elsker sushi og sashimi? Så vil du helt sikkert tjekke denne “Lomi Lomi” laks ud!

Vi fandt Lomi Lomi på næsten alle” Hajiansk “menu vi så på Oahu, og tilsyneladende er det en standard på touristy” luau ” menuer samt. Dette gjorde mig nysgerrig, fordi frisk laks ikke findes nogen steder i nærheden af Thailand.

efter undersøgelse (Læs: Google) jeg lærte, at laks hurtigt blev en ø favorit tilbage i 1880 ‘ erne, da fastlandssejlere begyndte at bringe det ind med deres bestemmelser fra Stillehavet Nordvest. Naturligvis blev laksen, som søfolkene bragte med sig, bevaret i salt, og selv i dag er det fortsat et af de få steder, hvor saltet laks er til salg.

fremstillingsmetoden, lomi, tager sit navn fra det Hajiske ord, der betyder at ælte eller massere – “som klørne af en tilfreds kat” – hvor laksen og andre ingredienser masseres med hænderne, indtil alt er brudt op og grundigt blandet.

som mange retter over hele kloden ser det ud til, at alle har deres egen opskrift på lomi lomi. Jeg talte med en række lokale om den rigtige måde at gøre det på, og fik et andet svar fra hver enkelt, lige fra “du skal bruge frisk fisk og en håndfuld frisk hakket chilis,” til “min bedstemor bruger altid dåse laks.”Jeg antager, at lektionen her er, tag opskriften og gør den til din egen. (Jeg gav denne opskrift en decideret PNV spin med nogle af vores egen smukke, vildfangede Sockeye laks.) Men du vælger at gøre det selv, nyd!

5 from 2 votes

Hawaiian {Lomi Lomi} Salmon

Print Recipe Pin Recipe

Course: Side Dish

Cuisine: Hawaiian

Author: Renée B. ♥ The Good Hearted Woman

Ingredients

• 1/2 lb. salmon I used Pacific Wild-caught Sockeye!
• Kosher salt*
• Dash of cayenne* Optional: See Note
• 3-4 meduim tomatoes chopped
• 1/2 medium sweet onion chopped
• 2-3 green onions chopped

Instructions

Prepare Salmon

• 
• Wash off salmon. Generously salt salmon on both sides and rub in. Pakk tæt ind i plastik og lad det hærde 8 timer (eller natten over) i køleskabet.
• fjern fra køleskabet og blød i isvand i en time, skift vand efter 30 minutter.
• brug en skarp, våd kniv til at hugge laks i små stykker. 1/4 inch)

efterbehandling

• bland alle ingredienser sammen, masser ingredienserne sammen for hånd for at blande grundigt. Chill i køleskabet. Serveres koldt.

noter

bedst hvis lavet en dag forude.

denne hjemmeside giver omtrentlige ernæringsoplysninger for nemheds skyld og kun som høflighed. Du er eneansvarlig for at sikre, at alle leverede ernæringsmæssige oplysninger er nøjagtige, komplette og nyttige.

prøvede denne opskrift?Nævn @Thegoodheartedkvinde eller tag #thegoodheartedkvinde!

Bemærk: I stedet for Kosher salt og cayenne brugte jeg Chili peber havsalt.