Einfache köstliche Brötchen Rieu Cua (vietnamesische Krabbennudelsuppe)
Einfache köstliche Brötchen Rieu Cua (vietnamesische Krabbennudelsuppe) – Reisnudeln nudeln serviert in herzhaften reichen Brühe mit Tomaten und Umami-verpackt Krabben, getrocknete Garnelen und Ei-Mischung und frischen Kräutern. Dies ist eine einfache Version, aber immer noch ein unglaublich leckeres Brötchen Rieu Cua.
Easy Delicious Bun Rieu Cua (vietnamesische Krabbennudelsuppe)
Darf ich neben pho bo, pho ga, bun bo hue und bun bo gio heo noch eine meiner liebsten vietnamesischen Nudelsuppen mit Ihnen teilen? Bun rieu cua mein Freund! bun rieu cua! Wenn Sie Krabbenfleisch mögen, werden Sie Bun Rieu cua mögen.
BUN RIEU CUA
Bun Rieu ist nicht häufig in der Speisekarte des Restaurants zu sehen. Fast jeder (Vietnamese oder nicht) kennt heutzutage Pho-Nudeln! Sie sind unbestreitbar beliebt! Aber vietnamesisches Essen geht über Pho-Nudeln hinaus. Ich bin wahrscheinlich voreingenommen, weil ich in Südostasien aufgewachsen bin, aber ich liebe südostasiatisches Essen wegen seiner erstaunlich komplexen Aromen. Vietnamesisches Essen ist einer meiner Favoriten.
Krabbenfleisch, getrocknete Garnelen, Krabbenpaste, Eier
Bun rieu cua ist im Grunde eine Nudelsuppe mit Krabbenfleisch, Ei, manchmal gemahlenem Schweinefleisch, Mischung und serviert in herzhafter Brühe, Tomaten und serviert mit frischen Kräutern wie Tia to (vietnamesische Perilla), vietnamesischer Balsam (Zitronenminze), gespaltene Wasserspinatstiele, erstarrter Schweineblutkuchen. Ich habe die gespaltenen Wasserspinatstiele und Blutkuchen nicht in dieses Rezept aufgenommen. Ich liebe Blutkuchen, aber der asiatische Laden, in den ich gegangen bin, hat keine auf Lager, als ich dort war (Mist!). Trotzdem ist es ohne es immer noch lecker. Es gibt auch Bun Rieu ca (mit Fisch) und Bun Rieu oc (mit Schalentieren).
DIESES BUN RIEU CUA REZEPT IST EINFACH UND LEICHT
Traditionell ist die Herstellung von Bun Rieu eine Menge Arbeit. Die Brühe von Grund auf neu machen. Die Krabbenpaste von Grund auf neu machen. Ich meine … alles ist von Grund auf neu. So kochen Omas früher 🙂
Ich habe dieses Brötchen rieu cua Rezept vereinfacht um:
1. Mit im Laden gekauften Brühe
Traditionell Schweineknochen werden verwendet, um die Brühe vorzubereiten. Es ist nicht allzu kompliziert, Knochenbrühe zuzubereiten, aber ich finde, dass im Laden gekaufte Bio-Knochenbrühe auch ein akzeptabler Ersatz ist, und das habe ich in diesem Rezept verwendet
2. Mit im Laden gekauften Krabbenfleischpaste (gia vi cua nau bun rieu)
Es ist eine Menge Arbeit zu versuchen, die Krabbenfleischpaste von Grund auf neu zu machen. Die meisten Leute werden heutzutage im Laden gekaufte Krabbenfleischpaste verwenden. Ich verwende in diesem Rezept im Laden gekaufte Krabbenfleischpaste
Dieser Blogbeitrag enthält Affiliate-Links. Ich verdiene eine kleine Provision, wenn Sie ohne zusätzliche Kosten für Sie einkaufen. Erfahren Sie mehr.
