Reis ist Reis. Orzo ist nur wie Reis geformt.

Haben Sie sich jemals in der Küche ohne Reis befunden und sich gefragt, ob Sie Orzo in einem Lieblingsrezept ersetzen können? Oder umgekehrt? Es kann verlockend sein, sicher – sie haben die gleiche Form! Sie sehen so ähnlich aus! Sie sind beide auf Getreidebasis?

Pause genau dort. Reis und Orzo teilen Eigenschaften, aber die beiden Lebensmittel sind nicht identisch. Jeder, der Ihnen sagt, dass Orzo und Reis ein und dasselbe sind, braucht eine kurze Lektion in Getreide und Pasta. (Und wir sind immer glücklich, eine schnelle Lektion in der Küche zu geben.)

Wenn Sie jemals für sich selbst differenzieren müssen — oder den Unterschied einem anderen Dinnergänger erklären müssen – denken Sie daran: Reis ist Reis, während Orzo reisförmige Nudeln sind. Orzo wird normalerweise aus Weißmehl hergestellt, obwohl es aus Vollkornmehl hergestellt werden kann. Technisch gesehen gehören sowohl Orzo-Nudeln als auch Reis zur Lebensmittelgruppe Getreide und werden als Getreidekörner eingestuft.

Es ist nicht schwer zu verstehen, warum Sie sich eine Schachtel Orzo ansehen und sie Reis nennen wollen. In einer unruhigen Nacht in der Küche gießen Sie möglicherweise eine Tasse kornförmigen Orzo in Ihr Risotto anstelle von Arborio-Reis. Dies sind einfache Verwechslungen, weil die beiden gleich aussehen. Sie sind jedoch keine exakten Substitutionen. Ihre unterschiedlichen Texturen sorgen dafür, dass Ihre endgültigen Gerichte je nach verwendeter Zutat strukturell unterschiedlich schmecken. Sie werden feststellen, dass die Kochzeiten und Temperaturen für jeden auch stark variieren können.

Wenn Sie mit Reis oder Orzo kochen, ist es wichtig zu bestätigen, dass Sie die richtige reisförmige Zutat verwenden, wenn Sie Ihr Abendessen zubereiten. In der Regel können Sie die beiden nicht ersetzen, ohne das Rezept und das Endprodukt anderweitig zu verändern, obwohl wir sicher sind, dass es kreative Kulinariker gibt, die in Momenten der Inspiration (oder Küchenkrise) Wege gefunden haben, damit es funktioniert.

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Kochst du mit Orzo oder Reis? Haben Sie jemals die beiden ersetzt – absichtlich oder versehentlich? Teilen Sie uns Ihre Lieblingsgerichte aus Reis und Orzo mit, die Sie mit Ihrer Familie zubereiten können.

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