ernæringseksperter kalder det ikke “brain food” for ingenting. Laks indeholder en afgørende forbindelse kaldet docosaensyre, der hjælper med at opretholde centralnervesystemet, for ikke at nævne alle de boosts, denne fisk giver dit hjerte og stofskifte. Her er hvorfor laks skal blive en del af din ugentlige middagsrotation, stat:

Ernæringsstatistik

serveringsstørrelse: 4-ounce sockeye laksefilet

• 170 kalorier (70 kalorier fra fedt)
• 6 g totalt fedt
• 1 g mættet fedt (5% DV)
• 75 mg kolesterol (25% DV)
• 26 g protein
• 20 mg calcium (2% DV)
• 0,27 mg jern (4%)

sundhedsmæssige fordele ved laks

som en rig kilde til omega-3 flerumættede fedtsyrer har spise laks beaucoup fordele. Servering af denne fisk kan:

• reducere inflammation: Omega-3 fedtsyrer i laks øger cellemembranens fluiditet og hjælper med at hæmme inflammation.
• hjælp med at forbrænde fedt: Omega-3 ‘ er kan også forbedre fedtstofskiftet og reducere din krops produktion af triglycerider (en type fedt).
• gør dine børn smartere: DHA i laks er en vigtig strukturel komponent i centralnervesystemet og nethinden. Food and Drug Administration (FDA) fandt ud af, at laks er blandt de typer fisk, der kunne give et barn yderligere 3,2 ik-point efter 9 år, hvis de indtages under graviditeten.
• kontrol blodsukker og blodtryk: forskning har vist, at bioaktive peptider i lakseproteiner kan hjælpe med at holde disse tal i skak.
• Beskyt dit hjerte: at spise laks regelmæssigt kan forbedre dine lipidniveauer og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

nu hvor du er overbevist om laksens superkræfter, her er hvad du har brug for at vide om at købe og forberede den bedste laksefilet fisk og skaldyr.

hvilken type laks er bedst?

Chinook (opdrættet og vild), coho og sockeye laks indeholder alle betydeligt flere n-3 fedtsyrer end n-6 fedtsyrer — et vigtigt næringsforhold forbundet med at reducere iltnings stress på din krop. Det er den type, der forårsager betændelse og i sidste ende kan føre til kronisk sygdom. Ud af de tre har chinook det største indhold af N-3 og n-6 fedtsyrer, derefter sockeye, derefter coho.

hvordan er økologisk laks anderledes?

det amerikanske landbrugsministerium (USDA) certificerer i øjeblikket ikke skaldyr som “økologisk”, men det arbejder på at udvikle standarder for at gøre det. Enhver fisk (herunder laks), der i øjeblikket sælges som “økologisk”, importeres og mærkes i henhold til internationale landbrugs-og fodringsstandarder.

Hvad er forskellen mellem opdrættet og vild?

FDA har opdrættet (aka “akvakultureret”) og vildtfanget fisk og skaldyr til de samme fødevaresikkerhedsstandarder. Både opdrættede og vilde skaldyr giver masser af proteiner, omega-3 fedtsyrer, vigtige vitaminer og mineraler. De kan dog variere i deres fedtsyreindhold. For eksempel, gårdopdræt chinook laks har vist sig at have mere omega-3 fedtsyrer end vilde Alaska chinook.

og dåse versus frisk?

dåse laks og andre fisk giver stadig de samme ernæringsmæssige fordele som frisk fisk, men det er generelt mere omkostningseffektivt, hvis du har et budget.

hvad med gensplejset laks?

FDA har godkendt Akvadvantage laks, en genetisk manipuleret atlanterhavslaks. Det konkluderede, at det er “så sikkert at spise som enhver ikke-genetisk manipuleret (GE) atlanterhavslaks, og også som nærende.”

skal jeg spise laks, mens jeg er gravid? Hvad med kviksølv?

de potentielle negative virkninger af methylkviksølv i fisk er langt mindre end de negative virkninger af at spise for lidt fisk. FDA har oprettet tre kategorier for at hjælpe gravide kvinder med at vælge fisk at spise, mens de forventer: “bedste valg” (Spis to til tre portioner om ugen); “gode valg” (Spis en portion om ugen); og “fisk at undgå.”Laks falder ind under kategorien “bedste valg”.

kan du spise lakseskind?

lakseskind er super næringsstof-tæt; det har alle omega 3 ‘ erne, plus D-vitamin og en masse vigtige vitaminer og mineraler. Prøv at krybskytte, Grille og stege med huden på, hvilket hjælper din filet med at forblive intakt, mens du laver mad. Du kan altid fjerne det, før du graver ind, hvis du ikke elsker smagen.

hvordan skal jeg forberede det?

bagt, broiled, sauteret, dåse eller rå, der er mange måder at nyde laks på! Men hvis du er gravid eller immunsupprimeret, skal du konsultere din læge, inden du indtager rå skaldyr. Leder du efter nogle ideer? Prøv fem af vores yndlingsopskrifter:

• Seared laks med linsesalat
• honning-ingefær cedertræ planke laks
• krydret laks med sød ‘n’ Tangy vend
• laks med Skyr og sauteret grønkål