SPEZIELLE ZUTATEN FÜR DIESES BUN RIEU CUA REZEPT
Krabbenfleischpaste (gia vi cua nau bun rieu)
Vietnamesische Perilla (tiá tô)
Vietnamesischer Balsam (kinh-giới)
Annatto-Samen
Garnelenpaste
Tiá Tô Tô
Vietnamesischer Balsam-kinh giới
WIE MAN LEICHT BRÖTCHEN RIEU CUA MACHT
1. Bereiten Sie Annatto-Samenöl am Vortag oder mehrere Tage vor
2 vor. Verwenden Sie im Laden gekaufte Knochenbrühe
3. Die Brühe zum Kochen bringen und dann mit Fischsauce und Zucker würzen
4. Tomaten und gebratene Tofu Puffs in der Brühe kurz kochen
5. Löffeln Sie die Krabbenei-Mischung in die kochende Brühe
6. Haben Sie einen endgültigen Geschmack und passen Sie ihn bei Bedarf mit mehr Fischsauce und/oder Zucker an
Diese Dosis Brötchen Rieu cua hat dieses Verlangen definitiv befriedigt!
Das Rezept wurde ursprünglich 2014 veröffentlicht und jetzt mit neuen Fotos aktualisiert.
Einfache köstliche Brötchen Rieu Cua (vietnamesische Krabbennudelsuppe)
Zutaten 1x2x3x
- 1 lb dried rice vermicelli noodle
- 8 cups chicken broth bone broth if it’s available
- 8 roma tomatoes cut in wedges
- 12 oz fried tofu puffs
Annatto Scallion oil:
- 1/3 cup cooking oil
- 4 Tbsp annatto seeds
- 2 stalks green onion
Crab meat mixture:
- 10 oz crabmeat lumps
- 5 oz crabmeat paste (gia vi nau bun rieu)
- 2 oz medium-size dried shrimp
- 4 eggs beaten
Seasonings:
- 4 Tbsp fish sauce
- 1/s tsp sugar
Accompaniments:
- 2 Tassen frische Sojasprossen
- 1 Tasse vietnamesische Perilla (tia to)
- Vietnamesischer Balsam (kinh gioi)
- Limettenschnitze
- Garnelenpaste
- Split Wasser Spinat Stiele Nicht in diesem Rezept verwendet
Anleitung
Machen annatto Schalottenöl (kann einige Tage im Voraus zubereitet werden):
-
Öl und Annatto-Samen in eine mittelgroße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Farbe des Öls den orangefarbenen Farbton von den Samen aufnimmt, etwa 5 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus. Das Öl in einen hitzebeständigen Behälter abseihen und die Samen wegwerfen. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu (Sie werden Brutzeln hören). Abkühlen lassen und dann abdecken und etwa 4 Tage bei Raumtemperatur lagern. Bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren
Reisnudeln kochen:
-
Die Reisnudeln gemäß Anleitung kochen und beiseite stellen
Krabbenfleischmischung zubereiten:
-
Die getrockneten Garnelen etwa 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Entsorgen Sie Wasser und legen Sie die Garnelen in Mini-Küchenmaschine und fein hacken. Sie können sie auch mit einem Messer hacken
-
Fügen Sie in einer großen Rührschüssel gehackte getrocknete Garnelen, Krabbenfleischklumpen, Eier und Krabbenfleischpaste hinzu. Umrühren, um alles zu mischen
Bereiten Sie die Brühe vor:
-
Bringen Sie die Brühe zum Kochen und fügen Sie dann Gewürze hinzu. Haben Sie einen Geschmack nach Ihren Wünschen. Fügen Sie Tomatenviertel hinzu und senken Sie die Hitze, um sie etwa 1 Minute lang leicht köcheln zu lassen. Fügen Sie den gebratenen Tofu hinzu. Große Stücke mit einer Küchenschere in kleinere Stücke schneiden
Alles zusammenfügen:
-
Löffeln Sie die Krabbenfleischmischung mit einer Kelle oder einem großen Löffel in die obige Brühe. Fahren Sie damit fort, bis Ihnen die Krabbenfleischmischung ausgeht. Sie sinken auf den Boden und schwimmen nach dem Kochen nach oben. Probieren Sie es aus und passen Sie es an, indem Sie mehr Fischsauce und / oder Zucker hinzufügen. Es sollte herzhaft mit nur einem Hauch von Süße sein
Servieren:
-
Portionieren Sie die gekochte Nudel in eine einzelne Servierschale. Das Krabbenfleisch, die Tomaten, die gebratenen Tofu-Puffs und die heiße Brühe großzügig über die Nudeln geben. Etwas Annatto Schalottenöl über die Nudeln träufeln. Mit frischen vietnamesischen Balsamblättern, Tia to, Sojasprossen, Limettenspalten und Garnelenpaste servieren. Sofort servieren