teknisk set er Hummer Landing ikke engang en hytte. Den ramshackle, 100-årige træramme shanty ved vandet er hvor du køber hummer, østers og dampermuslinger til at tage hjem og lave mad. Til spisning her, du sidder i nærheden ved et plastbord i et slags picnicområde på et brudt clamshell-dæk, der tilbyder et provisorisk telt til dårligt vejr. (Fra foråret, 2020 og virusskræmmen er al forretning imidlertid taget ud.) Hvad angår valg af måltider, er der nøjagtigt tre plus kartoffelchips ved den enkelte pose, sodavand, du henter dig selv fra en køler og færdigpakkede gelato-kopper. Så meget som jeg kan lide hotdogs og pølse-peber-løg subs, ville jeg ikke drømme om at bestille en her. Menuens blypost, en varm hummerrulle, er uimodståelig.

den kommer i en stor ubådsbolle, hvis centrum er skåret væk inden ristning, hvilket giver plads til maksimale mængder hummerkød. Vægtvis ved jeg ikke, hvor meget klo, kno og hale kød er stablet ind i hver smørrebrød, men der er ikke plads til mere. Dette er en stor hummerrulle – selvom det er så godt, at bestilling af to ikke er udelukket (undtagen måske økonomisk). Kødet, friskplukket og kogt, bades i smør, men svømmer ikke i det. Perfektion, haloed af levende vandside atmosfære.