trinvis billedopskrift til fremstilling af Thai vegetabilsk Gul karry-en mild, duftende og smagfuld karry lavet med cottage cheese/tofu, svampe, courgette og andre grøntsager.

Jeg elsker absolut Thailandske karryretter, og det er en af mine mest foretrukne ting efter Thai stegt ris, den ene ting jeg elsker at bestille, når vi spiser ude. Jeg har allerede sendt Thai Green Curry og Thai Red Curry opskrifter her og gøre Thai vegetabilsk Gul Curry var på min liste for evigt. For nylig fik jeg mine hænder på noget frisk citrongræs, og det første, der kom til mig, var denne karry.

ligesom de fleste af mine thailandske inspirerede opskrifter snoede jeg denne opskrift lidt med de ingredienser, jeg havde i mit spisekammer og brugte grøntsager, der var tilgængelige i det øjeblik. Jeg brugte paneer/cottage cheese i stedet for tofu, og jeg har aldrig haft held med at finde Galangal/Thai ingefær eller Kaffir Lime blade. Så jeg brugte almindelig Indisk ingefær og citronskal/Juice til at forberede karrypastaen.

som Thai Green Curry får sin grønne farve fra friske korianderblade/koriander og Thai Red Curry fra Thai Red Bird Eye Chili, Thai vegetabilsk gul Curry får sin dens farve fra gurkemeje. Da der ikke er meget af grøn/rød farve inducerende ingredienser, er dette mildt i forhold til de thailandske grønne/røde karryretter, og det er nok derfor, det ikke er let at se dette på en restaurantmenu. Ikke desto mindre er dette meget duftende og lige så lækkert, især med aromatiseret ris – det være sig brun eller hvid. Jeg serverede det sammen med nogle brune ris, og det var et stort hit – tjek det ud på min Instagram!

How to make Thai Vegetable Yellow Curry –

Print Recipe

Thai Vegetable Yellow Curry

Mild, Fragrant and Flavorful Thai Yellow Curry!

Course

Curries & Gravies

Cuisine

Thai

Prep Time

20minutes

Cook Time

20minutes

Servings

people

Ingredients

For Thai Yellow Curry Paste –

• 7-8Shallots
• 8-10Garlic Pods
• 1/2tspLemon zest
• 1/2Lemon Grass Stalk(chopped up)
• 1/2tspCumin Seeds
• 1/2tspCoriander Seeds
• 1Green Chilli/ Thai Red Bird Eye Chilli
• 1/2inchGinger

For Thai Yellow Curry –

• 5-6Button Mushrooms
• 1Small Zucchini(Green/Red)
• 1Carrot
• 3-4French Beans
• 1/4cupPaneer Cubes
• 1cupThin Coconut Milk
• 1/2cupThick Coconut Milk
• 1tspTurmeric Powder
• 1/2tspCurry Powder
• 1tspSoy Sauce
• 1tbspOil
• Few Thai Basil Leaves
• 1tspSugar
• Salt as needed

Course Curries & Gravies Cuisine Thai Prep Time 20minutes Cook Time 20minutes Servings people Ingredients For Thai Yellow Curry Paste – 7-8Shallots 8-10Garlic Pods 1/2tspLemon zest 1/2Lemon Grass Stalk(chopped up) 1/2tspCumin Seeds 1/2tspCoriander Seeds 1Green Chilli/ Thai Red Bird Eye Chilli 1/2inchGinger For Thai Yellow Curry – 5-6Button Mushrooms 1Small Zucchini(Green/Red) 1Carrot 3-4French Beans 1/4cupPaneer Cubes 1cupThin Coconut Milk 1/2cupThick Coconut Milk 1tspTurmeric Powder 1/2tspCurry Powder 1tspSoy Sauce 1tbspOil Few Thai Basil Leaves 1tspSugar Salt as needed

Instructions

1. Grind everything under “For Thai Yellow Curry Paste” adding 1 or 2 tbsp of water as needed.
2. The paste should be smooth/fine.
3. In a heavy bottom pan, heat oil and add the prepared curry paste.
4. Saute it until the water evaporates and there is no raw smell anymore.
5. Add sugar and salt as needed and cook it for a minute.
6. Next add the turmeric powder and cook again for a minute or two.
7. Now add chopped vegetables and stir-fry them for 4-5 mins on low flame.
8. The vegetables should be half cooked by now. Add soy sauce.
9. Add thin coconut milk and let the gravy come to a slow boil.
10. da grøntsagerne er 3/4.kogte og saucen simmer, tilsættes tyk kokosmælk.
11. Tilføj Thailandske basilikumblade og karrypulver. Kog kun i et minut eller to på lav flamme og fjern fra varme.
12. serveres varmt med enhver aromatiseret eller almindelig ris.

detaljeret trinvis billedopskrift til fremstilling af thai vegetabilsk gul curry-

1. Slib alt under” til Thailandsk Gul karrypasta ” og tilsæt 1 eller 2 spsk vand efter behov.

2. Pastaen skal være glat / fin.

3. Varm olie i en tung bundpande, og tilsæt den tilberedte karrypasta.

4. Sauter det, indtil vandet fordamper, og der ikke længere er nogen rå lugt. Tilsæt sukker og salt efter behov og kog det i et minut.

5. Tilsæt derefter gurkemejepulveret og kog igen i et minut eller to.

6. Tilsæt nu hakkede grøntsager og steg dem i 4-5 minutter på lav flamme.

7. Grøntsagerne skal være halvt kogte nu. Tilsæt sojasovs.

8. Tilsæt tynd kokosmælk, og lad saucen koge langsomt.

9. Da grøntsagerne er 3/4 kogte, og saucen simmer, tilsættes tyk kokosmælk.

10. Tilsæt Thailandske basilikumblade og karrypulver. Kog kun i et minut eller to på lav flamme og fjern fra varme. Serveres varmt med enhver aromatiseret eller almindelig ris.

Bemærk –

• juster krydderier efter præference.
• tilsæt mere eller mindre gurkemeje pulver afhængigt af den farve du ønsker.
• grøntsagerne skal beholde noget crunch, så kog dem ikke for længe.

nå ud til mig på [email protected]! følg mig også på:

Facebook – madlavning fra hjertet

Pinterest – CHCooks

Instagram – Chcooks

kvidre – cookinfraheart

at tage dette til Fiesta fredag #205 og cohosts i denne uge er Mollie @ den sparsomme hausfrau og Petra @ mad spiser kærlighed karrus