Quinoa, das Getreide der Inkas, ist ein gesundes, niedrig glykämisches Kohlenhydrat, das Ihrer Ernährung Abwechslung und Ernährung verleihen kann. Quinoa hat ein besseres Proteinprofil und einen höheren Proteingehalt im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinquellen. Darüber hinaus ist es glutenfrei und somit eine gesunde Getreidealternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Es ist jedoch wichtig, Quinoa vollständig zu kochen, um seinen delikaten nussigen Geschmack zu genießen und von seinem Nährwert zu profitieren.

Rohe Quinoa

Rohe Quinoa kann nicht richtig verdaut werden und ihre unverdauten Stärken verursachen wahrscheinlich Magen-Darm-Beschwerden. Darüber hinaus ist rohe Quinoa von einer Substanz namens Saponin bedeckt, einer giftigen seifenähnlichen Substanz, die sich an einige der Mineralien binden kann, die Sie essen, und verhindert, dass sie absorbiert werden, so „Nutrition Research.“

Zubereitung und Kochen

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Das Kochen von Quinoa erleichtert Ihrem Magen-Darm-Trakt die Verdauung. Kochen erhöht auch seine Verdaulichkeit, so dass Ihr Körper vollständig von den wichtigen Nährstoffen profitieren kann, die Quinoa liefert. Vor dem Kochen von Quinoa ist es wichtig, dass Sie Quinoa unter fließendem Wasser abspülen, bis kein Schaum mehr entsteht. Kochen Sie Quinoa in zwei Teilen Wasser, was bedeutet, dass Sie für jede Tasse trockene Quinoa 2 Tassen Wasser verwenden sollten. Zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.

Nährwert

Jede 1/3 Tasse rohe Quinoa ergibt etwa 1 Tasse gekochte Quinoa. Eine Portion von 1 Tasse gekochter Quinoa liefert 222 Kalorien, 8,1 g Protein, 3,6 g Fett, 39,4 g Kohlenhydrate und 5,2 g Ballaststoffe. Es enthält auch viele B-Vitamine, wie Riboflavin, Vitamin B-6 und Folsäure, sowie die Mineralien Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium. Wenn Sie Quinoa roh essen, kann Ihr Körper die darin enthaltenen wichtigen Nährstoffe nicht aufnehmen und könnte sogar die Aufnahme der Nährstoffe verhindern, die in anderen gleichzeitig verzehrten Lebensmitteln enthalten sind.

Leckere Ideen

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Sie können gekochte Quinoa als Porridge zum Frühstück verwenden. Fügen Sie gewürfelte Birnen, Naturjoghurt, Walnüsse und Zimt oder Hüttenkäse, Mandelbutter und Himbeeren hinzu, um ein komplettes und zufriedenstellendes Frühstück zu erhalten. Sie können gekochten Couscous auch als Beilage anstelle von Reis oder Ofenkartoffeln servieren. Fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie Ihr Lieblingsgemüse, um Ihr Protein zu begleiten. Sie können auch gekühlte gekochte Quinoa verwenden, um kalte Salate mit Gurken, Frühlingszwiebeln, Tomaten sowie gekochten Bohnen und einem Salatdressing Ihrer Wahl zuzubereiten.