Gefrorene Hummerschwänze kaufen und zubereiten

Hummerschwänze Ihren Abendessengästen oder Ihren Lieben zu servieren, ist immer ein besonderer Leckerbissen, also möchten Sie, dass sie großartig schmecken!

Bevor Sie gefrorene Hummerschwänze für Ihre nächste Dinnerparty kaufen, müssen Sie unbedingt wissen, wie Sie sie kaufen. Seien Sie vorsichtig und kaufen Sie das beste Produkt, das Sie sich leisten können, und kaufen Sie es von einer seriösen Quelle.

Da gefrorene Hummerschwänze normalerweise blitzgefroren sind, müssen Sie wissen, welche am besten zu kaufen sind. Die meisten gefrorenen Hummerschwänze, die Sie auf dem Markt finden, stammen von einer stacheligen, klauenlosen Hummerart, von der es weltweit rund 45 verschiedene Arten gibt.

Arten von gefrorenen Hummerschwänzen:

Es gibt zwei (2) Arten von gefrorenen Hummerschwänzen – Warmwasser- und Kaltwasser-Hummerschwänze:

Warmwasser-Hummerschwänze stammen hauptsächlich aus Florida, der Karibik und Lateinamerika. Warmwasser-Hummerschwänze sind nicht so zuverlässig in der Qualität wie die Kaltwasser-Hummerschwänze, da das Fleisch matschig und nicht fest sein kann. Es gibt nichts Schlimmeres, als Ihre Zeit und Ihr Geld damit zu verbringen, ein wunderbares Abendessen zuzubereiten und eines der Gerichte nicht auf dem neuesten Stand zu halten! Vor allem, wenn Sie das zusätzliche Geld ausgeben, um Hummerschwänze zu servieren. Eine andere Möglichkeit, den Unterschied zu erkennen, besteht darin, die Muscheln zu betrachten. Karibische Warmwasserschwänze haben deutliche gelbe Flecken und ein gelbes Band über dem Schwanz.Kaltwasser-Hummerschwänze kommen im Allgemeinen aus Australien, Neuseeland und Südafrika. Es ist schwieriger, gefrorene Hummerschwänze aus Maine zu bekommen, da die Hummer teurer sind und die Schwänze normalerweise weniger Fleisch haben. Suchen Sie nach den Kaltwassertieren, da sie weißeres Fleisch haben und als zarter gelten, weil sie in kälteren Wintern langsamer wachsen. Ja, die Kaltwasser-Hummerschwänze werden wahrscheinlich teurer sein, aber warum ein Risiko eingehen!

Bei diesen beiden Arten von gefrorenen Hummerschwänzen gibt es einen Unterschied in Geschmack und Qualität. Wenn Sie gefrorenen Hummerschwanz kaufen, fragen Sie den Fischanbieter, ob es sich um Warmwasser- oder Kaltwasser-Hummer handelt. Wenn Ihr Fischanbieter es nicht weiß, nehmen Sie einfach an, dass es sich um Warmwasser-Hummer handelt, und kaufen Sie nicht.

Andere Dinge, die Sie beim Kauf von gefrorenen Hummerschwänzen vermeiden sollten:

Wenn Sie Verfärbungen, wie schwarze Flecken, im Fleisch des Hummerfleisches sehen, kaufen Sie nicht, da sie wahrscheinlich nicht richtig gehandhabt wurden.

Wenn der Schwanz eine graue Farbe hat, ist dies ein Zeichen, dass der Hummer während der Verarbeitung nicht am Leben war.

Wie man gefrorene Hummerschwänze auftaut:

Lassen Sie den gefrorenen Hummer 24 Stunden vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen. Das Kochen von nicht aufgetauten Schwänzen führt zu zähem Fleisch.

Hummer taut schneller auf, wenn er in eine Plastiktüte gelegt und im Kühlschrank in Wasser getaucht wird.

Wenn Sie es wirklich eilig haben, die gefrorenen Hummerschwänze aufzutauen, können Sie eine Mikrowelle mit einer Auftaueinstellung verwenden, um die Schwänze aufzutauen. Seien Sie vorsichtig, damit Sie die Hummerschwänze nicht auf diese Weise kochen.

Nach dem Auftauen können die Hummerschwänze gekocht, gedünstet, gebacken, gegrillt oder gegrillt werden. Es liegt an dir.

Wie man Hummerschwänze zum Kochen vorbereitet:

Nach dem Auftauen eine Küchenschere zwischen das Fleisch und die harte Schale legen.

Schneiden Sie die Schale mit einer Schere in der Mitte des Rückens ab und lassen Sie den Schwanz intakt. Entfernen Sie nicht die Unterschale. Ich fahre mit meinem kleinen Finger zwischen Fleisch und Schale, um mich voneinander zu lösen.Heben Sie den ungekochten Schwanz durch den Schlitz, um auf der Oberseite der Schale zu ruhen (dies wird als Huckepack-Hummerschwanz bezeichnet).

Lieblingsrezepte mit gefrorenen Hummerschwänzen:

Butter-pochierter Hummer mit Kaviar-Mousse & Dijon-Senf-Sauce
Chef Thomas veröffentlichte dieses Rezept in seinem Kochbuch The French Laundry. Thomas Keller sagte: „Ich wollte einen Weg finden, Hummer schonend zu kochen, damit es nicht schwierig wird. Ich erinnere mich nicht, es irgendwo anders gemacht zu sehen, und das machte für mich vollkommen Sinn, wer in Amerika keinen Hummer mit geschmolzener Butter hatte?“

Lobster Bisque Dewey
Das herausragende Lobster Bisque-Rezept stammt aus dem Kochbuch A Treasury of Great Recipes von Mary und Vincent Price aus dem Jahr 1965. Diese köstliche Suppe ist das Ergebnis des Kochens von Hummerfleisch in Butter und anschließender Zugabe von Sahne. Reich, köstlich und Verkostung der reinen Essenz von Hummer.

Hummerkuchen mit Papaya Mayonnaise
Das Hummerfleisch glänzt in diesen wunderbaren handgemachten Hummerkuchen. Kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Hummer Makkaroni und Käse
Dies ist eine sehr dekadente Makkaroni und Käse. Macht ein tolles Firmengericht. Ihre Gäste werden begeistert sein! Mach dir keine Sorgen über die Kalorien, da sie einfach leicht in deinen Magen rutschen!

Lobster Newberg
Dieses klassische Gericht ist seit Mitte der 1870er Jahre beliebt. Erfahren Sie auch mehr über die interessante Geschichte und Überlieferung von Lobster Newberg.