Wenn Sie hier sind, müssen Sie nach der unglaublichen Befriedigung und Freude eines Zitronenriegels ohne alle Eier und Eigelb der klassischen Versionen suchen.

Sie fragen sich vielleicht sogar, ob Ihre Verfolgung überhaupt Sinn macht? Da der Zitronenteil der wichtigste Teil der Bar ist, ist es überhaupt möglich, ohne die Eier etwas Gutes zu haben?

Jetzt können Sie erraten, was ich wahrscheinlich als nächstes sagen werde, denn ich habe das Rezept hier und die Fotos beweisen, dass dieses Dessert die Perfektion verdient, die ich Ihnen versprochen habe.

Wie macht man Zitronenriegel ohne Eier?

Lassen Sie uns zuerst die Bestandteile eines eifreien Zitronenriegels aufschlüsseln.

Unten hast du eine reichhaltige, butterartige Shortbreadkruste.

Dann gibt es noch die Zitronenfüllung.

Eine traditionelle Zitronenriegelfüllung wird mit sechs Eiern, Zucker und viel frischem Zitronensaft hergestellt.

Woah! Das sind viele Eier. Sie können also sehen, warum es schwierig sein könnte, dieses Rezept ohne Eier zuzubereiten, oder?

Das Geheimnis unserer eifreien Zitronenfüllung ist einfach vollfette Kokosmilch, die den Reichtum der Eier, den gleichen spritzigen Zitronensaft und ein Verdickungsmittel ersetzt. (Maisstärke in diesem Fall.)

Da die Eier es sind, die es einem traditionellen Riegel ermöglichen, sich zu verfestigen und fest zu werden, brauchen wir dieses Verdickungsmittel.

Nun muss ich Sie warnen, dass die Füllung seltsam aussehen wird, wenn Sie sie auf dem Herd kochen, da die Maisstärke sie durchscheinend aussehen lässt.

Und selbst nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, sieht es immer noch durchscheinend und wackelig aus. Ich habe mich zuerst total gefragt, ob ich mir einen Epic Fail ansehe.

Seien Sie jedoch versichert, dass die Füllung nach dem Abkühlen fest wird und genau das wird, was Sie erwarten.

Wie macht man eine eierlose Zitronenfüllung gelb?

Ich muss zugeben, dass ich das vorher nicht wirklich als Problem angesehen habe, aber in einem traditionellen Zitronenriegel kommt die gelbe Farbe hauptsächlich von den Eiern.

Wenn Sie versuchen, diese Zitronenfüllung ohne Eier zuzubereiten, wird sie weißer und das sieht nicht richtig aus!

So kommt Kurkuma-Pulver zur Rettung, um sowohl die gelbe Farbe als auch eine subtile medizinische Qualität zu liefern.

Mach dir keine Sorgen um den Geschmack der Kurkuma! Hier gibt es nicht genug zu probieren, und es wäre sehr, sehr schwierig, mit den zitronigen Zitronen zu konkurrieren.

Ist dieses Zitronenriegelrezept vegan?

Nein, aber es könnte leicht sein.

Während die Füllung vegan ist, habe ich Butter verwendet, um die schöne Shortbreadkruste für dieses Rezept zu machen.

Dieser Food-Blog heißt doch Buttered Veg! Ich denke, Butter schmeckt gut und ist in Maßen ein gesundes Essen.

Für die Veganer da draußen können Sie sich jedoch für vegane Butter oder Kokosöl entscheiden, und es wird immer noch funktionieren.

Wenn das alles gut für dich klingt, dann probiere diese eifreien Zitronenriegel aus.

Können Sie eierlose Zitronenriegel einfrieren?

In meinem Haushalt bin ich der einzige Liebhaber von Zitronenriegeln, also schneide ich es in kleine Quadrate und lagere den größten Teil meines Tabletts im Gefrierschrank, wo ich es genießen kann, wann immer das Verlangen entsteht.

Es ist Wochen her, und meine Zitronenriegel sind immer noch perfekt, wie an dem Tag, an dem ich sie gemacht habe. Ich gehe davon aus, dass sie in der Tat für Monate in Ordnung sein werden.

Diese Gefrierstrategie ist auch für Gäste großartig. Der Vorteil ist, dass Sie, wenn Gäste kommen, ein Sortimentstablett erstellen können.

Wenn es um Desserts im Allgemeinen geht, ist der Gefrierschrank mein Freund.

Das habe ich von meiner Mutter gelernt! Sie rationierte immer hausgemachte Desserts im Gefrierschrank im Erdgeschoss „aus den Augen, aus dem Sinn.“

Ich schwelge in der Idee, den Genuss genauso zu verbreiten wie sie.

Was ist mit dir?

