orzo en una receta favorita? O vice-versa? Puede ser tentador, claro, ¡tienen la misma forma! ¡Se parecen tanto! ¿Ambos son a base de granos?

Pausa justo ahí. El arroz y el orzo comparten características, pero los dos alimentos no son idénticos. Cualquiera que te diga que el orzo y el arroz son uno y lo mismo necesita una lección rápida de granos y pastas. (Y siempre estamos encantados de dar una lección rápida en la cocina.)

Si alguna vez necesitas diferenciarte por ti mismo, o explicar la diferencia a un cenador contrario, solo recuerda: El arroz es arroz, mientras que el orzo es pasta con forma de arroz. El orzo generalmente se hace de harina blanca, aunque se puede hacer de harina integral. Técnicamente, tanto la pasta orzo como el arroz residen en el grupo de alimentos de granos y se clasifican como granos de cereales.

No es difícil ver por qué es posible que te encuentres mirando una caja de orzo y queriendo llamarlo arroz. Una noche agitada en la cocina puede encontrarte vertiendo una taza de orzo en forma de grano en tu risotto en lugar de arroz Arborio. Estos son confusiones fáciles, porque los dos se parecen. Sin embargo, no son sustituciones exactas. Sus diferentes texturas aseguran que sus platos finales tengan un sabor texturalmente diferente dependiendo del ingrediente que use. Encontrará que los tiempos de cocción y las temperaturas para cada uno también pueden variar ampliamente.

Si está cocinando con arroz u orzo, es importante confirmar que está utilizando el ingrediente con forma de arroz correcto cuando esté preparando su plato para la cena. Como regla general, no se puede sustituir uno por el otro sin alterar la receta y el producto final, aunque estamos seguros de que hay culinarios creativos que, en momentos de inspiración (o crisis de cocina), han descubierto formas de hacer que funcione.

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¿Cocinas con orzo o arroz? ¿Alguna vez ha sustituido los dos, a propósito o por accidente? Háganos saber sus platos favoritos de arroz y orzo para cocinar con su familia.

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