Oh, ein letzter Tipp ist, daran zu denken, Ihre Zitronenriegel mit frischem Puderzucker zu bestäuben, bevor Sie sie servieren.

Natürlich, wenn es nur du bist, brauchst du dich nicht um Feinheiten zu kümmern. Genieße es einfach!

Perfect Eggless Lemon Bars

Course: Dessert

Cuisine: American

Keywords: coconut, lemon, lemons

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 45 Minuten

Portionen: 16 Riegel

Kalorien: 211kcal

Autor: Andrea bei Buttered Veg

Wenn Sie Zitronenriegel wie ich lieben, aber Sie sie lieben alle Eier, diese eifreie Zitronenbar wird Sie befriedigen und begeistern.

Hilfreiche Küchengeräte:

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Ingredients

For the crust

• 1 cup all-purpose flour
• 1/4 cup sugar, (see notes)
• 1/4 teaspoon Himalayan pink salt
• 1/2 cup unsalted butter, melted

For the lemon filling

• 1 1/4 cups full-fat coconut milk
• 1 1/2 cups sugar, (see notes)
• 1/4 teaspoon turmeric powder
• 3/4 cup fresh lemon juice
• 1 teaspoon lemon zest, (organic; see notes)
• 5 tablespoons cornstarch

Instructions

• Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. Legen Sie eine 8 x 8 Zoll große Pfanne mit Pergamentpapier aus und lassen Sie das Pergament an den Seiten der Pfanne hochkommen, damit Sie die Zitronenriegel später vom Backblech entfernen können.

Machen Sie die Kruste

• Mehl, Zucker und Salz in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Geschmolzene Butter einfüllen und mit einem Holzlöffel gut mischen.
• Auf das vorbereitete Backblech geben. Drücken Sie mit den Händen nach unten, bis die Kruste gleichmäßig ist. Backen Sie 15-20 Minuten, bis die Ränder der Kruste sehr leicht gebräunt sind. Beiseite.

Machen Sie die Füllung

• Starten Sie einen mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kokosmilch, Zucker und Kurkuma hinzu. Zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen.
• Zitronensaft, Zitronenschale und Maisstärke mischen und zur Kokosmilchmischung geben. Rühren Sie kontinuierlich, bis es dicker wird (etwa 5 Minuten).

Backen und portionieren

• Gießen Sie die vorbereitete Füllung auf die Kruste und backen Sie sie 20 Minuten lang. Abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, damit die Füllung vollständig aushärten kann.
• Wenn Sie bereit sind, die Riegel zu portionieren, heben Sie das gesamte Rezept mit dem Pergamentpapier als Griff aus dem Fach. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem großen Messer in Stücke schneiden. Staub mit Puderzucker, entweder vor dem Schneiden oder danach.
• Sofort genießen oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und monatelang im Gefrierschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Zucker: Ich verwende nicht viel raffinierten Zucker in meinen Rezepten, und ich habe auch nicht hier, aber Sie müssen achtsam sein, wenn Sie Substitutionen vornehmen.

Für die Kruste habe ich einen feinen Bio-Zucker verwendet, und für die Füllung, da er sich in Flüssigkeit auflöst, habe ich einen dunkleren Rohzucker verwendet. Ich bevorzuge immer einen dunklen Zucker wegen seines höheren Mineralgehalts, solange er das Ergebnis nicht zu sehr verändert. Diese Combo hat funktioniert.

Kokosmilch: Wenn Sie 1 1/4 Tasse Vollfett-Kokosmilch portionieren, benötigen Sie nicht die gesamte Dose. Verwenden Sie den festen weißen Teil für dieses Rezept und genießen Sie den Rest als Getränk oder in einem anderen Rezept.

Zitronenschale: Wenn Sie frische Schale verwenden, ist es eine gute Idee, Bio zu verwenden, um chemische Sprays in Ihrem Essen zu vermeiden. Für den Saft ist es nicht so wichtig.

MACH DAS VEGAN

Ersetzen Sie die Butter in der Kruste durch vegane Butter oder Kokosöl.

* Dieses Rezept basiert vollständig auf dem Top-Suchergebnis für vegane Zitronenriegel von Nora Cooks. Ich habe eine Reihe von Änderungen an den Zutaten und den Rezeptschritten vorgenommen.

Ernährung

Kalorien: 211kcal / Kohlenhydrate: 31 g / Protein: 1 g / Fett: 10 g | Gesättigtes Fett: 7 g / Cholesterin: 15 mg / Natrium: 40 mg / Kalium: 59 mg / Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 22 g / Vitamin A: 177 IE / Vitamin C: 5 mg / Kalzium: 7 mg / Eisen: 1mg

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @buttered.veg oder tag #bvjoyfulcooks!

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